 (1).png)
Хумус без тахини
5
Хумус без тахини — это идеальный ответ для всех, кто ищет простой и доступный рецепт без экзотических ингредиентов. Основным элементом является нут, который делает это блюдо богатым на белок и клетчатку, необходимые вашему организму. Этот рецепт подходит для тех, кто ценит легкость в приготовлении и простоту в компонентах. Дома, без лишних усилий, вы сможете создать полезную закуску, которая обязательно впечатлит ваших гостей и близких. Масло, специи, а также нюансы приготовления придают хумусу неповторимый аромат и вкус. Почувствуйте дух Ближнего Востока в каждом кусочке, приготовленном собственноручно.
Вариации
- С запеченным чесноком для более мягкого и сладкого вкуса
- С добавлением запеченной свеклы для красивого бордового цвета
- С паприкой и зирой для яркого аромата и впечатляющего вкуса
Секреты нежности и вкуса
- Предварительно замочить нут минимум на 8-12 часов для более легкого размягчения во время варки
- Варить нут до полной мягкости на слабом огне 1-1.5 часа, не допуская кипения
- Использовать горячий отвар нута для регулирования консистенции — хумус будет кремовым и однородным
Советы по ингредиентам
- Вместо яблочного уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок для кислинки
- При желании добавить запеченный чеснок — он будет мягче и слаще, чем сырой
- Выбирайте оливковое масло высшего качества — оно делает хумус более ароматным и вкусным
Мелкие кулинарные нюансы
- Варить нут без соли — соль добавлять только в конце приготовления хумуса
- Не переливать воду при смешивании — хумус должен быть кремовым и однородным, а не жидким
- Свежий хумус лучше подавать в течение 2-3 дней, храня в холодильнике в герметичной посуде
Ингредиенты
Нут Сто Пудов 200г
200 г
Масло оливковое Iberica Pomace 0,5л
2 ст. л.
Чеснок
1-2 зубчика
Специя Кумин молотый
0.25 ч. л.
Уксус яблочный Руна Элитный 6% 0,5л
0.5 ч. л.
Соль Морячка морская пищевая помол №1 1кг
щепотка
Этапы приготовления
01
Замачивание нута — Залить 200 г нута холодной водой в чистой посуде и оставить на 8-12 часов в холодильнике. Время: 480 мин. Ориентир: нут набухнет и удержит большинство воды.
02
Промывание — Слить воду, промыть нут несколько раз под холодной водой до чистоты. Время: 5 мин. Ориентир: вода при промывании становится почти прозрачной.
03
Варка нута — Залить чистой холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1-1.5 часа. Время: 90 мин. Ориентир: нут легко разминается между пальцами, совсем мягкий.
04
Охлаждение — Слить нут через сито, сохранить отвар, дать нуту остыть до комнатной температуры. Время: 15 мин. Ориентир: нут уже не горячий, можно брать руками.
05
Подготовка чеснока — Очистить 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезать или размять. Время: 3 мин. Ориентир: чеснок готов к смешиванию.
06
Первый раунд смешивания — Поместить чеснок, яблочный уксус, щепотку соли и зиру в блендер, смешать до пюре. Время: 2 мин. Ориентир: однородная паста без кусочков.
07
Финальное взбивание с нутом — Добавить в чашу блендера отварной нут, 2 ст. л. оливкового масла и 3–6 ст. л. отвара из нута (или холодной воды). Взбивать до кремообразной, гладкой консистенции, при необходимости останавливая блендер и соскребая массу со стенок. Время: 2–3 мин. Ориентир: однородный, нежный хумус без комочков, легко намазывается ложкой и не крошится.
08
Совет Хумус без тахини можно подавать с овощами, лавашем или крекерами. Храните в холодильнике до 3 дней в герметичной посуде с оливковым маслом на поверхности.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
