Батат з пармезаном

Name: Батат з пармезаном
Total time: 50 min
Yield: 2 порції
Ingredients: 2 шт Батат; 1 ст. л. Олія оливкова Iberica Pomace 1л; 80 г Масло Біло Екстра солодковершкове 82% 400г; 2 зубчики Часник; 2 гілочки Розмарин 50г; 45 г Сир Remix Formaggi Пармезан тертий 100г; за смаком Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г; за смаком Перець чорний мелений Pripravka 20г

Кількість порцій: 2Час приготування: 50 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Печений батат з пармезаном — це ідеальне поєднання хрусткої скоринки та ніжної серединки. Витончена ароматна подача, яка зачарує вас з першого погляду. Завдяки додаванню часникового масла та розтопленого пармезану, страва набуває незабутнього аромату. Прекрасний гарнір, який ідеально доповнить основну м’ясну страву. Для любителів експериментів — спробуйте замінити розмарин на шавлію або додати трохи гострого перцю для пікантності. Можливості необмежені!

Можна замінити розмарин на тимʼян або шавлію

Використовувати вегетаріанський твердий сир замість пармезану

Додати гострий перець для більшої пікантності

Перша стадія запікання при 200°C розм'якшує батат

Натискання під час приготування створює більшу площу для хрустіння

Друга стадія при 200°C розплавляє сир і формує скоринку

Батат краще нарізати кружальцями товщиною 2,5 см для рівномірного приготування Вершкове масло слід розтопити до теплого стану і відразу збризнути батат

Пармезан краще натерти на дрібній тертці для рівномірного розподілу

Батат варто вибирати приблизно однакового розміру для синхронного приготування

Не знімати шкірку перед запіканням — вона утримує форму

Подавати гарячою одразу після запікання для максимальної хрумкості

Продукти для рецепту

185.50 ₴—269.36 ₴

Батат

за 1 кг

389.00 ₴—682.50 ₴

Олія оливкова Iberica Pomace 1л

1 л

199.90 ₴—315.20 ₴

Масло Біло Екстра солодковершкове 82% 400г

400 г

139.00 ₴—255.00 ₴

Часник

за 1 кг

49.60 ₴—81.50 ₴

Розмарин 50г

50 г

94.00 ₴

Сир Remix Formaggi Пармезан тертий 100г

100 г

15.90 ₴—23.00 ₴

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

450 г

28.40 ₴—46.60 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 20г

20 г

Інгредієнти

Батат

2 шт

Олія оливкова Iberica Pomace 1л

1 ст. л.

Масло Біло Екстра солодковершкове 82% 400г

80 г

Часник

2 зубчики

Розмарин 50г

2 гілочки

Сир Remix Formaggi Пармезан тертий 100г

45 г

Сіль Морячка морська харчова натуральна помел №1 450г

за смаком

Перець чорний мелений Pripravka 20г

за смаком

Етапи приготування

Підготовка духовки — Розігріти духовку до 200°C, режим вентилятора 180°C. Час: 5 хв. Орієнтир: Духовка готова до використання.

Підготовка батату — Батат нарізати кружальцями товщиною приблизно 2,5 см, не знімаючи шкірку. Час: 5 хв. Орієнтир: Всі кружальця однакової товщини.

Компонування на деко — Викласти нарізаний батат на деко, застелене пергаментом, в один шар. Час: 2 хв. Орієнтир: Батат розташований рівномірно.

Перша приправа — Збризнути батат оливковою олією, посолити і поперчити за смаком. Час: 2 хв. Орієнтир: Вся поверхня вкрита олією.

Перша стадія запікання — Запікати в духовці при 200°C протягом 20 хвилин до розм'якшення батату. Час: 20 хв. Орієнтир: Батат м'який, можна проткнути виделкою.

Підготовка часникового масла — На невеликій пательні розтопити вершкове масло, додати розчавлений часник і нарізаний розмарин. Час: 3 хв. Орієнтир: Масло прозоре, часник розпускається.

Фінальне запікання з пармезаном — Дістаньте батат із духовки, змастіть кожен шматочок часниково-розмариновим маслом, посипте тертим пармезаном і поверніть у духовку ще на 8–10 хвилин, поки сир не розплавиться та злегка не підрум’яниться. Час: 8–10 хв. Орієнтир: Пармезан утворив апетитну золотисту скоринку, а батат став ніжним усередині й ароматним зверху.

Порада: Для максимально хрусткої скоринки не варто накривати деко фольгою під час запікання. Батат потрібно подавати відразу після приготування, поки сир гарячий і розплавлений.