.png)
Карбонара гостра
1
Карбонара з пікантним акцентом — це класична італійська паста, що здатна підкорити ваші смакові рецептори своїм гострим характером. Це страва для тих, хто любить трохи перцю на своєму обіді.
Цікаво, що кремова текстура цієї карбонари досягається не за рахунок вершків, а завдяки правильно з'єднаним яйцям і сиру. І на приготування вам знадобиться менше ніж 25 хвилин, що робить цю страву ідеальним варіантом для швидкого обіду.
Додайте до цього м'ясні нотки бекону і унікальні відтінки аромату часнику, і ви отримуєте справжнє кулінарне задоволення.
Варіації
Замість бекону можна використати копчену грудинку або шинку.
Для вегетаріанської версії додайте смажені гриби.
Регулюйте гостроту кількістю чилі або перцю.
Секрети ніжності та смаку
Яйця додаються у злегка охолоджену пасту, щоб не згорнулися.
Постійно перемішуйте під час з'єднання інгредієнтів.
Використовуйте воду від варіння пасти для потрібної консистенції.
Поради щодо інгредієнтів
Твердий сир краще тертий свіжим, а не готовий фасований.
Бекон повинен бути м'ясним, а не жирним.
Вибирайте спагетті або фетучіні для автентичності.
Дрібні кулінарні нюанси
Не перетримуйте бекон — він має залишитися соковитим.
Вогонь під сковородою вимикають перед додаванням яєць.
Сир додається поступово для рівномірного розподілу.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Макаронні вироби Чумак Спагеті 400г
200 г
Бекон Elpozo нарізаний 150г
150 г
Яйце куряче столове С1 1шт
2 шт
Сир Latteria Soresina Парміджано Реджано 18 місяців 32% 125г
80 г
Часник
2 зубчики
Перець чілі червоний
1 шт
Перець чорний Мрія мелений 20г
0.5 ч. л.
Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г
1 дрібка
Олія оливкова Borges рафінована 0,5л
2 ст. л.
Етапи приготування
01
Підготовка інгредієнтів — Бекон наріжте тонкими смужками. Часник подрібніть. Перець чилі наріжте дрібними кільцями (видаліть насіння для меншої гостроти). Натріть сир на дрібній тертці. У мисці збийте яйця з половиною натертого сиру. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Всі інгредієнти підготовлені та розкладені окремо.
02
Варіння пасти — У великій каструлі закип'ятіть підсолену воду. Відваріть спагеті згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Перед зливанням збережіть 1 склянку води від варіння. ⏱ 10 хв. Орієнтир: Паста злегка пружна при надкушуванні.
03
Смаження бекону — На сковороді розігрійте оливкову олію. Обсмажте бекон до золотистої скоринки. Додайте часник і чилі, смажте 1 хвилину до аромату. ⏱ 5 хв. Орієнтир: Бекон рум'яний, але не пересушений, часник ароматний.
04
З'єднання інгредієнтів — Зніміть сковороду з вогню. Додайте зварені спагетті, швидко перемішайте. Влийте яєчно-сирну суміш, активно перемішуючи. Додавайте по трохи води від варіння для досягнення кремової консистенції. Посипте решту сиру і чорним перцем. ⏱ 3 хв. Орієнтир: Соус кремовий, рівномірно вкриває пасту, без грудочок.
05
Подача — Одразу розкладіть по тарілках. Додатково посипте тертим сиром та чорним перцем за бажанням. ⏱ 2 хв. Орієнтир: Страва гаряча та ароматна.
06
Порада⏱ Ключ до ідеальної карбонари — швидкість на останньому етапі. Яйця мають утворити кремовий соус, а не згорнутися. Якщо соус занадто густий, додайте ще трохи води від варіння пасти.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
