 (1).png)
Хумус з тахіні
Хумус – це справжня знахідка для поціновувачів східної кухні. Завдяки своїй кремовій консистенції та багатому смаку, він завойовує серця гурманів у всьому світі. Виробляється з нуту, пасти тахіні та оливкової олії, і є універсальною закускою для різноманітних страв. Цей рецепт допоможе вам отримати ідеально ніжний хумус, де нут плавиться в роті, а нотки зіри і лимонного соку додають особливу пікантність. Хумус прекрасно поєднується з пітою або свіжими овочами. Процес приготування простий, але має кілька секретів для досягнення ідеальної консистенції: довге збивання та правильний вибір інгредієнтів. Дотримуйтеся наших рекомендацій, і ви отримаєте неперевершену страву.
Варіації
- Хумус з сочевиці замість нуту для легшого варіанту
- Хумус без готової тахіні можна приготувати з підсмаженого кунжуту
- Червоний хумус з додаванням червоного перцю та червоної квасолі
Секрети ніжності та смаку
- Замочіть нут на ніч з дрібкою соди для м'якшості
- Варіть нут до того, щоб він легко розплющився під пальцем
- Збивайте хумус довго на максимальній швидкості блендера для ідеальної однорідності
Поради щодо інгредієнтів
- Використовуйте оливкову олію Extra Virgin найкращої якості
- Лимонний сік можна замінити частково на лайм для іншого смаку
- Зіра є обов'язковою спецією для автентичного смаку, заміни немає
Дрібні кулінарні нюанси
- Консистенція регулюється відваром від вареного нуту, не водою
- Хумус краще смакує через 1-2 години після приготування, коли смаки змішалися
- Зберігається в холодильнику до 5-7 днів у герметичній ємності
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут Екород органічний 400г
250 г
Тахіні Biona Organic з цільного кунжута та сіллю 200г
3 ст. л.
Часник
2 зубчики
Сік Lemoni лимонний концентрований 220мл
3 ст. л.
Олія оливкова Iberica Pomace 0,5л
3 ст. л.
Кумин (зіра) Pripravka 10г
0.3 ч. л.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Замочування нуту — Промийте нут під проточною водою кілька разів. Залийте 1 літром холодної води, додайте дрібку соди. Залишіть замочуватися на 8-12 годин або на ніч. Орієнтир: Нут набухне вдвічі більше від вихідного розміру.
02
Варіння нуту — Злийте воду із замочування, промийте нут. Залийте свіжою водою, додайте 1 ст. л. соди. Поставте на вогонь до кипіння, потім варіть на середньому вогні. Час: 50 хв. Орієнтир: Нут легко розплющується між пальцями, консистенція як пюре.
03
Процідження — Злийте нут у сито, збережіть відвар у окремій ємності. Дайте нуту охолонути 5-10 хвилин. Час: 5 хв. Орієнтир: Нут зтік, відвар збережений в ємності.
04
Підготовка часнику — Очистіть 2 зубчики часнику, подрібніть або розітріть з дрібкою солі на дошці. Час: 3 хв. Орієнтир: Часник гладенький, без великих шматків.
05
Змішування в блендері — Покладіть в чашу блендера охолоджений нут, 3 ст. л. тахіні, розтертий часник, 3 ст. л. лимонного соку, 0.3 ч. л. зіри, 0.5 ч. л. солі та 3 ст. л. оливкової олії. Час: 2 хв. Орієнтир: Усі компоненти в чаші блендера.
06
Збивання — Увімкніть блендер на максимальній швидкості. Збивайте 3-5 хвилин до однорідної густої консистенції. Час: 5 хв. Орієнтир: Хумус став гладким, без видимих шматків нуту.
07
Порада Хумус краще смакує через 1-2 години, коли смаки добре змішалися. Подавайте з теплою пітою, хрустким багетом або свіжими овочевими паличками (морква, огірок, селера, перець). Зберігати в герметичній ємності в холодильнику до 5-7 днів.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
