Морква по-корейськи гостра
1
Морковка по-корейськи — це чудова гостра закуска, яка захоплює своїм ароматом та смаком. Ця страва стала популярною завдяки своєму яскравому контрасту гостроти й кислоти. Один з найприємніших моментів у приготуванні — це її простота. Легка у виконанні і водночас дуже смачна, морковка по-корейськи стане чудовим доповненням до вашого столу.
Варіації
- Можна використати готову приправу для морковки по-корейськи вместо окремих спецій
- Замість столового оцту підійде яблучний або рисовий оцет
- Для посиленої гостроти додайте перець чилі або збільшіть кількість червоного перцю
Секрети ніжності та смаку
- Використовувати свіжу сочну морковку для правильної хрустю текстури
- Масло мусить бути гарячим але не димлячим щоб розкрити аромат спецій
- Холодна ночівля в холодильнику дозволяє смакам максимально розкритися
Поради щодо інгредієнтів
- Морковку натирати на спеціальній корейській терці для рівної соломки
- Часник краще пропустити через пресс для рівномірного розподілу
- Спеції розігрівати в гарячому маслі для активування ароматичних компонентів
Дрібні кулінарні нюанси
- Якщо салат дуже солоний можна промити прохолодною водою
- Для м'якшого смаку зменшити дозу оцту на третину
- Готовий салат зберігається в герметичній посудині до двох тижнів
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Морква
1 кг
Цукор Щедрі Брати 1кг
2 ст.л.
Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг
2 ст.л.
Коріандр Aro мелений 150г
1 ч.л.
Часник
6 зубчиків
Масло Ферма Екстра солодковершкове 82,5% 180г
100 г
Оцет Столовий 9% 1л
2 ст.л.
Перець Novus червоний гострий мелений 20г
за смаком
Етапи приготування
01
Моркву помити та очистити від шкірки ножем або овочечисткою.
02
Натерти моркву на терці для корейської моркви тонкою рівною соломкою.
03
Покласти моркву в миску, додати цукор, сіль і мелений коріандр.
04
Часник пропустити через прес і додати до моркви, перемішати.
05
Розігріти рослинну олію до появи перших бульбашок, додати гострий перець, перемішати кілька секунд.
06
Влити гарячу олію до моркви, додати оцет і добре перемішати.
07
Накрити та поставити в холодильник на 2–3 години.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
