Баббл-ти холодный чай
Почувствуйте настоящий вкус Тайваня с классическим пузырьковым чаем, теперь и на вашей кухне! Благодаря простым и доступным ингредиентам, вы сможете создать этот экзотический напиток без лишних сложностей. Сочетание крепкого черного чая, нежного молока и жевательных шариков тапиоки заставит вас снова и снова возвращаться к этой вкусовой гармонии. Особенно в жаркий день, ведь напиток подается охлажденным со льдом. Экспериментируйте с разными видами чая и молока, добавляйте фруктовые сиропы и узнаваемые образы, которые сделают ваш пузырьковый чай еще интереснее!
Вариации
- Вместо черного чая используйте зеленый чай или улун для мягкого вкуса.
- Часть молока можно заменить на кокосовое или овсяное для растительной версии.
- Добавьте фруктовый сироп или джусболы с манго, клубники или личи для ярких фруктовых нот.
Секреты нежности и вкуса
- Не переваривайте тапиоку, чтобы она оставалась упругой, а не разваренной.
- Чай полностью охладите перед смешиванием со льдом и молоком, чтобы напиток не вышел водянистым.
- Сладите напиток сиропом, а не сухим сахаром, чтобы сохранить шелковистую текстуру.
Советы по ингредиентам
- Выберите качественный крупнолистовой черный чай без ароматизаторов для чистого насыщенного вкуса.
- Используйте средние коричневые перлы тапиоки, они лучше держат форму и текстуру.
- Лед лучше брать из фильтрованной воды, чтобы не перебивать вкус чая посторонними ароматами.
Мелкие кулинарные нюансы
- Тапиоковые шарики желательно съесть в течение тридцати минут после приготовления, пока они упругие.
- Не заливайте шарики кипящим чаем или молоком выше семидесяти градусов, чтобы они не стали слишком мягкими.
- Широкая трубочка обязательна, иначе шарики не будут проходить, и впечатление от напитка потеряется.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Чай черный крупнолистовой Ахмад Королевский Стандарт 100г
4 ч. л.
Вода питьевая Карпатська Джерельна негазированная 6л
300 мл
Молоко Organic Milk органическое 3,5% 0,9л
200 мл
Шарики из тапиоки Thai Dancer маленькие 454г
80 г
Вода питьевая Карпатська Джерельна негазированная 6л
для варки тапиоки — 1000 мл
Сахар Diamant белый кристаллический 1кг
40 г
Сироп Rioba Вишня 0,7л
20-30 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка тапиоки — Отмерьте сухие шарики тапиоки и при необходимости коротко промойте их холодной водой. Время: 5 мин. Ориентир: Шарики равномерно увлажнены, без комков крахмала.
02
Варка тапиоки — Доведите воду до кипения, всыпьте тапиоку, перемешайте и варите на среднем огне. Время: 15 мин. Ориентир: Шарики увеличились в объеме, стали полупрозрачными с упругой серединкой.
03
Подготовка сахарного сиропа — В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду, прогрейте до полного растворения и снимите с огня. Время: 5 мин. Ориентир: Сироп прозрачный или слегка янтарный, без кристаллов сахара на дне.
04
Настойка тапиоки в сиропе — Горячую отварную тапиоку откиньте на дуршлаг, переложите в миску и залейте сиропом. Время: 5 мин. Ориентир: Шарики равномерно покрыты блестящим сиропом и не слипаются между собой.
05
Заваривание чая — Залейте чай горячей водой, настоите несколько минут, затем процедите через ситечко. Время: 5 мин. Ориентир: Чай имеет насыщенный цвет и выразительный аромат без чайных листьев в настое.
06
Охлаждение чайной основы — Дайте чаю остыть до комнатной температуры, затем по желанию поставьте в холодильник. Время: 10 мин. Ориентир: Чай заметно прохладный на ощупь и не нагревает лед при смешивании.
07
Совет: Чтобы напиток сохранял насыщенный вкус и при этом хорошо освежал, заваривайте чай немного крепче, чем для обычного питья, и всегда полностью охлаждайте его перед добавлением льда и молока.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
.png)
.png)
.png)
.png)
 (1).png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
