Яблучні чипси

Name: Яблучні чипси
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 5 шт Яблуко Голден 65+; 30 г Цукор Хуторок 800г; 1 ч. л. Кориця Pripravka мелена 20г; 1 ст. л. соку Лимон; 200 мл Вода мінеральна Evian негазована 1,5л; дрібка Сіль НЗ кам'яна 1кг

Кількість порцій: 4Час приготування: 2 год 5 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Закуска

Ці яблучні чипси — не просто смачний десерт, а й ідеальний перекус для любителів здорової їжі. Вони хрустять на зубах, не залишаючи жодного сліду жирних пальців, адже готуються без єдиної краплини олії. Легка кислинка лимонного соку не тільки захищає яблука від потемніння, але й додає їм свіжості. Поєднання з солодкою корицею дає аромату казкового саду в осінній день. Спробуйте ці чипси на сніданок чи під час перегляду улюбленого серіалу, і ви одразу ж відчуєте, як зникає сірість у буденності.

Додайте до кориці дрібку меленого імбиру або кардамону для більш пряного аромату. Замість цукру використайте стевію чи кокосовий цукор, якщо контролюєте споживання цукру. Зробіть солоні чипси: не додавайте цукор, а посипте дрібкою солі та меленим розмарином.

Нарізайте яблука максимально тонко та рівномірно, тоді чипси висохнуть одночасно. Щоб чипси стали по-справжньому хрусткими, дайте їм повністю охолонути на решітці. Не поспішайте підвищувати температуру: повільне сушіння краще висушує яблука всередині.

Використовуйте тверді, соковиті яблука кисло-солодких сортів, вони тримають форму і дають насичений смак. Лимонний сік запобігає потемнінню яблук і додає легку кислинку. Кориця має бути свіжомеленою або з доброї суміші прянощів, тоді аромат буде яскравішим.

Слідкуйте, щоб слайси не накладалися один на одного, інакше вони будуть сушитися нерівномірно. У різних духовках час сушіння може відрізнятися, орієнтуйтесь на ступінь хрусткості. Зберігайте готові чипси тільки після повного охолодження, інакше всередині може зібратися волога.

Продукти для рецепту

Немає в наявності

Яблуко Голден 65+

за 1 кг

38.20 ₴—50.00 ₴

Цукор Хуторок 800г

800 г

63.00 ₴—65.50 ₴

Кориця Pripravka мелена 20г

20 г

138.96 ₴—290.00 ₴

Лимон

за 1 кг

91.00 ₴—153.92 ₴

Вода мінеральна Evian негазована 1,5л

1.5 л

31.50 ₴—42.00 ₴

Сіль НЗ кам'яна 1кг

1 кг

Інгредієнти

Яблуко Голден 65+

5 шт

Цукор Хуторок 800г

30 г

Кориця Pripravka мелена 20г

1 ч. л.

Лимон

1 ст. л. соку

Вода мінеральна Evian негазована 1,5л

200 мл

Сіль НЗ кам'яна 1кг

дрібка

Етапи приготування

Підготуйте духовку та деко — Розігрійте духовку до 80°C, застеліть деко пергаментом для випікання. Час: 5 хв. Орієнтир: Деко повністю вкрите пергаментом, духовка прогрівається.

Помийте та підготуйте яблука — Ретельно помийте яблука, за бажанням очистіть від шкірки, видаліть серцевину. Час: 7 хв. Орієнтир: Яблука чисті, без насіння та твердих частин серцевини.

Наріжте яблука тонкими слайсами — Наріжте яблука дуже тонкими кружальцями або дольками товщиною 2–3 мм. Час: 8 хв. Орієнтир: Усі слайси приблизно однакової товщини, без великих шматків.

Підготуйте лимонну воду — Змішайте воду з лимонним соком у глибокій мисці, за бажанням додайте дрібку солі. Час: 3 хв. Орієнтир: Рідина однорідна, лимонний сік рівномірно розчинений у воді.

Захистіть яблука від потемніння — Опустіть слайси яблук у лимонну воду на 3–5 хвилин, потім дістаньте та обсушіть рушником. Час: 7 хв. Орієнтир: Поверхня яблук волога, але без зайвої рідини, колір світлий без потемніння.

Викладіть яблука на деко та посипте спеціями — Розкладіть слайси яблук в один шар на деко, змішайте цукор з корицею та злегка посипте зверху. Час: 5 хв. Орієнтир: Яблука не торкаються одне одного, поверхня рівномірно вкрита тонким шаром цукру з корицею.

Порада: Щоб яблучні чипси залишалися хрусткими кілька тижнів, зберігайте їх у скляній банці з щільною кришкою в сухому прохолодному місці та не відкривайте ємність без потреби, щоб не набирали вологу з повітря.