Гарбузові равіолі

Name: Гарбузові равіолі
Total time: 45 min
Yield: 2 порції
Ingredients: 200 г. Борошно Casa Rinaldi кукурудзяне грубого помолу 1кг; 4 ст. л. Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл; за смаком Вода мінеральна Borjomi сильногазована 0,75л; 400 г. Гарбуз Хоккайдо; 1,5 шт. Цибуля ріпчаста фасована від 3кг; 5 г. Горіх мускатний Auchan мелений 55г; 1 г. Куркума Еко 20г; 1 шт. Апельсини 1кг; 1 шт. Помідори рожеві фасовка; за смаком Сметана ХМЗ 20%; 0,5 пучка Кріп 70г

Кількість порцій: 2Час приготування: 45 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Ви готували коли-небудь равіолі (італійські пельмені) з начинкою з гарбуза? Ваша відповідь передбачувана: "Ні". Прийшла пора позбавлятися від стереотипів. Приготуйте равіолі - традиційну страву італійської кухні з незвичною начинкою. Спробуйте, і Ви будете повертатися до цього рецепту ще не один раз. Запевняємо Вас: вийде дуже смачно, до того ж корисно. Адже гарбуз - джерело цілого ряду цінних для людського організму речовин. Причому, на ступінь корисності цього дивного осіннього овоча майже не впливає термічна обробка. В гарбузову начинку додадуть свої смакові нотки подрібнена ріпчаста цибуля, куркума і мелений мускатний горіх.

Продукти для рецепту

176.00 ₴

Борошно Casa Rinaldi кукурудзяне грубого помолу 1кг

1 кг

Немає в наявності

Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл

250 мл

483.60 ₴

Вода мінеральна Borjomi сильногазована пластикова пляшка 0,75л 6шт

750 мл • 6 шт. в уп.

Немає в наявності

Гарбуз Хоккайдо

за 1 кг

25.70 ₴

Цибуля ріпчаста фасована від 3кг

за 1 кг

42.90 ₴

Горіх мускатний Auchan мелений 55г

55 г

12.40 ₴—16.40 ₴

Куркума Еко 20г

20 г

98.90 ₴—99.30 ₴

Апельсини 1кг

1 кг

219.00 ₴—268.00 ₴

Помідори рожеві фасовка

за 1 кг

Немає в наявності

Сметана ХМЗ 20%

за 1 кг

Немає в наявності

Кріп пучок 70г

70 г

Інгредієнти

Борошно Casa Rinaldi кукурудзяне грубого помолу 1кг

200 г.

Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл

4 ст. л.

Вода мінеральна Borjomi сильногазована 0,75л

за смаком

Гарбуз Хоккайдо

400 г.

Цибуля ріпчаста фасована від 3кг

1,5 шт.

Горіх мускатний Auchan мелений 55г

5 г.

Куркума Еко 20г

1 г.

Апельсини 1кг

1 шт.

Помідори рожеві фасовка

1 шт.

Сметана ХМЗ 20%

за смаком

Кріп 70г

0,5 пучка

Етапи приготування

Для приготування тіста, висипати борошно в миску, в борошно додати сіль і олію, розбавити обережно потрібною кількістю води, місити до пластичності.

Для приготування начинки, натерти половину гарбуза, віджати сік. Посолити м'якоть, додати половину подрібненої цибулі, куркуму і мускатний горіх.

Тісто розкачати тонким шаром, вирізати кружальця. Викласти начинку в центр кожного кружечка з тіста, защипнути краї. Відварити в пароварці або в киплячій воді на плиті.

Для приготування соусу, цибулю подрібнити, обсмажити в олії на сковороді до золотистого кольору, натерти половину гарбуза, додати гарбуз до цибулі на сковороді, видавити в сковороду сік апельсина, тушкувати протягом 5 хвилин. Додати подрібнений зубчик часнику і нарізані помідори, тушкувати ще 2-3 хвилини. Зняти з плити, додати подрібнений кріп. Подавати равіолі з соусом і сметаною.