 (1).png)
Хумус с кумином
3
Хумус с кумином — это настоящая классика Ближнего Востока, удачно сочетающая вкус и аромат. Благодаря кумину блюдо приобретает неповторимый глубокий аромат, идеальный для вашего стола. Приготовление хумуса не требует сложных техник: все ингредиенты смешиваются в блендере, позволяя легко создать идеальный крем из нута у себя на кухне. Это идеальная закуска для подачи на праздники или просто для ужина в семейном кругу — готовьте заранее и храните в холодильнике, чтобы наслаждаться хумусом несколько дней подряд.
Вариации
- Зеленый хумус — добавьте свежую зелень, мяту и кинзу к базовой смеси
- Хумус с свеклой — смешайте вареную свеклу для яркого цвета и сладкого вкуса
- Хумус с острой паприкой — увеличьте количество паприки или добавьте острый перец по вкусу
Секреты нежности и вкуса
- Варите нут без соли — соль добавляйте только в конце, это сохраняет мягкость зерен
- Удалите пленку с вареного нута для гладкой консистенции хумуса
- Добавляйте воду постепенно во время взбивания, чтобы достичь идеальной кремовой текстуры
Советы по ингредиентам
- Тахини можно заменить измельченным кунжутом или приготовить самостоятельно — подсушите и измельчите кунжутные семена
- Используйте свежий лимонный сок, а не концентрированный — это обеспечит лучший вкус
- Оливковое масло высокого качества появится на поверхности хумуса — это традиционное оформление закуски
Мелкие кулинарные нюансы
- Кумин (зира) должен быть молотым и свежим для максимального аромата
- Хумус продолжает впитывать вкусы после приготовления — дайте ему постоять 15-20 минут перед подачей
- Подавайте хумус с питой, лавашем, свежими овощами или используйте как намазку для бутербродов
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Нут Екород органический 400г
400 г
Паста кунжутная Fimtad Tahin 550г
4 ст.л.
Масло оливковое Borges рафинированное 0,5л
80 мл
Сок Lemoni лимонный концентрированный 220мл
40 мл
Специя Кумин молотый
1 ч. л.
Чеснок
2-3 зубчика
Соль Salute di Mare морская натуральная пищевая помол №0 750г
по вкусу
Приправа Kamis Паприка копченая молотая 20г
1 ч. л.
Вода минеральная Evian негазированная 1,5л
60-80 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка нута — Если используете сухой нут — замочите его на ночь в холодной воде с содой. Если консервированный — просто слейте и промойте. Время: 0 мин. Ориентир: Нут набухший и чистый.
02
Варка нута — Залейте нут свежей водой и поставьте вариться на среднем огне без соли. Снимайте пену, которая образуется. Время: 50 мин. Ориентир: Нут мягкий, но не разваренный — должен легко раздавливаться между пальцами.
03
Охлаждение — Процедите нут через сито, оставив немного отвара. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Время: 5 мин. Ориентир: Нут полностью охлажден.
04
Закладка в блендер — Поместите охлажденный нут, чеснок, соль, кумин, тахини и лимонный сок в чашу блендера. Время: 1 мин. Ориентир: Все ингредиенты в блендере.
05
Первое взбивание — Взбивайте на средней скорости. Постепенно добавляйте воду и оливковое масло, чтобы достичь гладкой консистенции. Время: 3 мин. Ориентир: Масса однородная, кремовая, без комков.
06
Регулирование вкуса — Попробуйте хумус, добавьте больше лимонного сока, кумина, соли или чеснока по необходимости. Взбивайте еще 1-2 минуты. Время: 2 мин. Ориентир: Вкус сбалансированный, видно четко выраженные ноты кумина.
07
Совет Подавайте с горячей питой, лавашом, хрустящим багетом или свежими овощами — морковью, огурцом, болгарским перцем. Хумус можно хранить в холодильнике до 4-5 дней. При подаче снова полейте оливковым маслом и посыпьте свежим кумином
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
