Вегетарианский Том Ям

Вегетарианский Том Ям — это насыщенный тайский суп с гармонией острого, кислого, солёного и сладкого. Ароматы лемонграсса и лайма мгновенно переносят в атмосферу Бангкока, а яркий цвет делает блюдо особенно аппетитным.

Вариации

Добавьте тофу или соевое мясо для сытности. Кокосовое молоко сделает суп мягче и кремовее. Вместо лемонграсса подойдёт цедра лимона с имбирём.

Секреты вкуса

Грибы добавляйте в конце, чтобы они остались упругими. Овощи нарезайте крупно, специи вводите постепенно.

Советы по ингредиентам

Шампиньоны можно заменить шиитаке или вёшенками. Галангал заменяется имбирём, листья лайма — лимонной цедрой

.

Кулинарные нюансы

Не кипятите суп после добавления лайма, чтобы избежать горечи. Остроту регулируйте количеством пасты чили.

FAQ

Сколько времени нужно для приготовления?

Около 35 минут, из них 20 активных.

Можно ли заменить лемонграсс?

Да, используйте цедру лимона и имбирь.

Подходит ли рецепт для веганов?

Да, если не добавлять кокосовое молоко.

Какие есть вариации?

Добавьте тофу или соевое мясо.

Как уменьшить остроту?

Уменьшите количество пасты чили.