 (1).png)
Бите скло з сметаною
1
Цей дивовижний десерт «Бите скло зі сметаною» зачаровує своїм виглядом і ніжним смаком. Легкість і витонченість – ось що робить його фаворитом на будь-якому святковому столі. Прекрасно підходить для літніх вечірок або сімейного святкування.
Варіації
Ви можете додавати улюблені фрукти для індивідуальності вашому десерту. Спробуйте замінити деяке желе на інші насичені смаки.
Секрети ніжності та смаку
Уся справа в правильному співвідношенні желатину і сметани — це робить текстуру десерту неперевершеною.
Поради щодо інгредієнтів
Використовуйте лише свіжі та якісні продукти. Сметана повинна бути жирною та густою, для отримання кращого смаку.
Дрібні кулінарні нюанси
Дайте десерту настоятися в холодильнику принаймні 6 годин, щоб аромати поєдналися, а верхній шар добре закріпився.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Желатин Мрія харчовий швидкорозчинний 25г
20 г
Желе Auchan зі смаком смородини 90г
1 шт
Желе Украса смак лимона 90г
1 шт
Желе Украса смак вишні 90г
1 шт
Сметана Галичина 20% 300г
600 мл
Цукор Щедрі Брати 1кг
180 г
Цукор ванільний Pripravka 10г
10 г
Етапи приготування
01
Приготування кольорового желе — Кожен пакетик желе розчинити окремо, використовуючи на 20–30% менше води, ніж указано в інструкції, перелити в плоскі форми та поставити в холодильник до повного застигання. ⏱ 10 хв активних + 2–3 год охолодження. Орієнтир: желе щільне, добре тримає форму.
02
Підготовка желатину — Желатин залити 100 мл холодної води, залишити набухати 20–30 хв, потім прогріти на водяній бані або слабкому вогні до повного розчинення, не кип’ятити. ⏱ 5 хв. Орієнтир: прозора рідина без крупинок.
03
Сметанна основа — Сметану кімнатної температури змішати з цукром і ванільним цукром до повного розчинення. ⏱ 5–7 хв. Орієнтир: гладка, кремова маса без кристалів цукру.
04
Введення желатину — Тонкою цівкою влити теплий розчинений желатин у сметанну масу, постійно помішуючи. ⏱ 2 хв. Орієнтир: маса однорідна, без грудок.
05
Формування “битого скла” — Застигле кольорове желе нарізати кубиками 1,5–2 см, обережно додати в сметанну масу або викладати шарами у форму. ⏱ 10–15 хв. Орієнтир: шматочки желе рівномірно розподілені.
06
Охолодження — Поставити десерт у холодильник мінімум на 4 години, краще на ніч. ⏱ 240 хв. Орієнтир: десерт повністю стабільний, добре тримає форму при нарізанні.
07
Поради⏱ Сметана не має бути холодною — інакше желатин схопиться грудками. Для ідеального вигляду використовуй силіконову форму — десерт легко виймається. Нарізайте гарячим ножем, витираючи його після кожного розрізу.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
