Печінковий торт з грибами

Name: Печінковий торт з грибами
Total time: 4 h
Yield: 6 порції
Ingredients: 500-600 г Печінка куряча Наша Ряба охолоджена 700г; 200-250 мл Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г; 2-3 шт Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт; 3 ст.л. Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; 2-3 ст.л. + для смаження Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л; за смаком Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г; за смаком Перець Еко чорний мелений 20г; 0,5 ч.л. Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л; 300-400 г Печериці; 2-3 шт Цибуля; 1-2 шт Морква; 2 шт Сир плавлений Комо Вершковий 35% 75г; 200 г Майонез Heinz 70% 220мл; 3-4 зубчики Часник

Кількість порцій: 6Час приготування: 4 годСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Ніжний печінковий торт з грибами легко готується з доступних інгредієнтів, але вражає своїм святковим виглядом. Це страва, що стане родзинкою будь-якого заходу завдяки своєму оригінальному вигляду. Делікатний смак печінки м’яко маскується у соковитій начинці з грибів та цибулі, створюючи гармонійний ансамбль, що закохає вас з першого шматочка. Печінковий торт – це не лише насолода для смакових рецепторів, а й справжнє свято на тарілці. Для приготування ви можете обрати курячу, яловичу або свинячу печінку, адже результат завжди буде чудовим. А якщо ви любите експерименти, додайте у начинку різні гриби для нових смакових відтінків.

Варіації

Можна використовувати курячу, яловичу або свинячу печінку на вибір. Замість шампіньйонів підходять інші гриби або їх суміші. Сметану можна комбінувати з сиром для більш яскравого смаку.

Секрети ніжності та смаку

Перед приготуванням дайте печінці настоятися в молоці 20-30 хвилин для ніжності. Обсмажуйте млинці на середньому вогні на добре розігрітій сковороді без поспіху. Обов'язково охолодіть торт у холодильнику мінімум 2-3 години перед подачею.

Поради щодо інгредієнтів

Гриби попередньо відваріть 5-7 хвилин, потім наріжте пластинами. Печінку промийте ретельно, видаляючи плівки та жовчні протоки.

Плавлений сир розминайте руками або натирайте на тертку для однорідності соусу.

Дрібні кулінарні нюанси

Тісто має бути трохи рідким без грудочок, тоді млинці вийдуть тонкими і ніжними. Сковороду змащувати олією лише перед першою смаженням, олії з тіста достатньо. Верхній шар прикрасьте шматочками грибів, яйцем і зеленню для привабливої подачі.

Продукти для рецепту

104.00 ₴—147.00 ₴

Печінка куряча Наша Ряба охолоджена 700г

700 г

51.90 ₴—76.00 ₴

Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г

870 г

69.90 ₴—105.00 ₴

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

700 г

31.35 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

66.70 ₴—73.00 ₴

Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л

460 мл

41.90 ₴—54.00 ₴

Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г

500 г

27.60 ₴—32.00 ₴

Перець Еко чорний мелений 20г

20 г

99.00 ₴—194.50 ₴

Печериці

за 1 кг

17.99 ₴—24.00 ₴

Цибуля

за 1 кг

14.80 ₴—29.90 ₴

Морква

за 1 кг

24.90 ₴—40.90 ₴

Сир плавлений Комо Вершковий 35% 75г

75 г

148.50 ₴—166.00 ₴

Майонез Heinz 70% 220мл

220 мл

129.00 ₴—299.00 ₴

Часник

за 1 кг

Інгредієнти

Печінка куряча Наша Ряба охолоджена 700г

500-600 г

Молоко Галичина пастеризоване 2,5% 870г

200-250 мл

Яйця курячі Квочка Домашні С0 10шт

2-3 шт

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

3 ст.л.

Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л

2-3 ст.л. + для смаження

Сіль морська Морячка натуральна харчова 500г

за смаком

Перець Еко чорний мелений 20г

за смаком

Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 0,46л

0,5 ч.л.

Печериці

300-400 г

Цибуля

2-3 шт

Морква

1-2 шт

Сир плавлений Комо Вершковий 35% 75г

2 шт

Майонез Heinz 70% 220мл

200 г

Часник

3-4 зубчики

Етапи приготування

Підготовка печінки — Промийте печінку, видаліть плівки та жовчні протоки, наріжте на шматки. Час: 10 хв. Орієнтир: Печінка очищена та нарізана.

Замочування печінки — Помістіть шматки печінки в молоко та залиште на 20–30 хвилин для пом’якшення смаку. Час: 25 хв. Орієнтир: Печінка ввібрала молоко.

Приготування тіста — Подрібніть печінку в блендері разом з яйцями, молоком, борошном, маслом, сіллю, перцем і розпушувачем до однорідності. Час: 5 хв. Орієнтир: Тісто гладке, без грудочок, консистенція рідкого тіста.

Смаження печінкових млинців — Розігрійте сковороду, змастіть маслом, смажте тонкі млинці на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку, перевертайте обережно. Час: 15 хв. Орієнтир: Млинці злегка підрум'янилися з обох боків, вийшло 6-8 штук.

Підготовка грибів — Помийте печериці, відваріть цілими 5-7 хвилин, відкиньте на друшляк, охолодіть, наріжте пластинками. Час: 12 хв. Орієнтир: Гриби охололи, нарізані тонкими пластинками.

Приготування начинки — Очистіть і наріжте цибулю чвертькільцями, натріть моркву, обсмажте на олії 5 хвилин, додайте гриби, смажте ще 10 хвилин, посоліть і поперчіть. Час: 15 хв. Орієнтир: Гриби та овочі м'які, начинка ароматна.

Збирання та настоювання торта — Викладайте печінкові млинці шарами, змащуючи кожен майонезом або сметаною та рівномірно розподіляючи грибну начинку, сформуйте торт, змастіть верх і боки та за бажанням прикрасьте зеленню. Поставте в холодильник на 2–4 години для просочення. Час: 120–240 хв. Орієнтир: Торт добре тримає форму, шари з’єдналися, смак насичений і гармонійний.

Порада: Для кращого результату використовуйте антипригарну сковороду і не поспішайте з випіканням млинців на середньому вогні. Якщо млинці рвуться, це означає, що сковорода недостатньо розігріта. Чим довше торт знаходиться в холодильнику, тим краще просочуються шари і яскравіше розкривається смак.