.png)
Хумус гострий
Гостра паста з нуту — це страва, яка легко готується вдома, створює унікальний ароматний дует яскравого часнику та освіжаючого цитруса. Цей простий рецепт дозволяє відкрити для себе смак Близького Сходу у своїй кухні. Ідеальна для сніданків та перекусів, гостра закуска з нуту гармонійно поєднується з хрусткими хлібцями або свіжими овочами. Варто додати трохи свіже нарізаного чилі для додаткової гостроти, або змінити звичайну паприку на гостру, щоб зробити смак інтенсивнішим.
Варіації
- Додайте дрібно нарізаний стручок свіжого чилі для більшої гостроти
- Використайте гостру паприку замість звичайної для інтенсивності
- Поєднуйте з яйцем та шакшукою для складнішої страви
Секрети ніжності та смаку
- Замочіть нут на ніч перед варінням для швидшого розм'якшення
- Варіть нут до повного розм'якшення за при натисканні пальцем
- Регулюйте консистенцію нутовим бульйоном поступово
Поради щодо інгредієнтів
- Використовуйте якісну оливкову олію холодного віджиму
- Можна приготувати тахіні самостійно з обсмаженого кунжуту
- Свіжий лимон дає найкращий смак та гостроту
Дрібні кулінарні нюанси
- Хумус набуває оптимального смаку після охолодження
- Гостроту регулюйте кількістю чилі та гострої паприки
- Прикрасьте оливковою олією та паприкою перед подачею
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Екород органічний 400г
250 г
Паста кунжутна Fimtad Tahin 550г
3 ст. л.
Олія оливкова Costa d'Oro Extra Virgin 750мл
4 ст. л.
Часник
2 зубчики
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
3 ст. л.
Спеція Кумін мелений
0.5 ч.л.
Паприка Metro Chef гостра мелена 170г
1 ч. л.
Перець чілі червоний
1 шт
Сіль морська Морячка 1кг
за смаком
Перець чорний мелений Pripravka 20г
за смаком
Етапи приготування
01
Замочування нуту — Промийте нут під проточною водою кілька разів і замочіть мінімум на 8 годин або на ніч. Час: 480 хв. Орієнтир: Нут добре поглинув воду та збільшився в об'ємі.
02
Варіння нуту — Злийте воду, промийте нут, залийте чистою водою в пропорції 1 до 2 і варіть на слабкому кипінні. Час: 90 хв. Орієнтир: Нут легко розплющується натисненням пальця.
03
Процідження — Зцідіть нут через сито, зберігаючи варильний бульйон окремо для регулювання консистенції. Час: 2 хв. Орієнтир: Нут проціджений, бульйон збережений.
04
Підготовка чилі — Очистіть свіжий чилі від насіння для контролю гостроти, дрібно наріжте. Час: 3 хв. Орієнтир: Чилі готовий до додавання.
05
Підготовка часнику — Очистіть часник, розтріть з дрібкою солі та зіри в ступці до утворення пасти. Час: 2 хв. Орієнтир: Часник утворив однорідну пасту.
06
Фінальне збивання в блендері — Перекладіть відварений нут у чашу блендера, додайте тахіні, розтертий часник з чилі, лимонний сік, оливкову олію, мелену зіру та гостру паприку. Збийте до кремової, однорідної текстури, за потреби додайте 2–5 ст. л. відвару з нуту для ідеальної консистенції. Час: 2–3 хв. Орієнтир: хумус гладкий, еластичний, без грудочок, легко тримає форму ложкою та має рівномірний гострий аромат.
07
Порада Подавайте гострий хумус гарячим або охолодженим з теплою пітою, хрусткими хлібцями або свіжими овочами. Для посилення гостроти додавайте більше чилі або використовуйте копчену паприку. Зберігайте в герметичному контейнері до 5 днів у холодильнику.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
