Спаржа на сковороде

Name: Спаржа на сковороде
Total time: 15 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 500 г Спаржа зеленая 250г; 2 чайные ложки Масло оливковое Iberica рафинированное 500мл; по вкусу Соль Pripravka гималайская розовая 200г; по вкусу Перец Мрія черный молотый 20г; капля сока по желанию Лимон

Количество порций: 3Время приготовления: 15 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Ужин

Спаржа — это не только супер-полезный овощ, но и гастрономическое удовольствие, которое можно приготовить всего за несколько минут. Главным преимуществом является простота и скорость приготовления — идеальный вариант для ужина в будни. Золотисто-коричневый оттенок спаржи указывает на её готовность, а легкое шипение при контакте с горячей сковородой — залог деликатного вкуса. Не удивляйтесь, если уже через 10 минут от начала приготовления вы будете наслаждаться полной тарелкой ароматной спаржи. Хрустящая, жареная на оливковом масле спаржа, посыпанная тертым сыром — это настоящий праздник для гурмана. Добавьте к этому лимонный сок или чеснок, и ваше блюдо заиграет новыми вкусовыми оттенками.

Обжаривание на сливочном масле вместо оливкового

Добавление чеснока и лимонного сока для аромата

Посыпание тертым сыром Пармезан перед подачей

Не отходите от плиты, иначе спаржа станет мягкой и невкусной

Периодически встряхивайте сковороду для равномерного прожаривания

Используйте большую широкую сковороду для равного слоя

Очищайте спаржу от середины донизу, верхняя часть остаётся целой

Выбирайте свежую спаржу одинаковой толщины для равномерного приготовления

Для тонкой спаржи используйте картофельный нож

Спаржа должна шипеть при попадании на горячую поверхность

Мягкость проверяют лёгким нажатием вилки

Подавать блюдо горячим сразу после приготовления

Продукты для рецепта

78.11 ₴—202.10 ₴

Спаржа зеленая 250г

250 г

348.50 ₴—470.30 ₴

Масло оливковое Iberica рафинированное 500мл

500 мл

37.99 ₴—55.00 ₴

Соль Pripravka гималайская розовая 200г

200 г

14.90 ₴—22.50 ₴

Перец Мрія черный молотый 20г

20 г

104.90 ₴—290.00 ₴

Лимон

за 1 кг

Ингредиенты

Спаржа зеленая 250г

500 г

Масло оливковое Iberica рафинированное 500мл

2 чайные ложки

Соль Pripravka гималайская розовая 200г

по вкусу

Перец Мрія черный молотый 20г

по вкусу

Лимон

капля сока по желанию

Этапы приготовления

Подготовка спаржи — Очистите спаржу от середины донизу картофельным ножом или обычным ножом. Верхнюю часть не трогайте. Хорошо промойте под холодной водой. Время: 3 мин. Ориентир: Спаржа чистая, лишена кожицы.

Разогревание сковороды — Разогрейте большую широкую сковороду на среднем огне. Ждите, пока она хорошо нагреется. Время: 2 мин. Ориентир: От сковороды поднимается тепло, поверхность равномерно горячая.

Добавление масла — Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла на разогретую сковороду. Распределите равномерно по всей поверхности. Время: 1 мин. Ориентир: Масло растеклось, сковорода блестит.

Выкладка спаржи — Положите очищенную спаржу в один ровный слой на горячую сковороду. При контакте спаржа должна шипеть. Время: 1 мин. Ориентир: Спаржа зашипела, началась обработка на горячей поверхности.

Обжаривание — Периодически помешивайте и встряхивайте сковороду, чтобы спаржа равномерно обжаривалась со всех сторон. Готовьте до мягкости и коричневого цвета. Время: 7 мин. Ориентир: Спаржа мягкая на ощупь, имеет золотисто-коричневые пятна на стеблях.

Приправление — Снимите сковороду с огня. Посыпьте спаржу солью и чёрным молотым перцем по вкусу. По желанию выжмите каплю лимонного сока. Время: 1 мин. Ориентир: Спаржа равномерно приправлена, аромат лимона ощутим.

Совет: Спаржа готовится очень быстро, поэтому не отходите от плиты. Подавайте горячей сразу после приготовления. По желанию можно полить оливковым маслом высшего качества или растопленным сливочным маслом перед подачей.