Хумус в домашніх умовах

Name: Хумус в домашніх умовах
Total time: 4 h 40 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 250 г Нут Bashan 900г; 3 ст. л. Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г; 3 ст. л. Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л; 2 зубчики Часник; 3 ст. л. Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл; 0.3 ч.л. (перемолоти) Кумин Kamis (зіра) 15г; за смаком Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г; 0.5 ч. л. Приправа Kamis Паприка копчена мелена 20г

Кількість порцій: 4Час приготування: 4 год 40 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Приготувати хумус вдома простіше, ніж картопляне пюре. Готовий хумус смачніший від магазинного, адже ви самі контролюєте його склад і текстуру. Використання консервованого нуту може значно скоротити час, але обов'язково варто спробувати класичний варіант, замочивши і відваривши нут власноруч. Хумус — це не тільки закуска, а й справжнє поле для експериментів. Додаючи різні овочі або спеції, ви зможете створити власний унікальний смак.

Хумус з квасолі замість нуту

Додавання смажених овочів або грибів до готового хумусу

Використання різних олій — соняшникової, гарбузової або горіхової

Замочити нут мінімум на 4-8 годин або на ніч перед варінням

Варити нут до повного розм'якшення — він має легко розплющитися

Зберігати в холодильнику не більше 3 діб у ємності з кришкою

Пасту тахіні можна купити практично в будь-якому супермаркеті України

Сік лимона регулюється за смаком — можна додавати більше

Консистенцію регулювати водою від варіння нуту — додавати поступово

Готовий хумус повинен мати консистенцію густої сметани

Кунжут перед використанням варто обсмажити 2-3 хвилини для посилення аромату

Полити готовий хумус оливковою олією перед подаванням

Продукти для рецепту

142.00 ₴—175.00 ₴

Нут Bashan 900г

900 г

513.00 ₴—515.16 ₴

Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г

550 г

336.80 ₴—357.50 ₴

Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л

500 мл

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

38.00 ₴—44.50 ₴

Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл

200 мл

29.99 ₴—41.70 ₴

Кумін Kamis 15г

15 г

29.90 ₴—55.12 ₴

Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г

750 г

28.00 ₴—37.70 ₴

Паприка Kamis копчена мелена 20г

20 г

Інгредієнти

Нут Bashan 900г

250 г

Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г

3 ст. л.

Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л

3 ст. л.

Часник

2 зубчики

Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл

3 ст. л.

Кумин Kamis (зіра) 15г

0.3 ч.л. (перемолоти)

Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г

за смаком

Приправа Kamis Паприка копчена мелена 20г

0.5 ч. л.

Етапи приготування

Підготовка нуту — Промити нут кілька разів під проточною водою. Час: 5 хв. Орієнтир: Вода стала прозора.

Замочування — Залити нут холодною водою і залишити на 4-8 годин або на ніч. Час: 480 хв. Орієнтир: Нут збільшився в обʼємі і став м'якшим на дотик.

Варіння — Злити воду, промити нут, залити свіжою водою в пропорції 1:2 і варити до готовності. Час: 90 хв. Орієнтир: Нут легко розплющується при натисканні.

Підготовка інгредієнтів — Розчавити часник з дрібкою солі, підготувати лимонний сік та пасту тахіні. Час: 5 хв. Орієнтир: Часник перетворився на однорідну масу.

Змішування в блендері — Перекласти варений нут в чашу блендера, додати пасту тахіні, часник, зіру, оливкову олію, лимонний сік і сіль. Час: 2 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти в блендері.

Подрібнення — Перебити блендером до однорідної гладкої консистенції. Час: 8 хв. Орієнтир: Маса стала гладким однорідним пюре без грудочок.

Порада: Для найсмачнішого результату використовуйте свіжий лимонний сік і якісну оливкову олію. Хумус можна готувати наперед — він зберігається в холодильнику до 3 днів. Подавати з хлібом або овочами.