Цукрове печиво "Торчетті"

Name: Цукрове печиво "Торчетті"
Total time: 40 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 250 г Борошно 7 1кг; 100 г Масло вершкове домашнє; 100 г Цукор Ваш Цукор 10кг; 10 г Розпушувач тіста Добрик 15г; дрібка Сіль Єгипет; за смаком Мускатний горіх Еко мелений 10г

Кількість порцій: 6Час приготування: 40 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Ми вважаємо, що це традиційне італійське печиво гідно гучного, але виправданого звання «ідеальне». Чому? Готується дуже просто і швидко – це раз. Комбінуючи різні прянощі і спеції, можна легко міняти смакові відтінки на Ваш погляд – це два. При цьому всі інгредієнти доступні і їх буде потрібно мінімальна кількість – це три. Якісні характеристики, що в точності описують печиво: розсипчасте, ніжне, повітряне та тане в роті – це чотири. Недарма рецепт цього приголомшливого десерту, створений у далекому вісімнадцятому столітті, досі користується шаленою популярністю далеко за межами Італії. Швидше всі на кухню готувати ці милі цукрові печенюшки у формі крихітних бубликів.

Продукти для рецепту

21.90 ₴—23.00 ₴

Борошно 7 1кг

1 кг

675.00 ₴

Масло вершкове домашнє

за 1 кг

334.90 ₴—362.20 ₴

Цукор Ваш Цукор 10кг

10 кг

5.30 ₴—7.90 ₴

Розпушувач тіста Добрик 15г

18 г

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

10.60 ₴—16.85 ₴

Мускатний горіх Еко мелений 10г

10 г

Інгредієнти

Борошно 7 1кг

250 г

Масло вершкове домашнє

100 г

Цукор Ваш Цукор 10кг

100 г

Розпушувач тіста Добрик 15г

10 г

Сіль Єгипет

дрібка

Мускатний горіх Еко мелений 10г

за смаком

Етапи приготування

Вершкове масло наріжте середнімі шматочками і залиште для розм'якшення полежати при кімнатінй температурі. Борошно змішайте з розпушувачем і мускатним горіхом (або іншими спеціями на Ваш смак) і просійте гіркою.

Зробіть в ній "ямку" та покладіть туди розм'якшене вершкове масло. Додайте дрібку солі. Влийте до "ямки" трохи теплої води і замісіть тісто, воно повинно бути м'яким і гладким. Якщо необхідно, додавайте для цього теплу воду. Дайте тісту постояти 10-15 хвилин.

Відщипуючи невеликі шматочки тіста і злегка зігріваючи їх в руках, розкачайте паличкі шириною 1 см і довжиною 10 см.

На стіл насипте цукор і обваляйте у ньому палички. Потім у кожної палички злегка зліпіть кінчики так, щоб отримались невеликі витягнуті "підковки".

Викладіть отримані "підковки"-торчетті на застелений пергаментним папіром противень і випікайте при 180°C близько 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.