Спаржа на пару

Name: Спаржа на пару
Total time: 11 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Спаржа зеленая 250г; по вкусу Соль Salute di Mare морская натуральная пищевая помол №0 600г; по вкусу Масло Elle&Vire сливочное несоленое 82% 200г

Количество порций: 4Время приготовления: 11 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Обед

Спаржа на пару — это идеальный способ сохранить всю свежесть и пользу этих зеленых побегов. Она останется ярко-зеленой и приобретет нежную консистенцию. Этот рецепт настолько прост и быстрый, что каждый сможет приготовить отличный гарнир буквально за считанные минуты. Ваша спаржа будет выглядеть и вкусить как из ресторанного меню. Кроме классической подачи с маслом и солью, такая спаржа может стать частью салатов или быть основой для других блюд, благодаря своей универсальности.

Варианты

- Подается горячей с маслом и солью

- Можно охладить и добавить в салат

- С уксусом, чесноком или лимонным соком

Секреты нежности и вкуса

- Молодая спаржа готовится на 1-2 минуты меньше, чем старая

- Цветок аспарагуса всегда более нежный и готовится быстрее

- Ярко-зеленый цвет указывает на готовность

Советы по ингредиентам

- Обязательно промойте спаржу перед приготовлением

- Отрежьте нижнюю часть побегов (1.5-2 см) - она самая жесткая

- Если спаржа слишком большая, нарезайте половинками

Мелкие кулинарные нюансы

- Уровень воды должен быть 2.5-3 см в кастрюле

- Накрывайте крышкой для равномерного приготовления

- Приготовление на пару лучше, чем в воде - спаржа остается хрустящей

Продукты для рецепта

78.11 ₴—202.10 ₴

Спаржа зеленая 250г

250 г

24.50 ₴—40.60 ₴

Соль Salute di Mare морская натуральная пищевая помол №0 600г

600 г

196.56 ₴—327.00 ₴

Масло Elle&Vire сливочное несоленое 82% 200г

200 г

Ингредиенты

Спаржа зеленая 250г

500 г

Соль Salute di Mare морская натуральная пищевая помол №0 600г

по вкусу

Масло Elle&Vire сливочное несоленое 82% 200г

по вкусу

Этапы приготовления

Подготовка спаржи — Тщательно помойте спаржу под проточной водой. Отрежьте нижнюю жесткую часть побегов на 1.5-2 см. При необходимости разрежьте большие побеги наполовину. Время: 5 мин. Ориентир: спаржа чистая, готова к варке.

Подготовка посуды — В кастрюлю влейте воду уровнем 2.5-3 см. Сверху установите сетку для приготовления на пару. Время: 2 мин. Ориентир: вода залита, сетка установлена.

Раскладка спаржи — Выложите спаржу в емкость на сетку так, чтобы побеги были размещены равномерно. Накройте кастрюлю крышкой. Время: 1 мин. Ориентир: спаржа разложена равномерно, крышка закрыта.

Нагревание и варка — Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь кипения воды. Когда вода закипит, регулируйте огонь так, чтобы пар равномерно варил спаржу. Время: 2 мин. Ориентир: вода кипит, пар выходит из-под крышки.

Основное варение — Готовьте спаржу в течение 5-6 минут, в зависимости от толщины побегов. Спаржа должна приобрести ярко-зеленый цвет и стать мягкой. Время: 6 мин. Ориентир: спаржа мягкая, но хрустящая, ярко-зеленая.

Проверка готовности — Проколите самый толстый побег вилкой. Если вилка входит легко, спаржа готова. Не переварите - спаржа должна оставаться немного хрустящей. Время: 1 мин. Ориентир: вилка легко входит в мягкую часть.

Совет: Спаржу, приготовленную на пару, лучше подавать немедленно, пока она горячая. Если планируете подать холодной в салате, сразу после варки переложите ее в холодную воду для остывания, а затем обсушите бумажным полотенцем. Молодая спаржа готовится на 1-2 минуты меньше указанного времени.