 (1).png)
Хумус з тахіні
Хумус – це справжня знахідка для поціновувачів східної кухні. Завдяки своїй кремовій консистенції та багатому смаку, він завойовує серця гурманів у всьому світі. Виробляється з нуту, пасти тахіні та оливкової олії, і є універсальною закускою для різноманітних страв. Цей рецепт допоможе вам отримати ідеально ніжний хумус, де нут плавиться в роті, а нотки зіри і лимонного соку додають особливу пікантність. Хумус прекрасно поєднується з пітою або свіжими овочами. Процес приготування простий, але має кілька секретів для досягнення ідеальної консистенції: довге збивання та правильний вибір інгредієнтів. Дотримуйтеся наших рекомендацій, і ви отримаєте неперевершену страву.
Варіації
- Хумус з сочевиці замість нуту для легшого варіанту
- Хумус без готової тахіні можна приготувати з підсмаженого кунжуту
- Червоний хумус з додаванням червоного перцю та червоної квасолі
Секрети ніжності та смаку
- Замочіть нут на ніч з дрібкою соди для м'якшості
- Варіть нут до того, щоб він легко розплющився під пальцем
- Збивайте хумус довго на максимальній швидкості блендера для ідеальної однорідності
Поради щодо інгредієнтів
- Використовуйте оливкову олію Extra Virgin найкращої якості
- Лимонний сік можна замінити частково на лайм для іншого смаку
- Зіра є обов'язковою спецією для автентичного смаку, заміни немає
Дрібні кулінарні нюанси
- Консистенція регулюється відваром від вареного нуту, не водою
- Хумус краще смакує через 1-2 години після приготування, коли смаки змішалися
- Зберігається в холодильнику до 5-7 днів у герметичній ємності
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Екород органічний 400г
250 г
Тахіні Biona Organic з цільного кунжута та сіллю 200г
3 ст. л.
Часник
2 зубчики
Сік Lemoni лимонний концентрований 220мл
3 ст. л.
Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л
3 ст. л.
Кумин (зіра) Pripravka 10г
0.3 ч. л.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Замочування нуту — Промийте нут під проточною водою кілька разів. Залийте 1 літром холодної води, додайте дрібку соди. Залишіть замочуватися на 8-12 годин або на ніч. Орієнтир: Нут набухне вдвічі більше від вихідного розміру.
02
Варіння нуту — Злийте воду із замочування, промийте нут. Залийте свіжою водою, додайте 1 ст. л. соди. Поставте на вогонь до кипіння, потім варіть на середньому вогні. Час: 50 хв. Орієнтир: Нут легко розплющується між пальцями, консистенція як пюре.
03
Процідження — Злийте нут у сито, збережіть відвар у окремій ємності. Дайте нуту охолонути 5-10 хвилин. Час: 5 хв. Орієнтир: Нут зтік, відвар збережений в ємності.
04
Підготовка часнику — Очистіть 2 зубчики часнику, подрібніть або розітріть з дрібкою солі на дошці. Час: 3 хв. Орієнтир: Часник гладенький, без великих шматків.
05
Змішування в блендері — Покладіть в чашу блендера охолоджений нут, 3 ст. л. тахіні, розтертий часник, 3 ст. л. лимонного соку, 0.3 ч. л. зіри, 0.5 ч. л. солі та 3 ст. л. оливкової олії. Час: 2 хв. Орієнтир: Усі компоненти в чаші блендера.
06
Збивання — Увімкніть блендер на максимальній швидкості. Збивайте 3-5 хвилин до однорідної густої консистенції. Час: 5 хв. Орієнтир: Хумус став гладким, без видимих шматків нуту.
07
Порада Хумус краще смакує через 1-2 години, коли смаки добре змішалися. Подавайте з теплою пітою, хрустким багетом або свіжими овочевими паличками (морква, огірок, селера, перець). Зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 5-7 днів.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
