Карбонара с грибами

Name: Карбонара с грибами
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Макаронные изделия La Pasta Спагетти 400г; 200 г Шампиньоны; желтки 4 шт Яйца куриные Квочка Premium С0 10шт; 50 г Сыр Biraghi Gran Biraghi тертый 32% 50г; 2 ст. л. Масло оливковое Borges рафинированное 0,5л; по вкусу Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г; по вкусу Перец черный молотый Pripravka 100г

Количество порций: 4Время приготовления: 45 минСложность: СреднийПриём пищи: Обед

Карбонара — это традиционное итальянское блюдо, которое способно удивить даже самых взыскательных гурманов. Рецепт карбонара родился в Риме и быстро завоевал популярность среди итальянцев. Секрет этой пасты - простота ингредиентов и совершенство их сочетания. В этой вариации мы добавим грибы, которые придадут блюду особенный, глубокий аромат. Паста карбонара с грибами - это золотая середина итальянской кухни.

Вариации

Попробуйте добавить различные виды грибов, такие как шампиньоны, белые грибы или портабелло, чтобы открыть новые вкусовые оттенки.

Секреты нежности и вкуса

Секрет нежности карбонары — использование свежих яичных желтков и качественного тертого сыра Пармезан. Правильно приготовленная паста, сохраняющая состояние "аль денте", позволяет соусу обволакивать каждую нить макарон нежной кремовой текстурой.

Советы по ингредиентам

Для самой вкусной карбонары выбирайте свежие грибы и качественный Пармезан. Залог удачного соуса — это свежие желтки и равномерное смешивание с сыром и пастой.

Мелкие кулинарные нюансы

Избегайте перегрева соуса после добавления желтков, чтобы не дать им свернуться. Всегда выключайте огонь перед смешиванием с яйцами для идеального соуса.

Продукты для рецепта

43.00 ₴—67.50 ₴

Макаронные изделия La Pasta Спагетти 400г

400 г

104.90 ₴—179.90 ₴

Шампиньоны

за 1 кг

61.40 ₴—108.16 ₴

Яйца куриные Квочка Premium С0 10шт

55.90 ₴—90.50 ₴

Сыр Biraghi Gran Biraghi тертый 32% 50г

50 г

424.50 ₴—559.80 ₴

Масло оливковое Borges рафинированное 0,5л

500 мл

41.50 ₴—47.20 ₴

Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г

500 г

153.00 ₴—187.70 ₴

Перец Pripravka черный молотый 100г

100 г

Ингредиенты

Макаронные изделия La Pasta Спагетти 400г

400 г

Шампиньоны

200 г

Яйца куриные Квочка Premium С0 10шт

желтки 4 шт

Сыр Biraghi Gran Biraghi тертый 32% 50г

50 г

Масло оливковое Borges рафинированное 0,5л

2 ст. л.

Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г

по вкусу

Перец черный молотый Pripravka 100г

по вкусу

Этапы приготовления

Приготовление макарон — Отварите спагетти до состояния "аль денте" в подсоленной воде. ⏱ 10 мин. Ориентир: эластичные при укусе спагетти.

Обработка грибов — Нарежьте грибы ломтиками и обжарьте на оливковом масле до золотистости. ⏱ 5 мин. Ориентир: грибы должны быть мягкими и ароматными.

Смешивание желтков и сыра— Смешайте желтки с 2/3 тертого Пармезана в отдельной миске. ⏱ 2 мин. Ориентир: образование однородной кремовой массы.

Окончательное смешивание — Снимите макароны с огня, добавьте грибы, яично-сырную массу, перемешайте. ⏱ 5 мин. Ориентир: паста должна быть покрыта нежным соусом без комочков.

Совет⏱ Перед подачей можно украсить блюдо свежим базиликом для аромата.