 (1).png)
Хумус с тахини
Хумус — это настоящая находка для ценителей восточной кухни. Благодаря своей кремовой консистенции и богатому вкусу, он завоевывает сердца гурманов по всему миру. Изготавливается из нута, пасты тахини и оливкового масла, и является универсальной закуской для разнообразных блюд. Этот рецепт поможет вам получить идеально нежный хумус, где нут плавится во рту, а нотки зиры и лимонного сока добавляют особую пикантность. Хумус прекрасно сочетается с питой или свежими овощами. Процесс приготовления прост, но имеет несколько секретов для достижения идеальной консистенции: долгое взбивание и правильный выбор ингредиентов. Следуйте нашим рекомендациям, и вы получите непревзойденное блюдо.
Вариации
- Хумус из чечевицы вместо нута для более легкого варианта
- Хумус без готовой тахини можно приготовить из поджаренного кунжута
- Красный хумус с добавлением красного перца и красной фасоли
Секреты нежности и вкуса
- Замочите нут на ночь с щепоткой соды для мягкости
- Варите нут до того, чтобы он легко раздавливался под пальцем
- Взбивайте хумус долго на максимальной скорости блендера для идеальной однородности
Советы по ингредиентам
- Используйте оливковое масло Extra Virgin наилучшего качества
- Лимонный сок можно заменить частично на лайм для другого вкуса
- Зира является обязательной специей для аутентичного вкуса, замены нет
Маленькие кулинарные нюансы
- Консистенция регулируется отваром от вареного нута, не водой
- Хумус лучше всего на вкус через 1-2 часа после приготовления, когда вкусы смешались
- Хранится в холодильнике до 5-7 дней в герметичном контейнере
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Нут Екород органический 400г
250 г
Тахини Biona Organic из цельного кунжута и солью 200г
3 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Сок Lemoni лимонный концентрированный 220мл
3 ст. л.
Масло оливковое Iberica Pomace 0,5л
3 ст. л.
Кумин (зира) Pripravka 10г
0.3 ч. л.
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
0.5 ч. л.
Этапы приготовления
01
Замачивание нута — Промойте нут под проточной водой несколько раз. Залейте 1 литром холодной воды, добавьте щепотку соды. Оставьте замачиваться на 8-12 часов или на ночь. Ориентир: Нут набухнет вдвое больше от исходного размера.
02
Варка нута — Слейте воду из замачивания, промойте нут. Залейте свежей водой, добавьте 1 ст. л. соды. Поставьте на огонь до кипения, затем варите на среднем огне. Время: 50 мин. Ориентир: Нут легко раздавливается между пальцами, консистенция как пюре.
03
Процеживание — Слейте нут в сито, сохраните отвар в отдельной емкости. Дайте нуту остыть 5-10 минут. Время: 5 мин. Ориентир: Нут стек, отвар сохранен в емкости.
04
Подготовка чеснока — Очистите 2 зубчика чеснока, измельчите или разотрите с щепоткой соли на доске. Время: 3 мин. Ориентир: Чеснок гладкий, без больших кусков.
05
Смешивание в блендере — Положите в чашу блендера охлажденный нут, 3 ст. л. тахини, растертый чеснок, 3 ст. л. лимонного сока, 0.3 ч. л. зиры, 0.5 ч. л. соли и 3 ст. л. оливкового масла. Время: 2 мин. Ориентир: Все компоненты в чаше блендера.
06
Взбивание — Включите блендер на максимальной скорости. Взбивайте 3-5 минут до однородной густой консистенции. Время: 5 мин. Ориентир: Хумус стал гладким, без видимых кусочков нута.
07
Совет Хумус лучше всего на вкус через 1-2 часа, когда вкусы хорошо смешались. Подавайте с теплой питой, хрустящим багетом или свежими овощными палочками (морковь, огурец, сельдерей, перец). Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
