Качина грудинка з персиками

Name: Качина грудинка з персиками
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 400 г. Грудинка качина Petit Ja; 50 мл. Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл; 1 ч. л. Спеція Кориця мелена; 250 мл. Вино L`Odalet Chardonnay біле сухе 0,75л; 2 ст. л. Цукор Ваш Цукор білий кристалічний 5кг; на смак Сіль Єгипет; на смак Чорний перець Каміс горошком млинок 42г

Кількість порцій: 6Час приготування: 1 год 30 хвСкладність: ВажкийПрийом їжі: Обід

М'ясо качки можливо трохи і твердіше, ніж курка, але воно по-своєму смачне і корисне. Грудинка - це улюблена частина птиці багатьох людей. М'ясо там пісне і дуже смачне. А якщо ще і змастити гарненько маслом з корицею, щоб вона отримала золотистий колір після запікання, то вийде обід-смакота! Персики надають певну пікантність страві, а ще персики - добре зганяють жир. Це точно сподобається тим, хто рахує калорії і стежить за фігурою. Тому ми дуже рекомендуємо вам скоріше насолодитися цією чудовою стравою.

Продукти для рецепту

Немає в наявності

Грудинка качина Petit Ja

за 1 кг

336.50 ₴—338.14 ₴

Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл

750 мл

702.00 ₴

Спеція Кориця мелена

за 1 кг

433.20 ₴—480.50 ₴

Вино L`Odalet Chardonnay біле сухе 0,75л

750 мл

167.90 ₴—181.60 ₴

Цукор Ваш Цукор білий кристалічний 5кг

5 кг

Немає в наявності

Сіль Єгипет

за 1 кг

181.60 ₴—199.00 ₴

Чорний перець Каміс горошком млинок 42г

42 г

Інгредієнти

Грудинка качина Petit Ja

400 г.

Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл

50 мл.

Спеція Кориця мелена

1 ч. л.

Вино L`Odalet Chardonnay біле сухе 0,75л

250 мл.

Цукор Ваш Цукор білий кристалічний 5кг

2 ст. л.

Сіль Єгипет

на смак

Чорний перець Каміс горошком млинок 42г

на смак

Етапи приготування

Розігріти духовку до 220°С. Качину грудинку натерти сіллю і перцем. Зробити на шкірі кілька діагональних надрізів.

Олію змішати з корицею. Змастити сумішшю грудинку, покласти її шкірою вниз у форму для запікання з бортиками. Поставити форму в духовку, через 20 хв. перевернути грудку. Готувати ще 20 хв.

Поки готується качина грудинка, приготувати персики. Розрізати їх навпіл, видалити кісточки і зняти шкірку. Покласти в сотейник з вином і цукром. Варити 10 хв. Зняти з вогню, накрити і відставити убік.

Загорнути грудинку у фольгу і залишити в теплі на 30 хв.

Сік з качиної грудинки злити через сито в сотейник. Додати відвар від персиків. Готувати на сильному вогні, поки соус не увариться на половину.

Персики нарізати часточками, покласти в соус і прогрівати протягом 1 хв. Грудинку нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 см, подати з персиками, поливши зверху соусом.