.png)
Карбонара з куркою
1
Карбонара — це страва, котра вже давно покинула межі Італії та захопила світ своїм простим, проте неймовірно смачним складом. Для різноманітності замість класичного бекону пропонуємо ніжну курочку, що стане легшим варіантом для шлунку.
Трохи історії: у регіоні Лаціо, де карбонара зародилася, вона могла бути популярна серед вугільників, звідси й назва «карбонара» (італ. carbone - вугілля).
Варіації
Хоча класична версія карбонара передбачає використання спагетті, ви можете вибрати будь-який макаронний виріб — пенне чи, навіть, равіолі. Курочка — це лише один з безлічі можливих варіантів, які можна експериментувати, додаючи помідори чи гриби.
Секрети ніжності та смаку
Головний секрет успіху — це чудовий сир та правильно збиті яйця. Вибирайте пармезан або пекоріно для насиченого смаку. Обережно нагрівайте соус, щоб не отримати замість ніжного крему яєчню.
Поради щодо інгредієнтів
Замініть куряче філе на курячі стегна для більшого аромату, проте не забувайте знімати шкірку. Найкращі макарони — завжди ті, що приготовані al dente.
Дрібні кулінарні нюанси
Не забувайте про достатню кількість солі в воді для макаронів — це основа смаку. І тримайте під рукою невелику кількість води від пасти, щоб створити оптимальну текстуру соусу.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Макаронні вироби La Pasta Спагеті 400г
400 г
Філе куряче охолоджене
300 г
Яйця курячі Квочка Файна курка С2 10шт
4 шт.
Сир Latteria Soresina Парміджано Реджано 18 місяців 32% 125г
80 г
Олія оливкова Maestro de Oliva Extra Virgin 1л
2 ст. л.
Часник
2 зубчики
Сіль Pripravka гімалайська рожева з сумішшю перців 200г
за смаком
Етапи приготування
01
Підготовка інгредієнтів — нарізати куряче філе кубиками. Натерти сир. ⏱ 5 хв. Орієнтир: курка нарізана рівномірно.
02
Варіння пасти — Відваріть пасту у великій кількості добре підсоленої води до стану al dente. ⏱ 8–10 хв. Орієнтир: паста зварена, але зберігає легку пружність у центрі, не розварена і не клейка.
03
Приготування соусу — збийте яйця з натертим сиром, додайте перець. ⏱ 5 хв. Орієнтир: суміш має бути однорідною.
04
Смаження курки — обсмажте курку з подрібненим часником на оливковій олії. ⏱ 5 хв. Орієнтир: курка має бути золотистою.
05
Змішування — додайте готові макарони і соус до пательні з куркою. Добре перемішайте все на слабкому вогні. ⏱ 5 хв. Орієнтир: соус повністю покриває макарони.
06
Порада⏱ Додавайте трохи води від пасти у процесі змішування, якщо соус виглядає занадто густо.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
