Печеночный торт с молоком

Name: Печеночный торт с молоком
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 500 г Печень куриная Наша Ряба охлажденная 700г; 220 мл Молоко Молокія 2,5% 870г; 3 шт Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт; 130 г Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг; 2 шт Лук; 2 шт Морковь; 100 г Грибы Iberica Ассорти маринованные 280г; 1 зубчик Чеснок; 200 г Майонез Чумак Настоящий 72% 300г; 4 ст.л Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное 500мл; 50 г Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г; по вкусу Соль Pripravka гималайская розовая 200г; по вкусу Перец Pripravka черный молотый 20г; по вкусу Зелень микс 100г

Количество порций: 6Время приготовления: 1 ч 15 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Ужин

Печеночный торт с молоком — это оригинальная закуска, которая станет изюминкой вашего стола. Это блюдо состоит из нежных печеночных блинов, пропитанных ароматной начинкой, которая обязательно удивит ваших гостей. Это изысканное блюдо для праздничного стола не только легко готовится дома, но и предоставляет возможность экспериментировать с начинками. Добавьте плавленый сыр, вареные яйца или свежую зелень для неповторимого вкуса. Тонкие слои печени создают мягкую, тающую текстуру, превращая этот торт в настоящую кулинарную роскошь.

Вариации

- Можно использовать куриную, свиную или говяжью печень

- Вместо майонеза добавляйте натуральный йогурт или пюре из авокадо для более легкой версии

- Экспериментируйте с начинками: добавляйте плавленый сыр, вареные яйца или свежую зелень

Секреты нежности и вкуса

- Вымочите печень в молоке перед приготовлением, чтобы избавиться от горечи

- Хорошо очистите печень от прожилок для однородной консистенции

- Взбейте тесто блендером до полной однородности без комочков

Советы по ингредиентам

- Для сочного результата обжаривайте овощи вместе со сливочным маслом

- Используйте свежую или замороженную печень - оба варианта дают отличные результаты

- Маринованная печень в молоке должна иметь гладкую, приятную основу

Мелкие кулинарные нюансы

- Позвольте торту настояться несколько часов перед подачей для лучшего вкуса

- Готовьте блины на средней температуре, чтобы они равномерно пропеклись

- Каждый слой следует промазывать соусом для хорошо пропитанного торта

Продукты для рецепта

89.00 ₴—142.50 ₴

Печень куриная Наша Ряба охлажденная 700г

700 г

50.40 ₴—76.90 ₴

Молоко Молокія пастеризованное 2,5% 870г

870 г

72.00 ₴—99.50 ₴

Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт

700 г

29.50 ₴—38.50 ₴

Мука пшеничная Хуторок высший сорт 1кг

1 кг

13.60 ₴—24.10 ₴

Лук

за 1 кг

14.90 ₴—34.90 ₴

Морковь

за 1 кг

74.90 ₴—112.60 ₴

Грибы Iberica Ассорти маринованные 280г

280 г

134.00 ₴—275.00 ₴

Чеснок

за 1 кг

69.90 ₴—86.30 ₴

Майонез Чумак Настоящий 72% 300г

300 г

52.90 ₴—73.20 ₴

Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное 500мл

500 мл

79.90 ₴—152.90 ₴

Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г

180 г

35.90 ₴—56.50 ₴

Соль Pripravka гималайская розовая 200г

200 г

29.90 ₴—53.50 ₴

Перец Pripravka черный молотый 20г

20 г

45.76 ₴—56.16 ₴

Зелень микс 100г

100 г

Ингредиенты

Печень куриная Наша Ряба охлажденная 700г

500 г

Молоко Молокія 2,5% 870г

220 мл

Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт

3 шт

Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг

130 г

Лук

2 шт

Морковь

2 шт

Грибы Iberica Ассорти маринованные 280г

100 г

Чеснок

1 зубчик

Майонез Чумак Настоящий 72% 300г

200 г

Масло подсолнечное Щедрий Дар рафинированное 500мл

4 ст.л

Масло Галичина Экстра сладкосливочное 82,5% 180г

50 г

Соль Pripravka гималайская розовая 200г

по вкусу

Перец Pripravka черный молотый 20г

по вкусу

Зелень микс 100г

по вкусу

Этапы приготовления

Подготовка печени — Очистите печень от прожилок, вымочите в молоке в течение 15-20 минут для удаления горечи. Время: 20 мин. Ориентир: Печень посветлела, горький привкус удален.

Приготовление теста — Выньте печень из молока, поместите в блендер, добавьте яйца, муку, соль, перец и свежее молоко, взбейте до однородности. Время: 5 мин. Ориентир: Тесто гладкое, без комочков, консистенция как на блины.

Добавление масла — Добавьте растительное масло в тесто, хорошо перемешайте. Время: 2 мин. Ориентир: Масло равномерно распределено по тесту.

Обжарка печеночных блинов — На раскаленной сковороде жарьте тонкие блинчики с обеих сторон до золотистого цвета. Время: 20 мин. Ориентир: Блинчики золотисто-коричневые, легко переворачиваются.

Обработка овощей — Нарежьте мелко лук, натрите морковь, обжарьте лук со сливочным маслом, добавьте морковь, тушите до мягкости. Время: 15 мин. Ориентир: Лук мягкий, морковь стала мягкой.

Приготовление соуса — Смешайте майонез с измельченным чесноком для ароматного соуса. Время: 2 мин. Ориентир: Чеснок равномерно распределен в майонезе.

Сборка первого слоя — На доске расположите первый блин, намажьте чесночным соусом, распределите смесь овощей и маринованных грибов. Время: 2 мин. Ориентир: Слой равномерно покрыт начинкой.

Сборка торта — Укладывайте следующие блинчики, каждый раз промазывая соусом и добавляя начинку, посыпая зеленью между слоями. Время: 10 мин. Ориентир: Торт собран, все слои скреплены.

Украшение верхушки — Верхний блин намажьте майонезом, посыпьте натертым вареным яйцом и свежей зеленью, разложите несколько грибов. Время: 3 мин. Ориентир: Торт красиво оформлен, готов к подаче.

Совет: Дайте торту настояться несколько часов в холодильнике перед подачей, чтобы все вкусы хорошо смешались и торт стал более плотным для нежного нарезания.