.png)
Карбонара с курицей
1
Карбонара — это блюдо, которое давно вышло за пределы Италии и покорило мир своим простым, но невероятно вкусным составом. Для разнообразия вместо классического бекона предлагаем нежную курочку, которая станет более лёгким вариантом для желудка.
Немного истории: в регионе Лацио, где карбонара зародилась, она могла быть популярна среди угольщиков, отсюда и название "карбонара" (ит. carbone - уголь).
Вариации
Хотя классическая версия карбонары предполагает использование спагетти, вы можете выбрать любые макаронные изделия — пенне или даже равиоли. Курица — это лишь один из множества возможных вариантов, можно экспериментировать, добавляя помидоры или грибы.
Секреты нежности и вкуса
Главный секрет успеха — это отличный сыр и правильно взбитые яйца. Выбирайте пармезан или пекорино для насыщенного вкуса. Осторожно нагревайте соус, чтобы не получить вместо нежного крема яичницу.
Советы по ингредиентам
Замените куриное филе на куриные бёдра для большего аромата, но не забывайте снимать кожицу. Лучшие макароны — всегда те, что приготовлены al dente.
Мелкие кулинарные нюансы
Не забывайте о достаточном количестве соли в воде для макарон — это основа вкуса. И держите под рукой небольшое количество воды от пасты, чтобы создать оптимальную текстуру соуса.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Макаронные изделия La Pasta Спагетти 400г
400 г
Филе куриное охлажденное
300 г
Яйца куриные Квочка Файна курка С2 10шт
4 шт.
Сыр Latteria Soresina Пармиджано Реджано 18 месяцев 32% 125г
80 г
Масло оливковое Maestro de Oliva Extra Virgin 1л
2 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Соль Pripravka гималайская розовая со смесью перцев 200г
за смаком
Этапы приготовления
01
Подготовка ингредиентов — нарезать куриное филе кубиками. Натереть сыр. ⏱ 5 мин. Ориентир: курица нарезана равномерно.
02
Варка пасты — Отварите пасту в большом количестве хорошо подсоленной воды до состояния al dente. ⏱ 8–10 мин. Ориентир: паста сварена, но сохраняет легкую упругость в центре, не разварена и не клейкая.
03
Приготовление соуса — взбейте яйца с натёртым сыром, добавьте перец. ⏱ 5 мин. Ориентир: смесь должна быть однородной.
04
Жарка курицы — обжарьте курицу с измельчённым чесноком на оливковом масле. ⏱ 5 мин. Ориентир: курица должна быть золотистой.
05
Смешивание — добавьте готовые макароны и соус в сковороду с курицей. Хорошо перемешайте всё на слабом огне. ⏱ 5 мин. Ориентир: соус полностью покрывает макароны.
06
Совет⏱ Добавляйте немного воды от пасты в процессе смешивания, если соус выглядит слишком густо.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
