Свекольные чипсы
Ярко бордовые хрустящие чипсы с легкой природной сладостью свеклы и пряными специями. Запекаются в духовке без фритюра, поэтому получаются значительно легче и полезнее магазинных.
Эти чипсы идеальны как закуска к фильму, дополнение к салатам или оригинальный гарнир к мясу и рыбе. Их легко приготовить дома, и результат вас приятно удивит.
Кроме того, вы можете легко менять вкусовые нотки, добавляя разные специи на свой вкус. Это делает свекольные чипсы универсальным и креативным дополнением к вашему меню.
Варіации
- Добавьте немного копченой паприки чтобы придать чипсам аромат легкого дымка.
- Посыпьте горячие чипсы тертым твердым сыром и верните в духовку на несколько минут чтобы сыр подплавился.
- Перед запеканием сбрызните свеклу яблочным уксусом или лимонным соком для приятной кислинки.
Секреты нежности и вкуса
- Нарезайте свеклу как можно тоньше, чтобы чипсы хорошо просушились и стали максимально хрустящими.
- Обязательно промакните ломтики бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу перед маслом и специями.
- После выключения духовки оставьте чипсы внутри с приоткрытой дверцей, чтобы они спокойно досушились.
Советы по ингредиентам
- Берите твердый молодой свеклу среднего размера, он слаще и пропекается равномернее, чем большой.
- Используйте нейтральное растительное масло без резкого запаха, чтобы не перебивать вкус свеклы.
- Морская соль или крупные хлопья соли лучше ощущаются на готовых чипсах и дают приятный хрустящий акцент.
Мелкие кулинарные нюансы
- Следите, чтобы ломтики не лежали друг на друге, иначе они будут тушиться вместо того чтобы подсыхать.
- Тонкие края ломтиков могут быстрее подрумяниваться, их можно снять раньше или обрезать еще до запекания.
- Каждая духовка печет по-разному, ориентируйтесь в первую очередь на цвет и хрусткость чипсов, а не только на время.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Свекла
3 шт
Масло оливковое Iberica рафинированное 500мл
2 ст. л.
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
по вкусу
Чеснок Pripravka сушеный 20г
0.5 ч. л.
Паприка Kamis сладкая молотая 40г
0.5 ч. л.
Уксус яблочный Iberica 5% 250мл
1 ст. л.
Орегано Kotanyi измельченный 8г
0.5 ч. л.
Этапы приготовления
01
Подготовьте духовку и противень — Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия и застелите противень пергаментом. Время: 5 мин. Ориентир: Духовка достаточно горячая, пергамент ровно лежит на противне без складок.
02
Подготовьте свеклу — Хорошо вымойте свеклу, очистите от кожуры и срежьте хвостики и верхушки. Время: 5 мин. Ориентир: Свекла чистая и ровная, без земли и грубых частей.
03
Нарежьте свеклу на тонкие ломтики — Нарежьте свеклу очень тонкими кружочками примерно один миллиметр ножом или на мандолине. время: 10 мин. Ориентир: Ломтики полупрозрачные и примерно одинаковой толщины.
04
Просушите ломтики — Выложите кружочки свеклы в один слой на бумажные полотенца и промакните сверху другими полотенцами. Время: 5 мин. Ориентир: Поверхность ломтиков матовая, без видимых капель влаги.
05
Приправьте свеклу — Переложите свеклу в большую миску, добавьте масло, соль, перец, сушеный чеснок, паприку и по желанию уксус или лимонный сок, хорошо перемешайте. Время: 5 мин. Ориентир: Каждый ломтик равномерно покрыт тонким слоем масла и специй, в миске не осталось сухих кусочков.
06
Выложите ломтики на противень — Распределите приправленные ломтики свеклы на пергамент в один слой так, чтобы они не накладывались друг на друга. Время: 5 мин. Ориентир: Ломтики лежат свободно, между ними есть небольшое расстояние.
07
Запекайте чипсы — Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 18 минут, затем осторожно переверните ломтики и допекайте еще около 12 минут, следя, чтобы края не подгорели. Время: 20 мин. Ориентир: Края чипсов подсушенные и немного темнее, центр эластичный, но уже не сырой, запах жареных овощей выраженный.
08
Досушите и остудите чипсы — Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чипсы внутри еще на несколько минут, затем переложите их на решетку и полностью остудите. Время: 5 мин. Ориентир: Чипсы полностью холодные, легко отходят от пергамента и при сгибании ломаются с хрустом.
09
Совет: Храните свекольные чипсы в плотно закрытой стеклянной банке при комнате температуре до трех дней, а перед подачей по желанию дополнительно посыпьте их щепоткой соли или свежемолотым перцем.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
