 (1).png)
Хумус з кумином
3
Хумус з кумином — це справжня класика Близького Сходу, яка вдало поєднує смак і аромат. Завдяки кумину страва набуває неповторного глибокого аромату, ідеального для вашого столу. Приготування хумусу не потребує складних технік: всі інгредієнти змішуються в блендері, надаючи можливість легко створити ідеальний крем з нуту у себе на кухні. Це ідеальна закуска для подачі на свята або просто для вечері в родинному колі — готуйте заздалегідь і зберігайте в холодильнику, щоб насолоджуватися хумусом кілька днів поспіль.
Варіації
- Зелений хумус — додайте свіжу зелень, м'яту та кінзу до базової суміші
- Хумус з буряком — змішайте варений буряк для яскравого кольору та солодкого смаку
- Хумус з гострою паприкою — збільшіть кількість паприки або додайте гострий перець за смаком
Секрети ніжності та смаку
- Варіть нут без солі — сіль додавайте тільки в кінці, це зберігає м'якість зерен
- Видаліть плівку з вареного нута для гладкої консистенції хумусу
- Додавайте воду поступово під час збивання, щоб досягти ідеальної кремової текстури
Поради щодо інгредієнтів
- Тахіні можна замінити подрібненим кунжутом або приготувати самостійно — підсушіть і змеліть кунжутне насіння
- Використовуйте свіжий лимонний сік, а не концентрований — це надасть кращого смаку
- Оливкова олія високої якості з'явиться на поверхні хумусу — це традиційне оформлення закуски
Дрібні кулінарні нюанси
- Кумин (зіра) має бути меленим і свіжим для максимального аромату
- Хумус продовжує вбирати смаки після приготування — дайте йому постояти 15-20 хвилин перед подачею
- Подавайте хумус з пітою, лавашем, свіжими овочами або використовуйте як намазку до бутербродів
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Екород органічний 400г
400 г
Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г
4 ст.л.
Олія оливкова Borges рафінована 0,5л
80 мл
Сік Lemoni лимонний концентрований 220мл
40 мл
Спеція Кумін мелений
1 ч. л.
Часник
2-3 зубчики
Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 750г
за смаком
Приправа Kamis Паприка копчена мелена 20г
1 ч. л.
Вода мінеральна Evian негазована 1,5л
60-80 мл
Етапи приготування
01
Підготовка нуту — Якщо використовуєте сухий нут — замочіть його на ніч у холодній воді з содою. Якщо консервований — просто зцідіть і промийте. Час: 0 хв. Орієнтир: Нут набух і чистий.
02
Варіння нуту — Залийте нут свіжою водою й поставте варити на середньому вогні без солі. Знімайте піну, яка утворюється. Час: 50 хв. Орієнтир: Нут м'який, але не розварений — повинен легко роздавлюватися між пальцями.
03
Охолодження — Процідіть нут через сито, залишивши трохи відвару. Дайте йому охолонути до кімнатної температури. Час: 5 хв. Орієнтир: Нут повністю охолоджений.
04
Закладання в блендер — Помістіть охолоджений нут, часник, сіль, кумин, тахіні та лимонний сік у чашу блендера. Час: 1 хв. Орієнтир: Усі інгредієнти в блендері.
05
Перше збивання — Збивайте на середній швидкості. Поступово додавайте воду та оливкову олію, щоб досягти гладкої консистенції. Час: 3 хв. Орієнтир: Маса однорідна, кремова, без грудочок.
06
Регулювання смаку — Скуштуйте хумус, додайте більше лимонного соку, кумину, солі чи часнику за необхідності. Збивайте ще 1-2 хвилини. Час: 2 хв. Орієнтир: Смак збалансований, видно чітко виражені ноти кумину.
07
Порада Подавайте гарячу піту, лавашем, хрустким багетом або свіжими овочами — морквою, огірком, болгарським перцем. Хумус можна зберігати у холодильнику до 4-5 днів. При подачі знову полийте оливковою олією та посипте свіжим кумином
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
