Карбонара з грибами

Name: Карбонара з грибами
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 400 г Макаронні вироби La Pasta Спагетті 400г; 200 г Печериці; жовтки 4 шт Яйця курячі Квочка Premium С0 10шт; 50 г Сир Biraghi Gran Biraghi тертий 32% 50г; 2 ст. л. Олія оливкова Borges рафінована 0,5л; за смаком Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г; за смаком Перець чорний мелений Pripravka 100г

Кількість порцій: 4Час приготування: 45 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Карбонара – це традиційна італійська страва, яка здатна здивувати навіть найвибагливіших гурманів. Рецепт карбонари народився в Римі, швидко завоював популярність серед італійців. Секрет цієї пасти – простота інгредієнтів і досконалість їх поєднання. У цій варіації ми додамо гриби, які додають страві особливий, глибокий аромат. Паста карбонара з грибами – це золота середина італійської кухні.

Варіації

Спробуйте додати різні види грибів, такі як шампіньйони, білий гриб або портобелло, щоб відкрити нові смакові відтінки.

Секрети ніжності та смаку

Секрет ніжності карбонари – використання свіжих яєчних жовтків і якісного тертого сиру Пармезан. Правильно приготована паста, яка зберігає стан "аль денте", дозволяє соусу огортати кожну нитку макаронів ніжною кремовою текстурою.

Поради щодо інгредієнтів

Для найсмачнішої карбонари вибирайте свіжі гриби й якісний Пармезан. Запорука вдалого соусу – це свіжі жовтки й рівномірне змішування зі сиром та пастою.

Дрібні кулінарні нюанси

Уникайте перегріву соусу після додавання жовтків, щоб не дати їм згорнутися. Завжди вимикайте вогонь перед змішуванням з яйцями для ідеального соусу.

Продукти для рецепту

43.00 ₴—67.50 ₴

Макаронні вироби La Pasta Спагетті 400г

400 г

104.90 ₴—179.90 ₴

Печериці

за 1 кг

65.60 ₴—108.16 ₴

Яйця курячі Квочка Premium С0 10шт

55.90 ₴—90.50 ₴

Сир Biraghi Gran Biraghi тертий 32% 50г

50 г

424.50 ₴—559.80 ₴

Олія оливкова Borges рафінована 0,5л

500 мл

41.50 ₴—47.20 ₴

Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г

500 г

153.00 ₴—187.70 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 100г

100 г

Інгредієнти

Макаронні вироби La Pasta Спагетті 400г

400 г

Печериці

200 г

Яйця курячі Квочка Premium С0 10шт

жовтки 4 шт

Сир Biraghi Gran Biraghi тертий 32% 50г

50 г

Олія оливкова Borges рафінована 0,5л

2 ст. л.

Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г

за смаком

Перець чорний мелений Pripravka 100г

за смаком

Етапи приготування

Приготування макаронів — Відваріть спагеті до стану "аль денте" в підсоленій воді. ⏱ 10 хв. Орієнтир: еластичні при кусанні спагетті.

Обробка грибів — Наріжте гриби скибочками та обсмажте на оливковій олії до золотистості. ⏱ 5 хв. Орієнтир: гриби мають бути м’які та ароматні.

Змішування жовтків і сиру — Змішайте жовтки зі 2/3 тертого Пармезану в окремій мисці. ⏱ 2 хв. Орієнтир: утворення однорідної кремової маси.

Остаточне змішування — Зніміть пасту з вогню, додайте гриби, яєчно-сирну масу, перемішайте. ⏱ 5 хв. Орієнтир: паста повинна бути покрита ніжним соусом без грудочок.

Порада⏱ Перед подачею можна прикрасити страву свіжим базиліком для аромату.