Печінковий торт з молоком

Name: Печінковий торт з молоком
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 500 г Печінка куряча Наша Ряба охолоджена 700г; 220 мл Молоко Молокія 2,5% 870г; 3 шт Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт; 130 г Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; 2 шт Цибуля; 2 шт Морква; 100 г Гриби Iberica Асорті мариновані 280г; 1 зубчик Часник; 200 г Майонез Чумак Справжній 72% 300г; 4 ст.л Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл; 50 г Масло Галичина Екстра солодковершкове 82,5% 180г; за смаком Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г; за смаком Перець Pripravka чорний мелений 20г; за смаком Зелень мікс 100г

Кількість порцій: 6Час приготування: 1 год 15 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Печінковий торт з молоком — це оригінальна закуска, яка стане родзинкою вашого столу. Ця страва складається з ніжних печінкових млинців, просочених ароматною начинкою, яка неодмінно здивує ваших гостей. Ця вишукана страва для святкового столу не лише легко готується вдома, але й надає можливість експериментувати з начинками. Додайте плавлений сир, варені яйця або свіжу зелень для неповторного смаку. Тонкі шари печінки створюють м'яку, танучу текстуру, перетворюючи цей торт у справжню кулінарну розкіш.

Варіації

- Можна використовувати курячу, свинячу або яловичу печінку

- Замість майонезу додавайте натуральний йогурт або пюре з авокадо для легшої версії

- Експериментуйте з начинками: додавайте плавлений сир, варені яйця або свіжу зелень

Секрети ніжності та смаку

- Вимочіть печінку в молоці перед приготуванням, щоб позбутися гіркоти

- Добре очистіть печінку від прожилок для однорідної консистенції

- Збийте тісто блендером до повної однорідності без комочків

Поради щодо інгредієнтів

- Для соковитого результату обсмажуйте овочі разом зі вершковим маслом

- Використовуйте свіжу або заморожену печінку - обидва варіанти дають чудові результати - Маринована печінка у молоці повинна мати гладеньку, приємну основу

Дрібні кулінарні нюанси

- Дозвольте торту настоятися кілька годин перед подачею для кращого смаку

- Готуйте млинці на середній температурі, щоб вони рівномірно пропеклись

- Кожен шар слід промазувати соусом для добре просоченого торта

Продукти для рецепту

89.00 ₴—142.50 ₴

Печінка куряча Наша Ряба охолоджена 700г

700 г

50.40 ₴—76.90 ₴

Молоко Молокія пастеризоване 2,5% 870г

870 г

40.56 ₴—99.50 ₴

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

700 г

29.50 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

15.99 ₴—24.10 ₴

Цибуля

за 1 кг

14.90 ₴—34.90 ₴

Морква

за 1 кг

74.90 ₴—112.60 ₴

Гриби Iberica Асорті мариновані 280г

280 г

133.90 ₴—275.00 ₴

Часник

за 1 кг

69.90 ₴—86.30 ₴

Майонез Чумак Справжній 72% 300г

300 г

52.90 ₴—73.20 ₴

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

500 мл

79.90 ₴—152.90 ₴

Масло Галичина Екстра солодковершкове 82,5% 180г

180 г

35.90 ₴—56.50 ₴

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

200 г

29.90 ₴—53.50 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 20г

20 г

45.76 ₴—56.16 ₴

Зелень мікс 100г

100 г

Інгредієнти

Печінка куряча Наша Ряба охолоджена 700г

500 г

Молоко Молокія 2,5% 870г

220 мл

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

3 шт

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

130 г

Цибуля

2 шт

Морква

2 шт

Гриби Iberica Асорті мариновані 280г

100 г

Часник

1 зубчик

Майонез Чумак Справжній 72% 300г

200 г

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

4 ст.л

Масло Галичина Екстра солодковершкове 82,5% 180г

50 г

Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г

за смаком

Перець Pripravka чорний мелений 20г

за смаком

Зелень мікс 100г

за смаком

Етапи приготування

Підготовка печінки — Очистити печінку від прожилок, вимочити у молоці протягом 15-20 хвилин для видалення гіркоти. Час: 20 хв. Орієнтир: Печінка посвітлішала, гіркий присмак видалений.

Приготування тіста — Вийміть печінку з молока, помістіть в блендер, додайте яйця, борошно, сіль, перець та свіже молоко, збийте до однорідності. Час: 5 хв. Орієнтир: Тісто гладке, без грудочок, консистенція як на млинці.

Додавання олії — Додайте рослинну олію до тіста, добре перемішайте. Час: 2 хв. Орієнтир: Олія рівномірно розподілена по тісту.

Смаження печінкових млинців — На розпеченій сковороді смажте тонкі млинці з обох боків до золотистого кольору. Час: 20 хв. Орієнтир: Млинці золотисто-коричневі, легко перевертаються.

Обробка овочів — Наріжте дрібно цибулю, натріть моркву, обсмажте цибулю з вершковим маслом, додайте моркву, тушкуйте до м'якості. Час: 15 хв. Орієнтир: Цибуля м'яка, морква стала м’якою.

Приготування соусу — Змішайте майонез з подрібненим часником для ароматного соусу. Час: 2 хв. Орієнтир: Часник рівномірно розподілений у майонезі.

Складання першого шару — На дошці розташуйте перший млинець, намажте часниковим соусом, розкладіть обʼєднану суміш овочів та маринованих грибів. Час: 2 хв. Орієнтир: Шар рівномірно покритий начинкою.

Складання торта — Укладайте наступні млинці, щоразу промазуючи соусом та додаючи начинку, посипаючи зеленню між шарами. Час: 10 хв. Орієнтир: Торт складений, все шари закріплені.

Оформлення верху — Верхній млинець змастити майонезом, посипте натертим вареним яйцем та свіжою зеленню, розкладіть кілька грибів. Час: 3 хв. Орієнтир: Торт гарно оформлений, готовий до подачі.

Порада: Дайте торту настоятись кілька годин в холодильнику перед подачею, щоб всі смаки добре змішались та торт став більш щільним для ніжного нарізування.