Тефтелі в духовці
1
Соковиті, ароматні тефтелі в духовці – це справжня насолода для любителів м'ясних страв. Відмінне поєднання свинячо-яловичого фаршу з рисом додає страві ніжності та ситності. Запікання у духовці робить тефтелі не тільки зручними в приготуванні, але й менш калорійними, ніж ті, що засмажені на сковороді. Сметанно-томатний соус надає барвистий смак, що підкорює з першого шматочка. Цей рецепт порадує як новачка на кухні, так і досвідченого кулінара. Приготуйте їх на вечерю, і ви отримаєте справжнє домашнє свято!
Варіації
- Замість рису використовуй сухарики або гречку
- Додай телятину або куряче філе замість свинини
- Прикрашай петрушкою, базиліком чи укропом перед подачею
Секрети ніжності та смаку
- Відвари рис до напівготовності перед додаванням у фарш
- Добре відбивай фарш 5-6 разів для однорідності та щільності
- Змочуй руки водою під час формування кульок
Поради щодо інгредієнтів
- Змішуй свинину та яловичину 1:1 для найкращого смаку
- Дрібно нашинкуй цибулю та часник для рівномірного розподілу
- Використовуй сметану 20% жирності для кращого соусу
Дрібні кулінарні нюанси
- Запікай при температурі 180°C для рівномірного готування
- Покрий тефтелі соусом на 2/3 висоти перед запіканням
- Перевіри готовність за корочкою на поверхні та твердістю м'яса
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Фарш Skott Smeat яловичий охолоджений 450г
800 г
Цибуля ріпчата
2 шт
Яйце куряче С1 1шт
2 шт
Часник
3 зубчики
Сметана Галичина 20% 300г
250 г
Паста томатна Чумак 25% 300г
100 г
Олія соняшникова Українська Зірка рафінована 0,81л
50 мл
Приправа Pripravka до м'яса 30г
за смаком
Рис Хуторок довгозернистий пропарений 800г
250 г
Етапи приготування
01
Підготовка рису — Промийте рис холодною водою, залийте двома склянками води, додайте пів чайної ложки солі. Доведіть до кипіння та варіть 7–10 хвилин до напівготовності. Процідіть через друшляк і охолодіть. Час: 15 хв. Орієнтир: Рис м’який зовні, але твердий у центрі.
02
Підготовка основних інгредієнтів — Перекрутіть фарш через м’ясорубку разом із цибулею та часником. Помістіть у глибоку миску. Час: 5 хв. Орієнтир: Фарш однорідний і дрібнозернистий.
03
Змішування фаршу з рисом — Додайте до фаршу охолоджений рис, яйця, томатну пасту, майонез, сіль, перець і сухі спеції. Добре перемішайте та відбийте фарш кілька разів у мисці. Час: 5 хв. Орієнтир: Маса однорідна, щільна та липка.
04
Формування тефтелей — Змочіть руки водою. Розділіть фарш на 16–20 частин і сформуйте кульки розміром із грецький горіх. Викладіть на деко, змащене маслом і сметаною. Час: 8 хв. Орієнтир: Кульки гладкі та однакового розміру.
05
Приготування соусу — У мисці змішайте 250 г сметани, 3–4 ст. л. майонезу та 3–4 ст. л. кетчупу. За потреби розбавте водою або бульйоном. Залийте тефтелі так, щоб вони були покриті на 2/3. Час: 3 хв. Орієнтир: Соус однорідний, без грудочок.
06
Перша фаза запікання — Розігрійте духовку до 180°C. Поставте деко з тефтелями та соусом у духовку на 20–25 хвилин. Час: 25 хв. Орієнтир: Соус починає булькати по краях.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
