Битое стекло со сметаной

Name: Битое стекло со сметаной
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порции
Ingredients: 20 г Желатин Мрия пищевой быстрорастворимый 25г; 1 шт Желе Auchan со вкусом смородины 90г; 1 шт Желе Украса вкус лимона 90г; 1 шт Желе Украса вкус вишни 90г; 600 мл Сметана Галичина 20% 300г; 180 г Сахар Щедрі Брати 1кг; 10 г Сахар ванильный Pripravka 10г

Количество порций: 8Время приготовления: 1 ч 10 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Обед

Этот удивительный десерт "Битое стекло со сметаной" очаровывает своим видом и нежным вкусом. Легкость и изящество – вот что делает его фаворитом на любом праздничном столе. Прекрасно подходит для летних вечеринок или семейного празднования.

Вариации

Вы можете добавлять любимые фрукты для индивидуальности вашему десерту. Попробуйте заменить некоторые желе на другие насыщенные вкусы.

Секреты нежности и вкуса

Все дело в правильном соотношении желатина и сметаны – это делает текстуру десерта неповторимой.

Советы по ингредиентам

Используйте только свежие и качественные продукты. Сметана должна быть жирной и густой для лучшего вкуса.

Мелкие кулинарные нюансы

Дайте десерту настояться в холодильнике не менее 6 часов, чтобы ароматы соединились, а верхний слой хорошо закрепился.

Продукты для рецепта

17.40 ₴—23.50 ₴

Желатин Мрия пищевой быстрорастворимый 25г

25 г

19.90 ₴

Желе Auchan со вкусом смородины 90г

90 г

24.50 ₴

Желе Украса вкус лимона 90г

90 г

24.50 ₴

Желе Украса вкус вишни 90г

90 г

58.99 ₴—84.00 ₴

Сметана Галичина 20% 300г

300 г

42.50 ₴—48.50 ₴

Сахар Щедрі Брати 1кг

1 кг

6.50 ₴—9.50 ₴

Сахар ванильный Pripravka 10г

10 г

Ингредиенты

Желатин Мрия пищевой быстрорастворимый 25г

20 г

Желе Auchan со вкусом смородины 90г

1 шт

Желе Украса вкус лимона 90г

1 шт

Желе Украса вкус вишни 90г

1 шт

Сметана Галичина 20% 300г

600 мл

Сахар Щедрі Брати 1кг

180 г

Сахар ванильный Pripravka 10г

10 г

Этапы приготовления

Приготовление цветного желе — Каждый пакетик желе растворить отдельно, используя на 20-30% меньше воды, чем указано в инструкции, перелить в плоские формы и поставить в холодильник до полного застывания. ⏱ 10 мин активных + 2-3 часа охлаждения.

Подготовка желатина — Желатин залить 100 мл холодной воды, оставить набухать 20–30 мин, затем прогреть на водяной бане или слабом огне до полного растворения, не кипятить. ⏱ 5 мин. Ориентир: прозрачная жидкость без крупинок.

Сметанная основа — Сметану комнатной температуры смешать с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения. ⏱ 5–7 мин. Ориентир: гладкая, кремовая масса без кристаллов сахара.

Введение желатина — Тонкой струйкой влить теплый растворенный желатин в сметанную массу, постоянно помешивая. ⏱ 2 мин. Ориентир: масса однородная, без комков.

Формирование «битого стекла» — Застывшее цветное желе нарезать кубиками 1,5–2 см, осторожно додати в сметанную массу или выкладывать слоями в форму. ⏱ 10–15 мин. Ориентир: кусочки желе равномерно распределены.

Охлаждение — Поставить десерт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. ⏱ 240 мин. Ориентир: десерт полностью стабилен, хорошо держит форму при нарезании.

Советы⏱ Сметана не должна быть холодной — иначе желатин схватится комками. Для идеального вида используй силиконовую форму — десерт легко вынимается. Нарезайте горячим ножом, вытирая его после каждого разреза.