 (1).png)
Хумус без тахіні
5
Хумус без тахіні — це ідеальна відповідь для всіх, хто шукає простий і доступний рецепт без екзотичних інгредієнтів. Основним елементом є нут, що робить цю страву багатою на білок та клітковину, які так необхідні вашому організму. Цей рецепт підходить для тих, хто цінує легкість у приготуванні та простоту в компонентах. Вдома, без зайвих зусиль, ви зможете створити корисну закуску, яка неодмінно вразить ваших гостей та близьких. Олія, спеції, а також нюанси приготування надають хумусу неповторного аромату та смаку. Відчуйте дух Близького Сходу у кожному шматочку, приготованому власноруч.
Варіації
- З запеченим часником для м'якшого та солодшого смаку
- З додаванням запеченого буряка для красивого бордового кольору
- З паприкою та зірою для яскравого аромату та вражаючого смаку
Секрети ніжності та смаку
- Попередньо замочити нут мінімум на 8-12 годин для легшого розм'якшення під час варіння
- Варити нут до повної м'якості на слабкому вогні 1-1.5 години, не допускаючи кипіння
- Використовувати гарячий відвар нуту для регулювання консистенції — хумус буде кремовим та однорідним
Поради щодо інгредієнтів
- Замість яблучного оцту можна використовувати свіжовичавлений лимонний сік для кислинки
- За бажанням додати запечений часник — він буде м'якший та солодший, ніж сирий
- Вибирайте оливкову олію вищої якості — вона робить хумус більш ароматним та смачним
Дрібні кулінарні нюанси
- Варити нут без солі — сіль додавати тільки в кінці приготування хумусу
- Не переливати воду при змішуванні — хумус має бути кремовим і однорідним, а не рідким
- Свіжий хумус краще подавати протягом 2-3 днів, зберігаючи у холодильнику в герметичній посудині
Інгредієнти
Нут Сто Пудів 200г
200 г
Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л
2 ст. л.
Часник
1-2 зубчики
Спеція Кумін мелений
0.25 ч. л.
Оцет яблучний Руна Елітний 6% 0,5л
0.5 ч. л.
Сіль Морячка морська харчова помел №1 1кг
дрібка
Етапи приготування
01
Замочування нуту — Залити 200 г нуту холодною водою у чистій посудині та залишити на 8-12 годин у холодильнику. Час: 480 хв. Орієнтир: нут набухне та втримає більшість води.
02
Промивання — Злити воду, промити нут кілька разів під холодною водою до чистоти. Час: 5 хв. Орієнтир: вода при промиванні стає майже прозора.
03
Варіння нуту — Залити чистою холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, знімати пінку, варити на слабкому вогні 1-1.5 години. Час: 90 хв. Орієнтир: нут легко розминається між пальцями, зовсім м'який.
04
Охолодження — Злити нут у сито, зберегти відвар, дати нуту охолонути до кімнатної температури. Час: 15 хв. Орієнтир: нут вже не гарячий, можна брати руками.
05
Підготовка часнику — Очистити 1-2 зубчики часнику, дрібно нарізати або роздавити. Час: 3 хв. Орієнтир: часник готовий до змішування.
06
Перший раунд змішування — Помістити часник, яблучний оцет, дрібку солі та кмину у блендер, змішати до пюре. Час: 2 хв. Орієнтир: однорідна паста без шматочків.
07
Фінальне збивання з нутом — Додати до чаші блендера відварений нут, 2 ст. л. оливкової олії та 3–6 ст. л. відвару з нуту (або холодної води). Збивати до кремової, гладкої консистенції, за потреби зупиняючи блендер і зішкрябуючи масу зі стінок. Час: 2–3 хв. Орієнтир: однорідний, ніжний хумус без грудочок, легко намазується ложкою і не кришиться.
08
Порада Хумус без тахіні можна подавати з овочами, лавашем або крекерами. Зберігайте у холодильнику до 3 днів у герметичній посудині з оливковою олією на поверхні.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
