Бурякові чипси
Яскраво бордові хрусткі чипси з легкою природною солодкістю буряка і пряними спеціями. Запікаються в духовці без фритюру, тому виходять значно легшими та кориснішими за магазинні.
Ці чипси ідеальні як закуска до фільму, доповнення до салатів або оригінальний гарнір до м'яса та риби. Їх легко приготувати вдома, а результат вас приємно здивує.
До того ж, ви можете легко змінювати смакові ноти, додаючи різні спеції на свій смак. Це робить бурякові чипси універсальним та креативним доповненням до вашого меню.
Варіації
- Додайте трохи копченої паприки щоб надати чипсам аромату легкої димки.
- Посипте гарячі чипси тертим твердим сиром і поверніть у духовку на кілька хвилин, щоб сир підплавився.
- Перед запіканням збризніть буряк яблучним оцтом або лимонним соком для приємної кислинки.
Секрети ніжності та смаку
- Нарізайте буряк якомога тонше, тоді чипси добре просушаться і стануть максимально хрусткими.
- Обов'язково промокніть скибочки паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу перед олією та спеціями.
- Після вимкнення духовки залиште чипси всередині з прочиненими дверцятами, щоб вони спокійно досушилися.
Поради щодо інгредієнтів
- Беріть твердий молодий буряк середнього розміру, він солодший і пропікається рівномірніше за великий.
- Використовуйте нейтральну рослинну олію без різкого запаху, щоб не перебивати смак буряка.
- Морська сіль або великі пластівці солі краще відчуваються на готових чипсах і дають приємний хрумкий акцент.
Дрібні кулінарні нюанси
- Стежте, щоб скибочки не лежали одна на одній, інакше вони будуть тушкуватися замість того щоб підсихати.
- Тонкі краї скибочок можуть швидше підрум'янюватися, їх можна зняти раніше або обрізати ще до запікання.
- Кожна духовка пече по-різному, орієнтуйтеся в першу чергу на колір і хрумкість чипсів, а не тільки на час.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Буряк
3 шт
Олія оливкова Iberica рафінована 500мл
2 ст. л.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
за смаком
Часник Pripravka сушений 20г
0.5 ч. л.
Паприка Kamis солодка мелена 40г
0.5 ч. л.
Оцет яблучний Iberica 5% 250мл
1 ст. л.
Орегано Kotanyi подрібнений 8г
0.5 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготуйте духовку і деко — Розігрійте духовку до 150 градусів Цельсія і застеліть деко пергаментом. Час: 5 хв. Орієнтир: Духовка достатньо гаряча, пергамент рівно лежить на деку без зморшок.
02
Підготуйте буряк — Добре вимийте буряк, очистіть від шкірки та зріжте хвостики і верхівки. Час: 5 хв. Орієнтир: Буряк чистий і рівний, без землі та грубих частин.
03
Наріжте буряк тонкими скибочками — Наріжте буряк дуже тонкими кружечками приблизно один міліметр ножем або на мандоліні. Час: 10 хв. Орієнтир: Скибочки напівпрозорі й приблизно однакової товщини.
04
Просушіть скибочки — Викладіть кружечки буряка в один шар на паперові рушники і промокніть зверху іншими рушниками. Час: 5 хв. Орієнтир: Поверхня скибочок матова, без видимих крапель вологи.
05
Приправте буряк — Перекладіть буряк у велику миску, додайте олію, сіль, перець, сушений часник, паприку і за бажанням оцет або лимонний сік, добре перемішайте. Час: 5 хв. Орієнтир: Кожна скибочка рівномірно вкрита тонким шаром олії та спецій, в мисці не залишилось сухих шматочків.
06
Викладіть скибочки на деко — Розкладіть приправлені скибочки буряка на пергамент в один шар так щоб вони не накладалися одна на одну. Час: 5 хв. Орієнтир: Скибочки лежать вільно, між ними є невелика відстань.
07
Запікайте чипси — Поставте деко в духовку і запікайте приблизно 18 хвилин, потім обережно переверніть скибочки і допікайте ще близько 12 хвилин, стежачи щоб краї не пригоріли. Час: 20 хв. Орієнтир: Краї чипсів підсушені і трохи темніші, центр еластичний але вже не сирий, запах смажених овочів виразний.
08
Досушіть і остудіть чипси — Вимкніть духовку, прочиніть дверцята і залиште чипси всередині ще на кілька хвилин, потім перекладіть їх на решітку і повністю остудіть. Час: 5 хв. Орієнтир: чипси повністю холодні, легко відходять від пергаменту і при згинанні ламаються з хрускотом.
09
Порада: Зберігайте бурякові чипси в щільно закритій скляній банці при кімнатній температурі до трьох днів, а перед подачею за бажанням додатково посипте їх дрібкою солі або свіжомеленим перцем.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
