Равіолі з овочами і сиром

Name: Равіолі з овочами і сиром
Total time: 50 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 400 г. Борошно пшеничне вищий гатунок; 5 шт. Яйце куряче С0 1шт; 2 шт. Перець зелений фасований; 1 шт. Корінь петрушки; 1 шт. Морква; 1 шт. Цукіні; 300 г. Сир Бринза 35%; 4 ст. л. Сир твердий Грана Падано 32%; 0,5 пучка Базилік у горщику; 0,25 ч. л. Горіх мускатний Auchan мелений 55г; за смаком Сіль Єгипет

Кількість порцій: 4Час приготування: 50 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Равіолі - італійські вироби з тонко розкатаного прісного тіста з найрізноманітнішими начинками. Слово «равіолі» походить від італійського дієслова «обернути». В якості начинки можуть бути м'ясо, морепродукти, вершковий сир або овочі. Равіолі ліплять у формі квадратних подушечок, у вигляді півмісяців, маленьких трикутників і кружечків. Равіолі не готують про запас, їх необхідно їсти відразу після того, як приготували. Відмінною рисою італійської кухні можна назвати свіжість, тому і для приготування равіолі використовуються найсвіжіші продукти, які потрібно швидше з'їсти. Готові равіолі зазвичай подають з різними соусами.

Продукти для рецепту

20.40 ₴

Борошно пшеничне вищий гатунок

за 1 кг

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйце куряче С1 1шт

50 г

300.70 ₴—361.60 ₴

Перець зелений фасований

за 1 кг

83.90 ₴—220.00 ₴

Корінь петрушки

33.90 ₴—46.50 ₴

Морква

за 1 кг

109.00 ₴—250.00 ₴

Цукіні

за 1 кг

325.00 ₴

Сир Бринза 35%

за 1 кг

1492.10 ₴—1583.40 ₴

Сир твердий Грана Падано 32%

за 1 кг

101.90 ₴—134.00 ₴

Базилік у горщику

42.90 ₴

Горіх мускатний Auchan мелений 55г

55 г

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

Інгредієнти

Борошно пшеничне вищий гатунок

400 г.

Яйце куряче С0 1шт

5 шт.

Перець зелений фасований

2 шт.

Корінь петрушки

1 шт.

Морква

1 шт.

Цукіні

1 шт.

Сир Бринза 35%

300 г.

Сир твердий Грана Падано 32%

4 ст. л.

Базилік у горщику

0,5 пучка

Горіх мускатний Auchan мелений 55г

0,25 ч. л.

Сіль Єгипет

за смаком

Етапи приготування

Змішати в мисці борошно, вбити 4 яйця, замісити тісто, скачати в кулю, накрити миску з тістом рушником, залишити на 30 хвилин.

Овочі нарізати подрібнити кубиком, обсмажити в олії на розігрітій сковороді, після чого зменшити вогонь і тушкувати до готовності при закритій кришці. Після, остудити овочеву суміш.

Базилік промити під холодною водою, залишити кілька листочків, решту посікти.

У миску покласти бринзу, розім'яти виделкою, вбити один курячий жовток, додати тертий твердий сир, посолити, додати мускатний горіх. Додати в суміш подрібнений базилік і суміш овочів зі сковороди.

Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати кола з тіста, на третину кіл викласти листя базиліка, які були заздалегідь відкладені, накрити зверху базилік одним колом, розкачати трохи, змастити зверху топленим вершковим маслом, накрити зверху ще одним шаром тіста, викласти начинку і защипнути краї равіолі. Відварити всі равіолі в підсоленій воді до готовності.