Зелена спаржа рецепт

Name: Зелена спаржа рецепт
Total time: 20 min
Yield: 2 порції
Ingredients: 500 г Спаржа зелена 250г; 3 ст. л Олія оливкова Iberica рафінована 500мл; цедра 0.5 шт Лимон; 3 гілочки Тим'ян 50г; 3 ст. л Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл; за смаком Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г; за смаком Перець чорний Мрія 20г мелений; 3 ст. л Вершки Галичина ультрапастеризовані 33% 200г; 1 ч. л Цукор Хуторок білий кристалічний 800г

Кількість порцій: 2Час приготування: 20 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Ви готові до захопливого кулінарного досвіду з приготуванням зеленої спаржі з ніжним лимонно-вершковим соусом? Свіжість і аромат цієї страви дозволяють поринути у світ вишуканих комбінацій смаків, які легко й швидко створити на власній кухні. Цей рецепт є одним зі сміливих експериментів, які поєднують свіжу хрумку текстуру з насиченим смаком вершкового соусу. Ідеально підходить для тих, хто любить поєднувати прості в приготуванні інгредієнти з розкішним смаковим букетом. Скористайтеся можливістю додати трохи весняного настрою до вашого столу за допомогою цієї живої та простої страви. Лимонно-вершковий соус надає страві особливого аромату, що підкреслює природну солодкість спаржі.

Варіації

- Спаржа зі страчателою та в'яленим жовтком для літнього варіанту

- Спаржа з кропивою та вершками для весняного смаку

- Спаржа в тісті з сиром та шинкою як основна страва

Секрети ніжності та смаку

- Зелену тоненьку спаржу варити всього хвилину до стану al dente

- Одразу перекладіть у холодну воду для збереження кольору та хрусткості

- Не відходьте від плити під час готування, інакше спаржа стане м'якою

Поради щодо інгредієнтів

- Вибирайте молоду спаржу з тонкими стеблами, яка росте на сонці

- Пармезан можна замінити на будь-який твердий сир чеддер або маасдам

- Цедру лимона натирайте свіжою безпосередньо перед приготуванням

Дрібні кулінарні нюанси

- Білу спаржу вирощують під землею, вона має делікатніший смак

- Фіолетова спаржа має легку гіркуватість, яка зникає при приготуванні

- Спаржа потребує мінімуму додаткових інгредієнтів завдяки своєму насиченому смаку

Продукти для рецепту

78.11 ₴—202.10 ₴

Спаржа зелена 250г

250 г

348.50 ₴—470.30 ₴

Олія оливкова Iberica рафінована 500мл

500 мл

104.90 ₴—290.00 ₴

Лимон

за 1 кг

34.99 ₴—81.50 ₴

Тим'ян 50г

50 г

38.50 ₴—53.90 ₴

Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл

200 мл

37.99 ₴—55.00 ₴

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

200 г

14.90 ₴—22.50 ₴

Перець чорний Мрія 20г мелений

20 г

62.90 ₴—82.40 ₴

Вершки Галичина рідкі ультрапастеризовані 33% 200г

200 г

39.90 ₴—50.00 ₴

Цукор Хуторок білий кристалічний 800г

800 г

Інгредієнти

Спаржа зелена 250г

500 г

Олія оливкова Iberica рафінована 500мл

3 ст. л

Лимон

цедра 0.5 шт

Тим'ян 50г

3 гілочки

Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл

3 ст. л

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

за смаком

Перець чорний Мрія 20г мелений

за смаком

Вершки Галичина ультрапастеризовані 33% 200г

3 ст. л

Цукор Хуторок білий кристалічний 800г

1 ч. л

Етапи приготування

Підготовка спаржі — Спаржу миємо та сушимо паперовими рушниками. Видаляємо жорсткі кінчики на два сантиметри. Час: 3 хв. Орієнтир: Спаржа чиста та суха.

Розкладання на деко — Розстеляємо спаржу на достатньо велике деко так, щоб стебельця були в один шар. Час: 2 хв. Орієнтир: Спаржа лежить рівним шаром.

Підготовка олії зі спеціями — В оливкову олію натираємо цедру лимона, додаємо тим'ян та добре перемішуємо. Час: 2 хв. Орієнтир: Олія ароматна та однорідна.

Полив спаржі — Поливаємо спаржу олією зі спеціями та добре намащуємо кожне стебельце. Посипаємо сіллю та перцем. Час: 2 хв. Орієнтир: Вся спаржа вкрита олією рівномірно.

Запікання — Запікаємо у розігрітій до 220 градусів духовці 8-10 хвилин до м'якості та легкого підрум'янення. Час: 10 хв. Орієнтир: Спаржа м'яка з легким карамельним відтінком.

Приготування соусу — Змішуємо лимонний сік, бульйон та вершки. Нагріваємо до кипіння, додаємо цукор, сіль та перець за смаком. Час: 3 хв. Орієнтир: Соус однорідний та теплий.

Порада: Найголовніше під час готування спаржі – не відходьте від плити. Спаржа готується дуже швидко, і якщо пропустити момент, вона стане м'якою та несмачною. Любите хрумку спаржу – не запікайте більше 8 хвилин, м'якшу – 10-11 хвилин.