 (1).png)
Хумус с кумином
3
Хумус с кумином — это настоящая классика Ближнего Востока, удачно сочетающая вкус и аромат. Благодаря кумину блюдо приобретает неповторимый глубокий аромат, идеальный для вашего стола. Приготовление хумуса не требует сложных техник: все ингредиенты смешиваются в блендере, позволяя легко создать идеальный крем из нута у себя на кухне. Это идеальная закуска для подачи на праздники или просто для ужина в семейном кругу — готовьте заранее и храните в холодильнике, чтобы наслаждаться хумусом несколько дней подряд.
Вариации
- Зеленый хумус — добавьте свежую зелень, мяту и кинзу к базовой смеси
- Хумус с свеклой — смешайте вареную свеклу для яркого цвета и сладкого вкуса
- Хумус с острой паприкой — увеличьте количество паприки или добавьте острый перец по вкусу
Секреты нежности и вкуса
- Варите нут без соли — соль добавляйте только в конце, это сохраняет мягкость зерен
- Удалите пленку с вареного нута для гладкой консистенции хумуса
- Добавляйте воду постепенно во время взбивания, чтобы достичь идеальной кремовой текстуры
Советы по ингредиентам
- Тахини можно заменить измельченным кунжутом или приготовить самостоятельно — подсушите и измельчите кунжутные семена
- Используйте свежий лимонный сок, а не концентрированный — это обеспечит лучший вкус
- Оливковое масло высокого качества появится на поверхности хумуса — это традиционное оформление закуски
Мелкие кулинарные нюансы
- Кумин (зира) должен быть молотым и свежим для максимального аромата
- Хумус продолжает впитывать вкусы после приготовления — дайте ему постоять 15-20 минут перед подачей
- Подавайте хумус с питой, лавашем, свежими овощами или используйте как намазку для бутербродов
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Нут Екород органический 400г
400 г
Паста кунжутная Fimtad Tahin 550г
4 ст.л.
Масло оливковое Borges рафинированное 0,5л
80 мл
Сок Lemoni лимонный концентрированный 220мл
40 мл
Специя Кумин молотый
1 ч. л.
Чеснок
2-3 зубчика
Соль Salute di Mare морская натуральная пищевая помол №0 750г
по вкусу
Приправа Kamis Паприка копченая молотая 20г
1 ч. л.
Вода минеральная Evian негазированная 1,5л
60-80 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка нута — Если используете сухой нут — замочите его на ночь в холодной воде с содой. Если консервированный — просто слейте и промойте. Время: 0 мин. Ориентир: Нут набухший и чистый.
02
Варка нута — Залейте нут свежей водой и поставьте вариться на среднем огне без соли. Снимайте пену, которая образуется. Время: 50 мин. Ориентир: Нут мягкий, но не разваренный — должен легко раздавливаться между пальцами.
03
Охлаждение — Процедите нут через сито, оставив немного отвара. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Время: 5 мин. Ориентир: Нут полностью охлажден.
04
Закладка в блендер — Поместите охлажденный нут, чеснок, соль, кумин, тахини и лимонный сок в чашу блендера. Время: 1 мин. Ориентир: Все ингредиенты в блендере.
05
Первое взбивание — Взбивайте на средней скорости. Постепенно добавляйте воду и оливковое масло, чтобы достичь гладкой консистенции. Время: 3 мин. Ориентир: Масса однородная, кремовая, без комков.
06
Регулирование вкуса — Попробуйте хумус, добавьте больше лимонного сока, кумина, соли или чеснока по необходимости. Взбивайте еще 1-2 минуты. Время: 2 мин. Ориентир: Вкус сбалансированный, видно четко выраженные ноты кумина.
07
Совет Подавайте с горячей питой, лавашом, хрустящим багетом или свежими овощами — морковью, огурцом, болгарским перцем. Хумус можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. При подаче снова полейте оливковым маслом и посыпьте свежим кумином
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
