 (1).png)
Хумус в домашніх умовах
4
Приготувати хумус вдома простіше, ніж картопляне пюре. Готовий хумус смачніший від магазинного, адже ви самі контролюєте його склад і текстуру. Використання консервованого нуту може значно скоротити час, але обов'язково варто спробувати класичний варіант, замочивши і відваривши нут власноруч. Хумус — це не тільки закуска, а й справжнє поле для експериментів. Додаючи різні овочі або спеції, ви зможете створити власний унікальний смак.
Хумус з квасолі замість нуту
Додавання смажених овочів або грибів до готового хумусу
Використання різних олій — соняшникової, гарбузової або горіхової
Замочити нут мінімум на 4-8 годин або на ніч перед варінням
Варити нут до повного розм'якшення — він має легко розплющитися
Зберігати в холодильнику не більше 3 діб у ємності з кришкою
Пасту тахіні можна купити практично в будь-якому супермаркеті України
Сік лимона регулюється за смаком — можна додавати більше
Консистенцію регулювати водою від варіння нуту — додавати поступово
Готовий хумус повинен мати консистенцію густої сметани
Кунжут перед використанням варто обсмажити 2-3 хвилини для посилення аромату
Полити готовий хумус оливковою олією перед подаванням
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Bashan 900г
250 г
Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г
3 ст. л.
Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л
3 ст. л.
Часник
2 зубчики
Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл
3 ст. л.
Кумин Kamis (зіра) 15г
0.3 ч.л. (перемолоти)
Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г
за смаком
Приправа Kamis Паприка копчена мелена 20г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготовка нуту — Промити нут кілька разів під проточною водою. Час: 5 хв. Орієнтир: Вода стала прозора.
02
Замочування — Залити нут холодною водою і залишити на 4-8 годин або на ніч. Час: 480 хв. Орієнтир: Нут збільшився в обʼємі і став м'якшим на дотик.
03
Варіння — Злити воду, промити нут, залити свіжою водою в пропорції 1:2 і варити до готовності. Час: 90 хв. Орієнтир: Нут легко розплющується при натисканні.
04
Підготовка інгредієнтів — Розчавити часник з дрібкою солі, підготувати лимонний сік та пасту тахіні. Час: 5 хв. Орієнтир: Часник перетворився на однорідну масу.
05
Змішування в блендері — Перекласти варений нут в чашу блендера, додати пасту тахіні, часник, зіру, оливкову олію, лимонний сік і сіль. Час: 2 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти в блендері.
06
Подрібнення — Перебити блендером до однорідної гладкої консистенції. Час: 8 хв. Орієнтир: Маса стала гладким однорідним пюре без грудочок.
07
Порада: Для найсмачнішого результату використовуйте свіжий лимонний сік і якісну оливкову олію. Хумус можна готувати наперед — він зберігається в холодильнику до 3 днів. Подавати з хлібом або овочами.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
