Нагетси в сухарях

Name: Нагетси в сухарях
Total time: 45 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 600 г Філе куряче охолоджене; 2 шт Яйце куряче С1 1шт; 150 г Сухарі панірувальні Сто Пудів 200г; 100 г Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; за смаком Сіль морська Морячка 1кг; за смаком Перець чорний мелений Pripravka 100г; за смаком Паприка мелена Pripravka 15г; 2 ст.л Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл; 100 мл Кефір Галичина Карпатський 2,5% 870г; 1 ч.л Гірчиця Щедро Медова 120г

Кількість порцій: 4Час приготування: 45 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Обід

Коли хочеться легкого, смачного та хрусткого, домашні нагетси — це те, що лікар прописав! Незважаючи на свою простоту, вони завжди збирають компліменти за соковите філе, закутане в золотисту скоринку. Забудьте про фритюрниці і зайву олію — наш рецепт дозволяє отримати чудові нагетси простим запіканням. А ще — за бажанням можна додати сир, паприку чи навіть свій секретний інгредієнт у панірування. Ці нагетси стануть вашою улюбленою стравою, коли потрібен швидкий та смачний обід для всієї родини. І не згадуйте потім, що ми не попереджали, що зїдаються вони на раз-два!

Варіації

З сиром твердим всередині для більшої соковитості

З паприкою, часником та травами в панірувальній суміші

На сковороді для швидшого результату замість духовки

Секрети ніжності та смаку

Нарізати філе однаковими невеликими шматочками для рівномірного приготування

Маринувати у кефірі з гірчицею перед паніруванням для ніжності м'яса

Дати нагетсам охолонути на паперовому рушнику для видалення зайвої олії

Поради щодо інгредієнтів

Використовуйте звичайні панірувальні сухарі з будь-якого супермаркету України

Можна зробити власну паніровку з білого хліба, мигдалю та сиру Пармезан

Обов'язково розігрійте духовку до 190°С перед запіканням

Дрібні кулінарні нюанси

Не робити шматочки занадто великими щоб запеклися всередині

Обваляти в борошні, потім у яйці, потім у сухарях для кращої скоринки

Подавати гарячими із журавлинним соусом або кетчупом за бажанням

Продукти для рецепту

169.90 ₴—259.90 ₴

Філе куряче охолоджене

за 1 кг

3.10 ₴—4.80 ₴

Яйце куряче С1 1шт

50 г

21.50 ₴—36.00 ₴

Сухарі панірувальні Сто Пудів 200г

200 г

31.65 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

35.60 ₴—37.70 ₴

Сіль морська Морячка 1кг

1 кг

153.00 ₴—187.70 ₴

Перець Pripravka чорний мелений 100г

100 г

20.00 ₴—27.90 ₴

Паприка Pripravka мелена 15г

15 г

49.90 ₴—66.00 ₴

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

500 мл

49.99 ₴—85.00 ₴

Кефір Галичина Карпатський 2,5% 870г

870 г

17.90 ₴—28.50 ₴

Гірчиця Щедро Медова 120г

120 г

Інгредієнти

Філе куряче охолоджене

600 г

Яйце куряче С1 1шт

2 шт

Сухарі панірувальні Сто Пудів 200г

150 г

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

100 г

Сіль морська Морячка 1кг

за смаком

Перець чорний мелений Pripravka 100г

за смаком

Паприка мелена Pripravka 15г

за смаком

Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл

2 ст.л

Кефір Галичина Карпатський 2,5% 870г

100 мл

Гірчиця Щедро Медова 120г

1 ч.л

Етапи приготування

Підготовка філе — Куряче філе помити, позбавити від зайвого жиру. Нарізати невеликими, максимально однаковими шматочками. Час: 10 хв. Орієнтир: Шматочки розміром приблизно 5-6 см на 3-4 см.

Маринування — Скласти нарізане філе у миску, залити кефіром, додати гірчицю, трішки солі та перцю. Залишити на 15-20 хвилин. Час: 20 хв. Орієнтир: Філе повністю просочене кефіром.

Підготовка панірування — Розбити яйця у тарілці, збити вилочкою. У окремій тарілці змішати панірувальні сухарі, сіль, перець і паприку. У третій тарілці розсипати борошно. Час: 5 хв. Орієнтир: Три окремі ємності готові до панірування.

Панірування — борошно — Витягти кожен шматочок філе з кефіру, обваляти в борошні з усіх боків. Час: 5 хв. Орієнтир: Весь шматочок покритий тонким шаром борошна.

Панірування — яйце — Акуратно занурити борошнистий шматочок у збите яйце, витягти та дати стекти зайвому. Час: 3 хв. Орієнтир: Шматочок покритий рівномірним шаром яйця.

Панірування — сухарі — Обваляти яєчний шматочок в панірувальних сухарях з усіх боків, притиснути трохи для кращого прилягання. Час: 3 хв. Орієнтир: Шматочок покритий рівномірним шаром панірувальних сухарів.

Запікання в духовці — Викладіть паніровані шматочки філе на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком. Злегка збризніть або змастіть їх олією для рум’яної скоринки. Поставте в розігріту до 190–200°C духовку та запікайте, перевернувши нагетси на середині часу. Час: 18–22 хв. Орієнтир: паніровка золотиста й хрумка, м’ясо всередині повністю пропечене, без рожевого соку.

Порада Подавайте гарячими з улюбленим соусом — кетчупом, майонезом, журавлинним соусом або гірчицею. Можна також приготувати смачні нагетси на сковороді, смажачи на розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків. Готові нагетси можна заморозити на майбутнє і потім запікати без розморожування, збільшивши час приготування на 5-10 хвилин.