Спаржа на сковороді

Name: Спаржа на сковороді
Total time: 15 min
Yield: 3 порції
Ingredients: 500 г Спаржа зелена 250г; 2 чайні ложки Олія оливкова Iberica рафінована 500мл; за смаком Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г; за смаком Перець чорний Мрія 20г мелений; крапля соку за бажанням Лимон

Кількість порцій: 3Час приготування: 15 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Спаржа — це не лише супер-корисний овоч, але й гастрономічне задоволення, яке можна приготувати всього за кілька хвилин. Головна перевага полягає у простоті та швидкості приготування — ідеальний варіант для вечері в будні. Золотисто-коричневий відтінок спаржі вказує на її готовність, а легке шипіння при контакті з гарячою пательнею — запорука делікатного смаку. Не дивуйтесь, якщо вже за 10 хвилин від початку приготування ви будете насолоджуватись повною тарілкою ароматної спаржі. Хрустка, смажена на оливковій олії спаржа, посипана тертим сиром — це справжнє свято для гурмана. Додайте до цього лимонний сік або часник, і ваша страва заграє новими смаковими відтінками.

Обсмажування на вершковому маслі замість оливкової олії

Додавання часнику та лимонного соку для аромату

Посипання тертим сиром Пармезан перед подачею

Не відходьте від плити, інакше спаржа стане м'якою й несмачною

Періодично струшуйте сковороду для рівномірного підрум'янення

Використовуйте велику широку сковороду для рівного шару

Очищуйте спаржу від середини до низу, верхня частина залишається цілою

Вибирайте свіжу спаржу однакової товщини для рівномірного приготування

Для тонкої спаржі використовуйте картопляний ніж

Спаржа повинна шипіти при потраплянні на гарячу поверхню

М'якість перевіряють легким натиском виделки

Подавайте страву гарячою відразу після приготування

Продукти для рецепту

78.11 ₴—202.10 ₴

Спаржа зелена 250г

250 г

348.50 ₴—470.30 ₴

Олія оливкова Iberica рафінована 500мл

500 мл

37.99 ₴—55.00 ₴

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

200 г

14.90 ₴—22.50 ₴

Перець чорний Мрія 20г мелений

20 г

104.90 ₴—290.00 ₴

Лимон

за 1 кг

Інгредієнти

Спаржа зелена 250г

500 г

Олія оливкова Iberica рафінована 500мл

2 чайні ложки

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

за смаком

Перець чорний Мрія 20г мелений

за смаком

Лимон

крапля соку за бажанням

Етапи приготування

Підготовка спаржі — Почистіть спаржу від середини донизу картопляним ножем або звичайним ножем. Верхню частину не чіпайте. Добре промийте під холодною водою. Час: 3 хв. Орієнтир: Спаржа чиста, позбавлена шкірки.

Розігрівання сковороди — Розігрійте велику широку сковороду на середньому вогні. Чекайте, поки вона добре нагріється. Час: 2 хв. Орієнтир: Від сковороди піднімається тепло, поверхня рівномірно гаряча.

Додавання олії — Додайте 2 чайні ложки оливкової олії на розігріту сковороду. Розподіліть рівномірно по всій поверхні. Час: 1 хв. Орієнтир: Олія розтеклася, сковорода блищить.

Викладання спаржі — Покладіть очищену спаржу в один рівний шар на гарячу сковороду. При контакті спаржа має шипіти. Час: 1 хв. Орієнтир: Спаржа зашипіла, почалася обробка на гарячій поверхні.

Обсмажування — Періодично помішуйте та струшуйте сковороду, щоб спаржа рівномірно обсмажувалася з усіх сторін. Готуйте до м'якості й коричневого кольору. Час: 7 хв. Орієнтир: Спаржа м'яка на дотик, має золотисто-коричневі плями на стеблах.

Приправлення — Зніміть сковороду з вогню. Посипте спаржу сіллю та чорним меленим перцем за смаком. За бажанням вичавіть краплю лимонного соку. Час: 1 хв. Орієнтир: Спаржа рівномірно приправлена, аромат лимона відчутний.

Порада: Спаржа готується дуже швидко, тому не відходьте від плити. Подавайте гарячою відразу після приготування. За бажанням можна полити оливковою олією вищого ґатунку або розтопленим вершковим маслом перед подачею.