Равіолі з креветками

Name: Равіолі з креветками
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 6,5 ст. л. Борошно пшеничне вищий гатунок; 2 шт. Яйце куряче С0 1шт; 6,5 ст. л. Вода негазована Аквуля 2л; 1,5 ч. л. Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл; 4 ст. л. Сир твердий Грана Падано 32%; 2 ст. л. Сир Бринза 35%; 350 г. Креветки 90/120; 1,5 ст. л. Петрушка 70г; 6,5 ст. л. Базилік у горщику; за смаком Чебрець свіжий 50г; 1,5 ч. л. Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл; 500 мл. Вершки Селянські ультрапастеризовані 20% 500г; за смаком Сіль Єгипет; за смаком Спеція Перець чорний мелений

Кількість порцій: 4Час приготування: 1 год 20 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Равіолі - універсальне блюдо, що відноситься і до другого, і до десертів, все залежить від начинки, яка може бути найрізноманітнішою. Для равіолі на десерт вибирають фруктову, ягідну або шоколадну начинку. Рецепт равіолі з креветками присвячується любителям італійської кухні. Щоб приготувати їх, потрібно добре попрацювати, але в підсумку вийдуть просто фантастично смачні равіолі. Равіолі опускають в соус, присипають тертим пармезаном і рожевим перцем, прикрашають креветками і подають на стіл. Щоб равіолі виходили красивими, можна використовувати спеціальні форми для равіолі, які дозволяють формувати вироби з зубчастими краями різної форми.

Продукти для рецепту

20.40 ₴

Борошно пшеничне вищий гатунок

за 1 кг

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйце куряче С1 1шт

50 г

22.90 ₴—29.50 ₴

Вода питна Аквуля негазована 2л

2 л

336.50 ₴—338.14 ₴

Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл

750 мл

1492.10 ₴—1583.40 ₴

Сир твердий Грана Падано 32%

за 1 кг

325.00 ₴

Сир Бринза 35%

за 1 кг

495.00 ₴

Креветки 90/120

за 1 кг

42.90 ₴

Петрушка 70г

70 г

101.90 ₴—134.00 ₴

Базилік у горщику

Немає в наявності

Чебрець свіжий 50г

50 г

38.50 ₴—53.90 ₴

Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл

200 мл

89.90 ₴—147.00 ₴

Вершки Селянські ультрапастеризовані 20% 500г

500 г

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

858.00 ₴

Спеція Перець чорний мелений

за 1 кг

Інгредієнти

Борошно пшеничне вищий гатунок

6,5 ст. л.

Яйце куряче С0 1шт

2 шт.

Вода негазована Аквуля 2л

6,5 ст. л.

Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл

1,5 ч. л.

Сир твердий Грана Падано 32%

4 ст. л.

Сир Бринза 35%

2 ст. л.

Креветки 90/120

350 г.

Петрушка 70г

1,5 ст. л.

Базилік у горщику

6,5 ст. л.

Чебрець свіжий 50г

за смаком

Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл

1,5 ч. л.

Вершки Селянські ультрапастеризовані 20% 500г

500 мл.

Сіль Єгипет

за смаком

Спеція Перець чорний мелений

за смаком

Етапи приготування

Змішати в мисці борошно, вбити яйця, влити рослинну олію, посолити, замісити тісто, поступово вливаючи при цьому в миску воду, постійно змішуючи. Сформувати з тіста кулю, накрити миску рушником і залишити на 30 хвилин.

Очищені креветки подрібнити, розім'яти виделкою бринзу, змішати креветки з сиром в мисці, додати сюди ж лимонний сік, подрібнену петрушку, 4 ст. л. подрібненого базиліка, додати чебрець, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати.

Тісто розкачати на два тонких листа, на один викласти начинку з інтервалом в 2 см. Накрити зверху начинку другим пластом тіста, притиснути, вирізати ножем квадрати із начинкою.

Відварити равіолі в киплячій підсоленій воді. Для приготування соусу необхідно уварити на третину вершки на розігрітій сковороді, додати трохи бринзи, змішати її з вершками, збити міксером до однорідності. Додати сіль і перець за смаком, вмішати подрібнений базилік. Подавати равіолі в тарілці з соусом.