Кале чипси
Хрусткі чипси з листя кале запікаються в духовці з мінімумом олії, тому виходять легкими та корисними. Вони стануть чудовою альтернативою для тих, хто хоче зберегти свій раціон здоровим і без шкідливих добавок. Ніжний кунжутно-папричний аромат надає цій закусці неповторного смаку, перетворюючи їх на цікаву заміну традиційним картопляним чипсам. Ви можете експериментувати з різними приправами, щоб знайти ідеальний для себе варіант! Ці чипси швидко стають улюбленцем будь-якої компанії, тому що рецепт легко масштабується, підходячи для будь-якого заходу — чи то кіноперегляд із друзями, чи велика вечірка.
Додайте трохи соєвого соусу для легкого азійського акценту та глибшого умамі-смаку. Посипте гарячі чипси дрібно натертим твердим сиром, щоб отримати сирну версію без важкого соусу. Для пікантно-солодкого варіанту змішайте олію з краплиною меду та гострим перцем чилі.
Ретельно висушіть листя після миття, інакше воно буде тушкуватися, а не підсушуватися. Запікайте при невисокій температурі, щоб чипси висохли рівномірно і не підгоріли по краях. Не переливайте олію, достатньо тонкої плівки, щоб листя стало хрустким, а не жирним.
Вибирайте свіже, пружне листя кале без жовтих плям і вялості. Використовуйте якісну оливкову олію холодного віджиму для приємного аромату та користі. Сіль краще брати морську або кам’яну середнього помолу, а кунжут можна замінити насінням льону чи соняшника.
Викладайте листя на деко в один шар, щоб повітря вільно циркулювало і чипси рівномірно підсушувалися. Слідкуйте за чипсами в останні хвилини випікання, вони швидко переходять від хрустких до підгорілих. Після повного охолодження зберігайте чипси в герметичній банці, щоб вони не втратили хрусткість.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Салат Пучок-Свіжачок Капуста Кале 100г
150 г
Олія оливкова Iberica рафінована 500мл
1.5 ст. л
Соус соєвий Чумак 200мл
1 ч. л.
Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г
за смаком
Паприка Pripravka Professional копчена 45г
0.5 ч. л.
Кунжут Katana білий 50г
1 ст. л.
Часник Еко сушений мелений 15г
0.25 ч. л.
Мед Пасіка різнотрав'я 250г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготувати духовку та деко — Розігріти духовку до 130–140 градусів та застелити деко пергаментом для випікання. Час: 5 хв. Орієнтир: Духовка прогріта, пергамент рівно лежить на деку.
02
Вимити та висушити кале — Ретельно промити листя кале у холодній воді, потім обсушити рушником або в салатній сушарці до повної сухості. Час: 5 хв. Орієнтир: На листі не лишається крапель води, лише злегка вологі прожилки.
03
Видалити стебла та нарвати листя — Грубі стебла по всій довжині листа видалити, а листя порвати на шматочки середнього розміру. Час: 5 хв. Орієнтир: Є миска з приблизно однаковими шматочками листя без товстих стебел.
04
Приготувати заправку — У мисці змішати оливкову олію, соєвий соус, копчену паприку, часниковий порошок і мед до однорідної емульсії. Час: 3 хв. Орієнтир: Заправка трохи загусла, спеції рівномірно розподілені в олії.
05
Змішати кале із заправкою — Викласти листя кале в велику миску, полити заправкою та акуратно пом’яти руками, щоб тонкий шар олії вкрив кожен шматочок, посолити і посипати кунжутом. Час: 4 хв. Орієнтир: Листя м’яке на дотик, блищить тонкою плівкою олії, спеції та кунжут розподілені рівномірно.
06
Викласти на деко та запікати — Розподілити листя кале на деку в один шар і запікати 15–20 хвилин, за бажанням один раз перевернувши в середині часу. Час: 18 хв. Орієнтир: Краї листя сухі й хрусткі, колір насичено зелений або злегка темніший, але без підгорілих чорних плям.
07
Охолодити та подати — Дістати деко з духовки, дати чипсам повністю охолонути на повітрі, потім перекласти в миску для подачі. Час: 5 хв. Орієнтир: чипси на дотик абсолютно сухі та крихкі, легко ламаються з гучним хрустом.
08
Порада: Щоб зберегти ідеальну хрусткість, давайте чипсам з кале повністю охолонути на деку, а потім тримайте їх у щільно закритій банці далеко від вологи.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
