Тефтели в духовке
1
Сочные, ароматные тефтели в духовке – это настоящее удовольствие для любителей мясных блюд. Отличное сочетание свино-говяжьего фарша с рисом добавляет блюду нежности и сытности. Запекание в духовке делает тефтели не только удобными в приготовлении, но и менее калорийными, чем те, что жарены на сковороде. Сметанно-томатный соус придаёт яркий вкус, который покоряет с первого кусочка. Этот рецепт порадует как новичка на кухне, так и опытного кулинара. Приготовьте их на ужин, и вы получите настоящий домашний праздник!
Вариации
- Вместо риса используйте сухарики или гречку
- Добавьте телятину или куриное филе вместо свинины
- Украшайте петрушкой, базиликом или укропом перед подачей
Секреты нежности и вкуса
- Отварите рис до полуготовности перед добавлением в фарш
- Хорошо отбивайте фарш 5-6 раз для однородности и плотности
- Смочите руки водой при формировании шариков
Советы по ингредиентам
- Смешивайте свинину и говядину 1:1 для лучшего вкуса
- Мелко нарежьте лук и чеснок для равномерного распределения
- Используйте сметану 20% жирности для лучшего соуса
Мелкие кулинарные нюансы
- Запекайте при температуре 180°C для равномерного приготовления
- Покройте тефтели соусом на 2/3 высоты перед запеканием
- Проверьте готовность по корочке на поверхности и твердости мяса
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Фарш Skott Smeat говяжий охлажденный 450г
800 г
Лук репчатый
2 шт
Яйцо куриное С1 1шт
2 шт
Чеснок
3 зубчика
Сметана Галичина 20% 300г
250 г
Паста томатная Чумак 25% 300г
100 г
Масло подсолнечное Українська Зірка рафинированное 0,81л
50 мл
Приправа Pripravka для мяса 30г
на вкус
Рис Хуторок длиннозернистый пропаренный 800г
250 г
Этапы приготовления
01
Подготовка риса — Промойте рис холодной водой, залейте двумя стаканами воды, добавьте половину чайной ложки соли. Доведите до кипения и варите 7–10 минут до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и остудите. Время: 15 мин. Ориентир: Рис мягкий снаружи, но твёрдый в центре.
02
Подготовка основных ингредиентов — Прокрутите фарш через мясорубку вместе с луком и чесноком. Переложите в глубокую миску. Время: 5 мин. Ориентир: Фарш однородный и мелкозернистый.
03
Смешивание фарша с рисом — Добавьте к фаршу охлаждённый рис, яйца, томатную пасту, майонез, соль, перец и сухие специи. Хорошо перемешайте и несколько раз отбейте фарш в миске. Время: 5 мин. Ориентир: Масса однородная, плотная и липкая.
04
Формирование тефтелей — Смочите руки водой. Разделите фарш на 16–20 частей и сформируйте шарики размером с грецкий орех. Выложите на противень, смазанный маслом и сметаной. Время: 8 мин. Ориентир: Шарики гладкие и одинаковые.
05
Приготовление соуса — В миске смешайте 250 г сметаны, 3–4 ст. л. майонеза и 3–4 ст. л. кетчупа. При необходимости разбавьте водой или бульоном. Залейте тефтели так, чтобы они были покрыты на 2/3. Время: 3 мин. Ориентир: Соус однородный, без комков.
06
Первая фаза запекания — Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте противень с тефтелями и соусом в духовку на 20–25 минут. Время: 25 мин. Ориентир: Соус начинает пузыриться по краям.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
