Печеночный торт с грибами

Name: Печеночный торт с грибами
Total time: 4 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 500-600 г Печень куриная Наша Ряба охлажденная 700г; 200-250 мл Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г; 2-3 шт Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт; 3 ст.л. Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг; 2–3 ст. л. + для жарки Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,46л; по вкусу Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г; по вкусу Перец Эко черный молотый 20г; 0,5 ч.л. Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,46л; 300-400 г Шампиньоны; 2-3 шт Лук; 1-2 шт Морковь; 2 шт Сыр плавленый Комо Сливочный 35% 75г; 200 г Майонез Heinz 70% 220мл; 3-4 зубчика Чеснок

Количество порций: 6Время приготовления: 4 чСложность: ЛегкийПриём пищи: Ужин

Нежный печеночный торт с грибами легко готовится из доступных ингредиентов, но поражает своим праздничным внешним видом. Это блюдо станет изюминкой любого мероприятия благодаря своему оригинальному виду. Деликатный вкус печени мягко маскируется в сочной начинке из грибов и лука, создавая гармоничный ансамбль, который влюбляет с первого кусочка. Печеночный торт — это не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и настоящий праздник на тарелке. Для приготовления вы можете выбрать куриную, говяжью или свиную печень, ведь результат всегда будет отличным. А если вы любите эксперименты, добавьте в начинку разные грибы для новых вкусовых оттенков.

Вариации

Можно использовать куриную, говяжью или свиную печень на выбор. Вместо шампиньонов подойдут другие грибы или их смеси. Сметану можно комбинировать с сыром для более яркого вкуса.

Секреты нежности и вкуса

Перед приготовлением дайте печени настояться в молоке 20-30 минут для нежности. Обжаривайте блины на среднем огне на хорошо разогретой сковороде без спешки. Обязательно охладите торт в холодильнике минимум 2-3 часа перед подачей.

Советы по ингредиентам

Грибы предварительно отварите 5-7 минут, затем нарежьте пластинами. Печень промойте тщательно, удаляя пленки и желчные протоки. Плавленный сыр разминайте руками или натирайте на терке для однородности соуса.

Мелкие кулинарные нюансы

Тесто должно быть немного жидким без комочков, тогда блины получатся тонкими и нежными. Сковороду смазывайте маслом только перед первой жаркой, масла из теста достаточно. Верхний слой украсьте кусочками грибов, яйцом и зеленью для привлекательной подачи.

Продукты для рецепта

104.00 ₴—147.00 ₴

Печень куриная Наша Ряба охлажденная 700г

700 г

51.90 ₴—76.00 ₴

Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г

870 г

69.90 ₴—105.00 ₴

Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт

700 г

31.35 ₴—38.50 ₴

Мука пшеничная Хуторок высший сорт 1кг

1 кг

66.70 ₴—73.00 ₴

Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,46л

460 мл

41.90 ₴—54.00 ₴

Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г

500 г

27.60 ₴—32.00 ₴

Перец Эко черный молотый 20г

20 г

99.00 ₴—194.50 ₴

Шампиньоны

за 1 кг

10.40 ₴—24.00 ₴

Лук

за 1 кг

14.80 ₴—29.90 ₴

Морковь

за 1 кг

24.90 ₴—40.90 ₴

Сыр плавленый Комо Сливочный 35% 75г

75 г

148.50 ₴—166.00 ₴

Майонез Heinz 70% 220мл

220 мл

129.00 ₴—299.00 ₴

Чеснок

за 1 кг

Ингредиенты

Печень куриная Наша Ряба охлажденная 700г

500-600 г

Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г

200-250 мл

Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт

2-3 шт

Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг

3 ст.л.

Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,46л

2–3 ст. л. + для жарки

Соль морская Морячка натуральная пищевая 500г

по вкусу

Перец Эко черный молотый 20г

по вкусу

Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,46л

0,5 ч.л.

Шампиньоны

300-400 г

Лук

2-3 шт

Морковь

1-2 шт

Сыр плавленый Комо Сливочный 35% 75г

2 шт

Майонез Heinz 70% 220мл

200 г

Чеснок

3-4 зубчика

Этапы приготовления

Подготовка печени — Промойте печень, удалите пленки и желчные протоки, нарежьте на куски. Время: 10 мин. Ориентир: Печень очищена и нарезана.

Замачивание печени — Поместите куски печени в молоко и оставьте на 20-30 минут для смягчения вкуса. Время: 25 мин. Ориентир: Печень впитала молоко.

Приготовление теста — Измельчите печень в блендере вместе с яйцами, молоком, мукой, маслом, солью, перцем и разрыхлителем до однородности. Время: 5 мин. Ориентир: Тесто гладкое, без комочков, консистенция жидкого теста.

Жарка печеночных блинов — Разогрейте сковороду, смажьте маслом, жарьте тонкие блины на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивайте осторожно. Время: 15 мин. Ориентир: Блины слегка подрумянились с обеих сторон, получилось 6-8 штук.

Подготовка грибов — Помойте шампиньоны, отварите целиком 5-7 минут, откиньте на дуршлаг, остудите, нарежьте пластинами. Время: 12 мин. Ориентир: Грибы остывшие, нарезаны тонкими пластинами.

Приготовление начинки — Очистите и нарежьте лук четвертькольцами, натрите морковь, обжарьте на масле 5 минут, добавьте грибы, жарьте ещё 10 минут, посолите и поперчите. Время: 15 мин. Ориентир: Грибы и овощи мягкие, начинка ароматная.

Сборка и настаивание торта — Выкладывайте печеночные блинчики слоями, смазывая каждый майонезом или сметаной и равномерно распределяя грибную начинку. Сформируйте торт, смажьте верх и бока, при желании украсьте зеленью. Уберите в холодильник на 2–4 часа для пропитки. Время: 120–240 мин. Ориентир: Торт хорошо держит форму, слои соединены, вкус насыщенный и гармоничный.

Совет: Для лучшего результата используйте антипригарную сковороду и не спешите с жаркой блинов на среднем огне. Если блины рвутся, это значит, что сковорода недостаточно разогрета. Чем дольше торт находится в холодильнике, тем лучше пропитываются слои и ярче раскрывается вкус.