 (1).png)
Хумус без тахини
5
Хумус без тахини — это идеальный ответ для всех, кто ищет простой и доступный рецепт без экзотических ингредиентов. Основным элементом является нут, который делает это блюдо богатым на белок и клетчатку, необходимые вашему организму. Этот рецепт подходит для тех, кто ценит легкость в приготовлении и простоту в компонентах. Дома, без лишних усилий, вы сможете создать полезную закуску, которая обязательно впечатлит ваших гостей и близких. Масло, специи, а также нюансы приготовления придают хумусу неповторимый аромат и вкус. Почувствуйте дух Ближнего Востока в каждом кусочке, приготовленном собственноручно.
Вариации
- С запеченным чесноком для более мягкого и сладкого вкуса
- С добавлением запеченной свеклы для красивого бордового цвета
- С паприкой и зирой для яркого аромата и впечатляющего вкуса
Секреты нежности и вкуса
- Предварительно замочить нут минимум на 8-12 часов для более легкого размягчения во время варки
- Варить нут до полной мягкости на слабом огне 1-1.5 часа, не допуская кипения
- Использовать горячий отвар нута для регулирования консистенции — хумус будет кремовым и однородным
Советы по ингредиентам
- Вместо яблочного уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок для кислинки
- При желании добавить запеченный чеснок — он будет мягче и слаще, чем сырой
- Выбирайте оливковое масло высшего качества — оно делает хумус более ароматным и вкусным
Мелкие кулинарные нюансы
- Варить нут без соли — соль добавлять только в конце приготовления хумуса
- Не переливать воду при смешивании — хумус должен быть кремовым и однородным, а не жидким
- Свежий хумус лучше подавать в течение 2-3 дней, храня в холодильнике в герметичной посуде
Ингредиенты
Нут Сто Пудов 200г
200 г
Масло оливковое Iberica Pomace 0,5л
2 ст. л.
Чеснок
1-2 зубчика
Специя Кумин молотый
0.25 ч. л.
Уксус яблочный Руна Элитный 6% 0,5л
0.5 ч. л.
Соль Морячка морская пищевая помол №1 1кг
щепотка
Этапы приготовления
01
Замачивание нута — Залить 200 г нута холодной водой в чистой посуде и оставить на 8-12 часов в холодильнике. Время: 480 мин. Ориентир: нут набухнет и удержит большинство воды.
02
Промывание — Слить воду, промыть нут несколько раз под холодной водой до чистоты. Время: 5 мин. Ориентир: вода при промывании становится почти прозрачной.
03
Варка нута — Залить чистой холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1-1.5 часа. Время: 90 мин. Ориентир: нут легко разминается между пальцами, совсем мягкий.
04
Охлаждение — Слить нут через сито, сохранить отвар, дать нуту остыть до комнатной температуры. Время: 15 мин. Ориентир: нут уже не горячий, можно брать руками.
05
Подготовка чеснока — Очистить 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать или размять. Время: 3 мин. Ориентир: чеснок готов к смешиванию.
06
Первый раунд смешивания — Поместить чеснок, яблочный уксус, щепотку соли и зиру в блендер, смешать до пюре. Время: 2 мин. Ориентир: однородная паста без кусочков.
07
Финальное взбивание с нутом — Добавить в чашу блендера отварной нут, 2 ст. л. оливкового масла и 3–6 ст. л. отвара из нута (или холодной воды). Взбивать до кремообразной, гладкой консистенции, при необходимости останавливая блендер и соскребая массу со стенок. Время: 2–3 мин. Ориентир: однородный, нежный хумус без комочков, легко намазывается ложкой и не крошится.
08
Совет Хумус без тахини можно подавать с овощами, лавашем или крекерами. Храните в холодильнике до 3 дней в герметичной посуде с оливковым маслом на поверхности.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
