 (1).png)
Хумус з кумином
3
Хумус з кумином — це справжня класика Близького Сходу, яка вдало поєднує смак і аромат. Завдяки кумину страва набуває неповторного глибокого аромату, ідеального для вашого столу. Приготування хумусу не потребує складних технік: всі інгредієнти змішуються в блендері, надаючи можливість легко створити ідеальний крем з нуту у себе на кухні. Це ідеальна закуска для подачі на свята або просто для вечері в родинному колі — готуйте заздалегідь і зберігайте в холодильнику, щоб насолоджуватися хумусом кілька днів поспіль.
Варіації
- Зелений хумус — додайте свіжу зелень, м'яту та кінзу до базової суміші
- Хумус з буряком — змішайте варений буряк для яскравого кольору та солодкого смаку
- Хумус з гострою паприкою — збільшіть кількість паприки або додайте гострий перець за смаком
Секрети ніжності та смаку
- Варіть нут без солі — сіль додавайте тільки в кінці, це зберігає м'якість зерен
- Видаліть плівку з вареного нута для гладкої консистенції хумусу
- Додавайте воду поступово під час збивання, щоб досягти ідеальної кремової текстури
Поради щодо інгредієнтів
- Тахіні можна замінити подрібненим кунжутом або приготувати самостійно — підсушіть і змеліть кунжутне насіння
- Використовуйте свіжий лимонний сік, а не концентрований — це надасть кращого смаку
- Оливкова олія високої якості з'явиться на поверхні хумусу — це традиційне оформлення закуски
Дрібні кулінарні нюанси
- Кумин (зіра) має бути меленим і свіжим для максимального аромату
- Хумус продовжує вбирати смаки після приготування — дайте йому постояти 15-20 хвилин перед подачею
- Подавайте хумус з пітою, лавашем, свіжими овочами або використовуйте як намазку до бутербродів
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Екород органічний 400г
400 г
Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г
4 ст.л.
Олія оливкова Borges рафінована 0,5л
80 мл
Сік Lemoni лимонний концентрований 220мл
40 мл
Спеція Кумін мелений
1 ч. л.
Часник
2-3 зубчики
Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г
за смаком
Приправа Kamis Паприка копчена мелена 20г
1 ч. л.
Вода мінеральна Evian негазована 1,5л
60-80 мл
Етапи приготування
01
Підготовка нуту — Якщо використовуєте сухий нут — замочіть його на ніч у холодній воді з содою. Якщо консервований — просто зцідіть і промийте. Час: 0 хв. Орієнтир: Нут набух і чистий.
02
Варіння нуту — Залийте нут свіжою водою й поставте варити на середньому вогні без солі. Знімайте піну, яка утворюється. Час: 50 хв. Орієнтир: Нут м'який, але не розварений — повинен легко роздавлюватися між пальцями.
03
Охолодження — Процідіть нут через сито, залишивши трохи відвару. Дайте йому охолонути до кімнатної температури. Час: 5 хв. Орієнтир: Нут повністю охолоджений.
04
Закладання в блендер — Помістіть охолоджений нут, часник, сіль, кумин, тахіні та лимонний сік у чашу блендера. Час: 1 хв. Орієнтир: Усі інгредієнти в блендері.
05
Перше збивання — Збивайте на середній швидкості. Поступово додавайте воду та оливкову олію, щоб досягти гладкої консистенції. Час: 3 хв. Орієнтир: Маса однорідна, кремова, без грудочок.
06
Регулювання смаку — Скуштуйте хумус, додайте більше лимонного соку, кумину, солі чи часнику за необхідності. Збивайте ще 1-2 хвилини. Час: 2 хв. Орієнтир: Смак збалансований, видно чітко виражені ноти кумину.
07
Порада Подавайте гарячу піту, лавашем, хрустким багетом або свіжими овочами — морквою, огірком, болгарським перцем. Хумус можна зберігати у холодильнику до 4-5 днів. При подачі знову полийте оливковою олією та посипте свіжим кумином
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
