.png)
Печеночный торт с сыром
1
Печеночный торт с сыром — это настоящая находка для тех, кто ценит нежные и оригинальные блюда. Это совершенно особое блюдо, ведь его печеночные блинчики наполнены кремовой сырной начинкой, что придаёт ему неповторимый вкус. Этот печеночный торт станет прекрасным украшением на праздничном столе. Заранее приготовленная закуска, которая становится еще вкуснее после охлаждения, исчезнет с вашего стола быстрее, чем вы успеете это заметить. Экономичная и вкусная закуска, которую вы можете адаптировать под свой вкус, экспериментируя с начинкой. Вы удивите гостей новыми комбинациями вкусов, добавляя грибы, морковь или лук.
Начинку можно приготовить с грибами, морковью и луком вместо сыра. Используйте плавленый сыр или твердый, или комбинируйте оба. Добавляйте в тесто крахмал для большей нежности.
Печень должна быть тщательно промыта и очищена от пленок. Тонкие блины достигаются равномерным распределением теста по горячей сковороде. Охлаждение в холодильнике не менее часа помогает торту лучше сохранять форму.
Молоко берите комнатной температуры для однородности теста. Яйца добавляйте в последнюю очередь для гладкости. Сыр натирайте на мелкой терке прямо перед использованием.
Сковороду постоянно смазывайте маслом для тонких блинов. Переворачивайте блинчик только когда верх полностью схватился. Храните торт в холодильнике под пищевой пленкой.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Печень куриная
500 г
Молоко Галичина пастеризованное 2,5% 870г
250 мл
Мука EuroMill пшеничная высший сорт 1кг
3 ст.л.
Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт
3 шт
Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,46л
2.5 ст.л.
Лук
1 шт
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
по вкусу
Перец Pripravka черный молотый 20г
по вкусу
Чеснок Kamis гранулированный 25г
0.25 ч.л.
Сыр Комо Тенеро 50%
200 г
Майонез Щедро Провансаль 67% 300г
200 мл
Сметана Галичина 15% 300г
100 мл
Укроп 50г
30 г
Чеснок
2 зубчика
Этапы приготовления
01
Подготовка печени — Промойте печень под проточной водой, удалите желчные протоки и пленки. Время: 5 мин. Ориентир: печень чистая без пленок.
02
Приготовление теста — Пропустите печень и лук через мясорубку, смешайте с молоком, яйцами, мукой, солью, перцем и сухим чесноком до однородности. Время: 8 мин. Ориентир: тесто гладкое и однородное.
03
Жарка первого блинчика — Разогрейте сковороду с маслом, влейте немного теста, равномерно распределите тонким слоем по всей поверхности. Время: 2 мин. Ориентир: верх схватился и светлеет.
04
Переворот блинчика — Когда верх полностью схватится и подрумянится, переверните блин на другую сторону ножом или лопаткой. Время: 1 мин. Ориентир: нижняя сторона золотистого цвета.
05
Завершение жарки — Жарьте вторую сторону 1-2 минуты, затем переложите на тарелку. Повторите весь процесс с оставшимся тестом. Время: 20 мин. Ориентир: все 16-18 блинов пожарены.
06
Варка яиц — Залейте яйца холодной водой, доведите до кипения, варите 10 минут, затем охладите в холодной воде. Время: 12 мин. Ориентир: яйца полностью сварены.
07
Приготовление крема и начинки — Натрите твердый сыр на мелкой терке, отварные яйца также натрите, смешайте с майонезом, сметаной, измельченным свежим чесноком и мелко нарезанным укропом до однородной кремовой массы. Время: 5 мин. Ориентир: Масса однородная, ароматная, хорошо намазывается.
08
Сборка и настаивание торта — Выкладывайте печеночные блинчики слоями, смазывая каждый сырной массой, сформируйте торт, смажьте верх и бока, при желании украсьте зеленью. Уберите в холодильник на 2–4 часа для пропитки. Время: 120–240 мин. Ориентир: Торт держит форму, слои соединены, вкус насыщенный и нежный.
09
Совет: Подавайте торт холодным или при комнатной температуре. Нарезайте острым ножом, окунув его в горячую воду для чистого среза. Хранится в холодильнике до 3 дней под пищевой пленкой. Отлично подходит для праздничного стола и пикников.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
