.png)
Хумус гострий
Гостра паста з нуту — це страва, яка легко готується вдома, створює унікальний ароматний дует яскравого часнику та освіжаючого цитруса. Цей простий рецепт дозволяє відкрити для себе смак Близького Сходу у своїй кухні. Ідеальна для сніданків та перекусів, гостра закуска з нуту гармонійно поєднується з хрусткими хлібцями або свіжими овочами. Варто додати трохи свіже нарізаного чилі для додаткової гостроти, або змінити звичайну паприку на гостру, щоб зробити смак інтенсивнішим.
Варіації
- Додайте дрібно нарізаний стручок свіжого чилі для більшої гостроти
- Використайте гостру паприку замість звичайної для інтенсивності
- Поєднуйте з яйцем та шакшукою для складнішої страви
Секрети ніжності та смаку
- Замочіть нут на ніч перед варінням для швидшого розм'якшення
- Варіть нут до повного розм'якшення за при натисканні пальцем
- Регулюйте консистенцію нутовим бульйоном поступово
Поради щодо інгредієнтів
- Використовуйте якісну оливкову олію холодного віджиму
- Можна приготувати тахіні самостійно з обсмаженого кунжуту
- Свіжий лимон дає найкращий смак та гостроту
Дрібні кулінарні нюанси
- Хумус набуває оптимального смаку після охолодження
- Гостроту регулюйте кількістю чилі та гострої паприки
- Прикрасьте оливковою олією та паприкою перед подачею
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Екород органічний 400г
250 г
Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г
3 ст. л.
Олія оливкова Costa d'Oro Extra Virgin 750мл
4 ст. л.
Часник
2 зубчики
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
3 ст. л.
Спеція Кумін мелений
0.5 ч.л.
Паприка Metro Chef гостра мелена 170г
1 ч. л.
Перець чілі червоний
1 шт
Сіль морська Морячка 1кг
за смаком
Перець чорний мелений Pripravka 20г
за смаком
Етапи приготування
01
Замочування нуту — Промийте нут під проточною водою кілька разів і замочіть мінімум на 8 годин або на ніч. Час: 480 хв. Орієнтир: Нут добре поглинув воду та збільшився в об'ємі.
02
Варіння нуту — Злийте воду, промийте нут, залийте чистою водою в пропорції 1 до 2 і варіть на слабкому кипінні. Час: 90 хв. Орієнтир: Нут легко розплющується натисненням пальця.
03
Процідження — Зцідіть нут через сито, зберігаючи варильний бульйон окремо для регулювання консистенції. Час: 2 хв. Орієнтир: Нут проціджений, бульйон збережений.
04
Підготовка чилі — Очистіть свіжий чилі від насіння для контролю гостроти, дрібно наріжте. Час: 3 хв. Орієнтир: Чилі готовий до додавання.
05
Підготовка часнику — Очистіть часник, розтріть з дрібкою солі та зіри в ступці до утворення пасти. Час: 2 хв. Орієнтир: Часник утворив однорідну пасту.
06
Фінальне збивання в блендері — Перекладіть відварений нут у чашу блендера, додайте тахіні, розтертий часник з чилі, лимонний сік, оливкову олію, мелену зіру та гостру паприку. Збийте до кремової, однорідної текстури, за потреби додайте 2–5 ст. л. відвару з нуту для ідеальної консистенції. Час: 2–3 хв. Орієнтир: хумус гладкий, еластичний, без грудочок, легко тримає форму ложкою та має рівномірний гострий аромат.
07
Порада Подавайте гострий хумус гарячим або охолодженим з теплою пітою, хрусткими хлібцями або свіжими овочами. Для посилення гостроти додавайте більше чилі або використовуйте копчену паприку. Зберігайте в герметичному контейнері до 5 днів у холодильнику.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
