 (1).png)
Хумус с тахини
Хумус — это настоящая находка для ценителей восточной кухни. Благодаря своей кремовой консистенции и богатому вкусу, он завоевывает сердца гурманов по всему миру. Изготавливается из нута, пасты тахини и оливкового масла, и является универсальной закуской для разнообразных блюд. Этот рецепт поможет вам получить идеально нежный хумус, где нут плавится во рту, а нотки зиры и лимонного сока добавляют особую пикантность. Хумус прекрасно сочетается с питой или свежими овощами. Процесс приготовления прост, но имеет несколько секретов для достижения идеальной консистенции: долгое взбивание и правильный выбор ингредиентов. Следуйте нашим рекомендациям, и вы получите непревзойденное блюдо.
Вариации
- Хумус из чечевицы вместо нута для более легкого варианта
- Хумус без готовой тахини можно приготовить из поджаренного кунжута
- Красный хумус с добавлением красного перца и красной фасоли
Секреты нежности и вкуса
- Замочите нут на ночь с щепоткой соды для мягкости
- Варите нут до того, чтобы он легко раздавливался под пальцем
- Взбивайте хумус долго на максимальной скорости блендера для идеальной однородности
Советы по ингредиентам
- Используйте оливковое масло Extra Virgin наилучшего качества
- Лимонный сок можно заменить частично на лайм для другого вкуса
- Зира является обязательной специей для аутентичного вкуса, замены нет
Маленькие кулинарные нюансы
- Консистенция регулируется отваром от вареного нута, не водой
- Хумус лучше всего на вкус через 1-2 часа после приготовления, когда вкусы смешались
- Хранится в холодильнике до 5-7 дней в герметичном контейнере
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Нут Екород органический 400г
250 г
Тахини Biona Organic из цельного кунжута и солью 200г
3 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Сок Lemoni лимонный концентрированный 220мл
3 ст. л.
Масло оливковое Iberica Pomace 0,5л
3 ст. л.
Кумин (зира) Pripravka 10г
0.3 ч. л.
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
0.5 ч. л.
Этапы приготовления
01
Замачивание нута — Промойте нут под проточной водой несколько раз. Залейте 1 литром холодной воды, добавьте щепотку соды. Оставьте замачиваться на 8-12 часов или на ночь. Ориентир: Нут набухнет вдвое больше от исходного размера.
02
Варка нута — Слейте воду из замачивания, промойте нут. Залейте свежей водой, добавьте 1 ст. л. соды. Поставьте на огонь до кипения, затем варите на среднем огне. Время: 50 мин. Ориентир: Нут легко раздавливается между пальцами, консистенция как пюре.
03
Процеживание — Слейте нут в сито, сохраните отвар в отдельной емкости. Дайте нуту остыть 5-10 минут. Время: 5 мин. Ориентир: Нут стек, отвар сохранен в емкости.
04
Подготовка чеснока — Очистите 2 зубчика чеснока, измельчите или разотрите с щепоткой соли на доске. Время: 3 мин. Ориентир: Чеснок гладкий, без больших кусков.
05
Смешивание в блендере — Положите в чашу блендера охлажденный нут, 3 ст. л. тахини, растертый чеснок, 3 ст. л. лимонного сока, 0.3 ч. л. зиры, 0.5 ч. л. соли и 3 ст. л. оливкового масла. Время: 2 мин. Ориентир: Все компоненты в чаше блендера.
06
Взбивание — Включите блендер на максимальной скорости. Взбивайте 3-5 минут до однородной густой консистенции. Время: 5 мин. Ориентир: Хумус стал гладким, без видимых кусочков нута.
07
Совет Хумус лучше всего на вкус через 1-2 часа, когда вкусы хорошо смешались. Подавайте с теплой питой, хрустящим багетом или свежими овощными палочками (морковь, огурец, сельдерей, перец). Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
