Венские вафли

Name: Венские вафли
Total time: 45 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 2 шт Яйцо куриное цвет в ассортименте С1 1шт; 170 г Мука Хуторок Домашний пшеничная высшего сорта 2кг; 220 мл Молоко Житомирський Молочний Завод ультрапастеризованное 2,5% 900г; 40 г Сахар Aro белый кристаллический 1кг; 90 г Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г; 1 ч.л. Разрыхлитель теста Украса 12г

Количество порций: 8Время приготовления: 45 минСложность: СреднийПриём пищи: Завтрак

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, венские вафли готовятся всего за несколько минут в вафельнице. Они напоминают атмосферу уютных европейских кафе с ароматом свежей выпечки.

Простой рецепт на молоке и сливочном масле дарит аутентичный вкус. Отличный вариант для семейного завтрака или домашнего десерта.

Вариации

С сыром и ветчиной — для любителей солёных вафель.
С кукурузной мукой и корицей — для более насыщенного вкуса.
Со сметаной и сливками — для мягкой текстуры.

Секреты пышного теста

Взбивайте белки отдельно.
Не перемешивайте тесто слишком интенсивно после добавления муки.
Смазывайте вафельницу перед каждой порцией.

Советы по ингредиентам

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Разрыхлитель можно заменить 0,5 ч. л. соды с каплей уксуса.
Часть сливочного масла можно заменить растительным.

Кулинарные нюансы

Готовьте на среднем режиме, не открывая крышку раньше времени.
Золотистый цвет говорит о готовности.
Доставайте вафли деревянной лопаткой.

Продукты для рецепта

3.29 ₴—3.39 ₴

Яйцо куриное цвет в ассортименте С1 1шт

62.20 ₴—64.80 ₴

Мука Хуторок Домашний пшеничная высшего сорта 2кг

2 кг

39.90 ₴—57.90 ₴

Молоко Житомирський Молочний Завод ультрапастеризованное 2,5% 900г

900 г

27.90 ₴

Сахар Aro белый кристаллический 1кг

1 кг

98.50 ₴—580.00 ₴

Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г

180 г

5.90 ₴—6.40 ₴

Разрыхлитель теста Украса 12г

12 г

Ингредиенты

Яйцо куриное цвет в ассортименте С1 1шт

2 шт

Мука Хуторок Домашний пшеничная высшего сорта 2кг

170 г

Молоко Житомирський Молочний Завод ультрапастеризованное 2,5% 900г

220 мл

Сахар Aro белый кристаллический 1кг

40 г

Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г

90 г

Разрыхлитель теста Украса 12г

1 ч.л.

Этапы приготовления

Подготовка компонентов — Разотрите мягкое масло с сахаром в глубокой миске до посветления массы. ⏱ 3 мин. Ориентир: масса станет светлой и однородной.

Добавление яиц — Разбейте яйца в отдельной миске, взбейте их, затем постепенно вводите в масляно-сахарную смесь, продолжая взбивать. ⏱ 3 мин. Ориентир: масса увеличится в объёме и станет светлее.

Добавление молока — Влейте молоко в смесь, хорошо перемешайте венчиком или миксером. ⏱ 1 мин. Ориентир: молоко полностью соединится с тестом.

Просеивание муки — Просейте муку с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью в отдельную миску. ⏱ 2 мин. Ориентир: мука станет воздушной, без комков.

Смешивание ингредиентов — Добавьте мучную смесь к жидким компонентам, тщательно перемешайте до однородности, избегая интенсивного взбивания. ⏱ 2 мин. Ориентир: тесто станет однородным, без комков.

Разогрев вафельницы — Разогрейте вафельницу до среднего температурного режима согласно инструкции. ⏱ 5 мин. Ориентир: прибор равномерно нагреется, загорится индикатор готовности.