Чизкейк класичний

Name: Чизкейк класичний
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 порції
Ingredients: 200 г Печиво пісочне The Local Food по-домашньому; 100 г Масло Молокiя солодковершкове 82% 180г; 600 г Крем-сир Philadelphia Original 61% 300г; 150 г Цукор Хуторок білий кристалічний 800г; 1 ч.л. Екстракт Carmencita ванільний 150мл; 3 шт. Яйця курячі Ясенсвіт Молодильні С0 6шт; 200 г Сметана Ферма 20% 200г; 1 ст. л. Крохмаль Dr.Oetker кукурудзяний 200г

Кількість порцій: 8Час приготування: 1 год 40 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Класичний чизкейк — це еталон десертного мистецтва, який приносить радість поціновувачам солодощів з усього світу. Відомий своєю кремовою текстурою і хрумкою основою, цей десерт здатен надати будь-якій події витонченості і шарму. Найбільше він підходить для свят та особливих моментів, даруючи своїм смаком справжнє задоволення. Класичний чизкейк легко можна модифікувати, додавши ягоди чи шоколад, залежно від вашого настрою та натхнення.

Секрети ідеального чизкейка

Щоб приготувати чизкейк бездоганної якості, не забудьте про якісний крем-сир та правильну техніку змішування компонентів при кімнатній температурі. Це допоможе досягти приємної текстури, яка розтоплюється у роті. Охолодження готового чизкейка не менше 4 годин є невід'ємним кроком для набуття досконалої структури.

Продукти для рецепту

280.00 ₴

Печиво пісочне The Local Food по-домашньому

за 1 кг

98.00 ₴—129.90 ₴

Масло Молокiя солодковершкове 82% 180г

180 г

199.00 ₴—316.94 ₴

Крем-сир Philadelphia Original 61% 300г

300 г

39.90 ₴—50.00 ₴

Цукор Хуторок білий кристалічний 800г

800 г

297.00 ₴

Екстракт Carmencita ванільний 150мл

150 мл

51.90 ₴—58.00 ₴

Яйця курячі Ясенсвіт Молодильні С0 6шт

51.00 ₴—60.00 ₴

Сметана Ферма 20% 200г

200 г

56.30 ₴—86.90 ₴

Крохмаль Dr.Oetker кукурудзяний 200г

200 г

Інгредієнти

Печиво пісочне The Local Food по-домашньому

200 г

Масло Молокiя солодковершкове 82% 180г

100 г

Крем-сир Philadelphia Original 61% 300г

600 г

Цукор Хуторок білий кристалічний 800г

150 г

Екстракт Carmencita ванільний 150мл

1 ч.л.

Яйця курячі Ясенсвіт Молодильні С0 6шт

3 шт.

Сметана Ферма 20% 200г

200 г

Крохмаль Dr.Oetker кукурудзяний 200г

1 ст. л.

Етапи приготування

Підготовка основи: Подрібніть пісочне печиво до дрібної крихти, змішайте з розтопленим маслом. ⏱ 10 хв. Орієнтир: маса добре тримається разом при стисканні.

Підпікання основи: Утрамбуйте крихту у форму (20–22 см), сформувавши рівне дно. Запікайте при 180°C 8–10 хв. ⏱ 10 хв. Орієнтир: краї злегка підрум’янені, поверхня суха.

Приготування начинки: Збийте крем-сир із цукром на низькій швидкості до гладкості. Додайте ваніль, по одному яйця, потім сметану (та крохмаль за потреби). ⏱ 8–10 хв. Орієнтир: крем однорідний, без грудочок і бульбашок повітря.

Запікання чизкейка: Вилийте начинку на основу. Випікайте при 160°C 55–65 хв. ⏱ 60 хв. Орієнтир: краї стабільні, центр злегка тремтить при легкому струшуванні форми.

Плавне охолодження: Вимкніть духовку, прочиніть дверцята і залиште чизкейк на 30 хв, потім повністю охолодіть. ⏱ 30 хв. Орієнтир: поверхня рівна, без тріщин.

Порада ⏱ Охолоджуйте чизкейк у холодильнику мінімум 4–6 годин (краще ніч). Перед нарізанням змочуйте ніж гарячою водою — шматки будуть ідеально рівні.