Печінковий торт з сиром

Name: Печінковий торт з сиром
Total time: 3 h
Yield: 16 порції
Ingredients: 500 г Печінка куряча; 250 мл Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г; 3 ст.л. Борошно EuroMill пшеничне вищий сорт 1кг; 3 шт Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт; 2.5 ст.л. Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л; 1 шт Цибуля; за смаком Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г; за смаком Перець Pripravka чорний мелений 20г; 0.25 ч.л. Часник Kamis гранульований 25г; 200 г Сир Комо Тенеро 50%; 200 мл Майонез Щедро Провансаль 67% 300г; 100 мл Сметана Галичина 15% 300г; 30 г Кріп 50г; 2 зубчики Часник

Кількість порцій: 16Час приготування: 3 годСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Печінковий торт з сиром — це справжня знахідка для тих, хто цінує ніжні й неординарні страви. Це цілковито особлива страва, адже його печінкові млинці наповнені кремовою сирною начинкою, що надає йому неповторного смаку. Цей печінковий торт стане прекрасною прикрасою на святковому столі. Завчасно приготована закуска, що стає ще смачнішою після охолодження, зникне з вашого столу швидше, ніж ви встигнете це помітити. Економічна і смачна закуска, яку ви можете адаптувати під свій смак, експериментуючи з начинкою. Ви здивуєте гостей новими комбінаціями смаків, додаючи гриби, моркву чи цибулю.

Начинку можна готувати з грибами, морквою і цибулею замість сиру. Використовуйте плавлений сир або твердий, або комбінуйте обидва. Додавайте в тісто крохмаль для більшої ніжності.

Печінка має бути ретельно промита і очищена від плівок. Тонкі млинці досягаються рівномірним розподілом тіста по гарячій сковороді. Охолодження в холодильнику не менше години допомагає торту краще зберігати форму.

Молоко беріть кімнатної температури для однорідності тіста. Яйця додавайте в останню чергу для гладкості. Сир натирайте на дрібній тертці прямо перед використанням.

Сковороду постійно змащуйте олією для тонких млинців. Перегортайте млинець тільки коли верх повністю схопиться. Зберігайте торт у холодильнику під харчовою плівкою.

Продукти для рецепту

134.00 ₴—166.00 ₴

Печiнка куряча

за 1 кг

48.30 ₴—80.00 ₴

Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г

870 г

27.49 ₴—32.90 ₴

Борошно EuroMill пшеничне вищий сорт 1кг

1 кг

67.00 ₴—105.00 ₴

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

700 г

66.70 ₴—73.00 ₴

Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л

460 мл

17.99 ₴—27.00 ₴

Цибуля

за 1 кг

35.90 ₴—56.50 ₴

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

200 г

37.50 ₴—53.50 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 20г

20 г

35.80 ₴—43.99 ₴

Часник Kamis гранульований 25г

25 г

465.00 ₴—665.30 ₴

Сир Комо Тенеро 50%

за 1 кг

47.90 ₴—73.00 ₴

Сметана Галичина 15% 300г

300 г

29.99 ₴

Кріп пучок 50г

50 г

124.00 ₴—299.00 ₴

Часник

за 1 кг

Інгредієнти

Печінка куряча

500 г

Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г

250 мл

Борошно EuroMill пшеничне вищий сорт 1кг

3 ст.л.

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

3 шт

Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л

2.5 ст.л.

Цибуля

1 шт

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

за смаком

Перець Pripravka чорний мелений 20г

за смаком

Часник Kamis гранульований 25г

0.25 ч.л.

Сир Комо Тенеро 50%

200 г

Майонез Щедро Провансаль 67% 300г

200 мл

Сметана Галичина 15% 300г

100 мл

Кріп 50г

30 г

Часник

2 зубчики

Етапи приготування

Підготовка печінки — Промийте печінку під проточною водою, видаліть жовчні протоки і плівки. Час: 5 хв. Орієнтир: печінка чиста без плівок.

Приготування тіста — Пропустіть печінку і цибулю через м'ясорубку, змішайте з молоком, яйцями, борошном, сіллю, перцем і сухим часником до однорідності. Час: 8 хв. Орієнтир: тісто гладке і однорідне.

Смаження першого млинця — Розігрійте сковороду з олією, влийте трохи тіста, рівномірно розподіліть тонким шаром по всій поверхні. Час: 2 хв. Орієнтир: верх схопився і світліє.

Перегортання млинця — Коли верх повністю схопиться і підрум'яниться, перегорніть млинець на іншу сторону ножем або лопаткою. Час: 1 хв. Орієнтир: нижня сторона золотистого кольору.

Завершення смаження — Смажте другу сторону 1-2 хвилини, потім перекладіть на тарілку. Повторіть весь процес з рештою тіста. Час: 20 хв. Орієнтир: всі 16-18 млинців посмажені.

Варіння яєць — Залийте яйця холодною водою, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин, потім охолодіть у холодній воді. Час: 12 хв. Орієнтир: яйця повністю зварені.

Приготування крему та начинки — Натріть твердий сир на дрібній тертці, відварені яйця також натріть, змішайте з майонезом, сметаною, подрібненим свіжим часником і дрібно нарізаним кропом до однорідної кремової маси. Час: 5 хв. Орієнтир: Масса однорідна, ароматна, добре намазується.

Збирання та настоювання торта — Викладайте печінкові млинці шарами, змащуючи кожен сирною масою, сформуйте торт, змастіть верх і боки, за бажанням прикрасьте зеленню. Поставте в холодильник на 2–4 години для просочення. Час: 120–240 хв. Орієнтир: Торт тримає форму, шари з’єдналися, смак насичений і ніжний.

Порада: Подавайте торт холодним або при кімнатній температурі. Нарізайте гострим ножем, зануривши його в гарячу воду для чистого зрізу. Зберігається у холодильнику до 3 днів під харчовою плівкою. Чудово підходить для святкового столу та пікніків.