Морковка по-корейски острая
1
Корейская морковка — это отличная острая закуска, которая пленяет своим ароматом и вкусом. Это блюдо стало популярным благодаря своему яркому контрасту остроты и кислоты. Один из самых приятных моментов в приготовлении — это её простота. Легкая в исполнении и одновременно очень вкусная, корейская морковка станет отличным дополнением к вашему столу.
Вариации
- Можно использовать готовую приправу для корейской морковки вместо отдельных специй
- Вместо столового уксуса подойдет яблочный или рисовый уксус
- Для усиленной остроты добавьте перец чили или увеличьте количество красного перца
Секреты нежности и вкуса
- Использовать свежую сочную морковь для правильной хрустящей текстуры
- Масло должно быть горячим, но не дымящимся, чтобы раскрыть аромат специй
- Холодная ночь в холодильнике позволяет вкусам максимально раскрыться
Советы по ингредиентам
- Морковь натирать на специальной корейской терке для ровной соломки
- Чеснок лучше пропустить через пресс для равномерного распределения
- Специи разогревать в горячем масле для активации ароматических компонентов
Мелкие кулинарные нюансы
- Если салат слишком соленый, можно промыть прохладной водой
- Для более мягкого вкуса уменьшите дозу уксуса на треть
- Готовый салат хранится в герметичной посуде до двух недель
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Морковь
1 кг
Сахар Щедрі Брати 1кг
2 ст.л.
Соль Aro кухонная каменная 1кг
2 ст.л.
Кориандр Aro молотый 150г
1 ч.л.
Чеснок
6 зубчиков
Масло Ферма Экстра сладкосливочное 82,5% 180г
100 г
Уксус Столовый 9% 1л
2 ст.л.
Перец Novus красный острый молотый 20г
на вкус
Этапы приготовления
01
Морковь вымыть и очистить от кожуры ножом или овощечисткой.
02
Натереть морковь на терке для корейской моркови тонкой ровной соломкой.
03
Выложить морковь в миску, добавить сахар, соль и молотый кориандр.
04
Чеснок пропустить через пресс и добавить к моркови, перемешать.
05
Разогреть растительное масло до появления первых пузырьков, добавить острый перец и перемешать несколько секунд.
06
Влить горячее масло в морковь, добавить уксус и хорошо перемешать.
07
Накрити та поставити в холодильник на 2–3 години.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
