Спаржа на пару

Name: Спаржа на пару
Total time: 11 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 500 г Спаржа зелена 250г; за смаком Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 600г; за смаком Масло Elle&Vire вершкове несолоне 82% 200г

Кількість порцій: 4Час приготування: 11 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Спаржа на пару — це ідеальний спосіб зберегти всю свіжість і користь цих зелених пагонів. Вона залишиться яскраво-зеленою та набере ніжної консистенції. Цей рецепт настільки простий і швидкий, що кожен зможе приготувати відмінний гарнір буквально за лічені хвилини. Ваша спаржа буде виглядати і смакувати як з ресторанного меню. Окрім класичної подачі з маслом та сіллю, така спаржа може стати частиною салатів або бути основою для інших страв, завдяки своїй універсальності.

Варіації

- Подається гаряча з маслом та сіллю

- Можна охолодити та додати до салату

- З оцтом, часником чи лимонним соком

Секрети ніжності та смаку

- Молода спаржа готується на 1-2 хвилини менше, ніж стара

- Квіточка аспарагуса завжди більш ніжна та готується швидше

- Яскраво-зелений колір вказує на готовність

Поради щодо інгредієнтів

- Обов'язково промийте спаржу перед приготуванням

- Відріжте нижню частину пагонів (1.5-2 см) — вона найтвердіша

- Якщо спаржа занадто велика, нарізайте половинками

Дрібні кулінарні нюанси

- Рівень води має бути 2.5-3 см в каструлі

- Накривайте кришкою для рівномірного приготування

- Варіння на пару краще за варіння у воді — спаржа залишається хрумкою

Продукти для рецепту

78.11 ₴—202.10 ₴

Спаржа зелена 250г

250 г

24.50 ₴—40.60 ₴

Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 600г

600 г

196.56 ₴—327.00 ₴

Масло Elle&Vire вершкове несолоне 82% 200г

200 г

Інгредієнти

Спаржа зелена 250г

500 г

Сіль Salute di Mare морська натуральна харчова помел №0 600г

за смаком

Масло Elle&Vire вершкове несолоне 82% 200г

за смаком

Етапи приготування

Підготовка спаржі — Ретельно помийте спаржу під проточною водою. Відріжте нижню тверду частину пагонів на 1.5-2 см. За потреби розріжте великі пагони навпіл. Час: 5 хв. Орієнтир: спаржа чиста, готова до варіння.

Підготовка посуду — У каструлю влийте воду рівнем 2.5-3 см. Зверху встановіть сітку для варіння на пару. Час: 2 хв. Орієнтир: вода залита, сітка встановлена.

Розкладання спаржі — Викладіть спаржу в ємність на сітку таким чином, щоб пагони були розміщені рівномірно. Накрийте каструлю кришкою. Час: 1 хв. Орієнтир: спаржа розкладена рівномірно, кришка закрита.

Нагрівання і варіння — Поставте каструлю на вогонь та дочекайтеся закипання води. Коли вода закипить, регулюйте вогонь так, щоб пара рівномірно готувала спаржу. Час: 2 хв. Орієнтир: вода кипить, пара виходить з під кришки.

Основне варіння — Готуйте спаржу протягом 5-6 хвилин, залежно від товщини пагонів. Спаржа має набути яскраво-зеленого кольору та стати м'якою. Час: 6 хв. Орієнтир: спаржа м'яка, але хрумка, яскраво-зелена.

Перевірка готовності — Проколіть найтовстіший пагін виделкою. Якщо вона входить легко, спаржа готова. Не переваріть — спаржа має залишатися трохи хрумкою. Час: 1 хв. Орієнтир: виделка легко входить у м'яку частину.

Порада: Спаржу, приготовлену на пару, краще подавати одразу, поки вона гаряча. Якщо плануєте подати холодною у салаті, відразу після варіння перекладіть її в холодну воду для охолодження, а потім обсушіть паперовим рушником. Молода спаржа готується на 1-2 хвилини менше за вказаний час.