 (1).png)
Хумус без тахіні
5
Хумус без тахіні — це ідеальна відповідь для всіх, хто шукає простий і доступний рецепт без екзотичних інгредієнтів. Основним елементом є нут, що робить цю страву багатою на білок та клітковину, які так необхідні вашому організму. Цей рецепт підходить для тих, хто цінує легкість у приготуванні та простоту в компонентах. Вдома, без зайвих зусиль, ви зможете створити корисну закуску, яка неодмінно вразить ваших гостей та близьких. Олія, спеції, а також нюанси приготування надають хумусу неповторного аромату та смаку. Відчуйте дух Близького Сходу у кожному шматочку, приготованому власноруч.
Варіації
- З запеченим часником для м'якшого та солодшого смаку
- З додаванням запеченого буряка для красивого бордового кольору
- З паприкою та зірою для яскравого аромату та вражаючого смаку
Секрети ніжності та смаку
- Попередньо замочити нут мінімум на 8-12 годин для легшого розм'якшення під час варіння
- Варити нут до повної м'якості на слабкому вогні 1-1.5 години, не допускаючи кипіння
- Використовувати гарячий відвар нуту для регулювання консистенції — хумус буде кремовим та однорідним
Поради щодо інгредієнтів
- Замість яблучного оцту можна використовувати свіжовичавлений лимонний сік для кислинки
- За бажанням додати запечений часник — він буде м'якший та солодший, ніж сирий
- Вибирайте оливкову олію вищої якості — вона робить хумус більш ароматним та смачним
Дрібні кулінарні нюанси
- Варити нут без солі — сіль додавати тільки в кінці приготування хумусу
- Не переливати воду при змішуванні — хумус має бути кремовим і однорідним, а не рідким
- Свіжий хумус краще подавати протягом 2-3 днів, зберігаючи у холодильнику в герметичній посудині
Інгредієнти
Нут Сто Пудів 200г
200 г
Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л
2 ст. л.
Часник
1-2 зубчики
Спеція Кумін мелений
0.25 ч. л.
Оцет яблучний Руна Елітний 6% 0,5л
0.5 ч. л.
Сіль Морячка морська харчова помел №1 1кг
дрібка
Етапи приготування
01
Замочування нуту — Залити 200 г нуту холодною водою у чистій посудині та залишити на 8-12 годин у холодильнику. Час: 480 хв. Орієнтир: нут набухне та втримає більшість води.
02
Промивання — Злити воду, промити нут кілька разів під холодною водою до чистоти. Час: 5 хв. Орієнтир: вода при промиванні стає майже прозора.
03
Варіння нуту — Залити чистою холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, знімати пінку, варити на слабкому вогні 1-1.5 години. Час: 90 хв. Орієнтир: нут легко розминається між пальцями, зовсім м'який.
04
Охолодження — Злити нут у сито, зберегти відвар, дати нуту охолонути до кімнатної температури. Час: 15 хв. Орієнтир: нут вже не гарячий, можна брати руками.
05
Підготовка часнику — Очистити 1-2 зубчики часнику, дрібно нарізати або роздавити. Час: 3 хв. Орієнтир: часник готовий до змішування.
06
Перший раунд змішування — Помістити часник, яблучний оцет, дрібку солі та кмину у блендер, змішати до пюре. Час: 2 хв. Орієнтир: однорідна паста без шматочків.
07
Фінальне збивання з нутом — Додати до чаші блендера відварений нут, 2 ст. л. оливкової олії та 3–6 ст. л. відвару з нуту (або холодної води). Збивати до кремової, гладкої консистенції, за потреби зупиняючи блендер і зішкрябуючи масу зі стінок. Час: 2–3 хв. Орієнтир: однорідний, ніжний хумус без грудочок, легко намазується ложкою і не кришиться.
08
Порада Хумус без тахіні можна подавати з овочами, лавашем або крекерами. Зберігайте у холодильнику до 3 днів у герметичній посудині з оливковою олією на поверхні.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
