Запіканка в мультиварці

Name: Запіканка в мультиварці
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 600 г Сир кисломолочний Молокія 9% 200г; 2 шт Яйця курячі Шаничі СВ 6шт; 150 г Цукор Сто Пудів 400г; 45 г Крупа манна Сто Пудів 400г; 45 г Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; cік 30 мл Лимон; 50 г Масло Селянське 72,5% 180г; 10 г Цукор ванільний Мрія 10г

Кількість порцій: 6Час приготування: 1 год 30 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Cніданок

Якщо ви мрієте про десерт, який просто тане в роті, тоді ця сирна запіканка – саме те, що потрібно. Вона виходить неймовірно ніжною завдяки використанню свіжого кисломолочного сиру та збитим білкам, які забезпечують легкість і пухкість. Рецепт розроблено спеціально для мультиварки, що дозволяє зберігати всі аромати та поживні речовини всередині. Крім того, приготування не потребує значних зусиль чи великих кулінарних навичок. Ця запіканка стане справжньою знахідкою для сніданку або приємними, легкими перекусами. Ви можете експериментувати зі смаками, додавши сухофрукти або змінюючи ароматизатори за своїм смаком.

Варіації

- Додайте родзинки, курагу чи сухофрукти

- Використайте цукрові кристали або кокосову стружку зверху

- Замініть лимонний сік апельсиновим або мандариновим

Секрети ніжності та смаку

- Взбивайте білки окремо від жовтків до щільної піни

- Складайте компоненти м'якими вертикальними рухами

- Не відкривайте кришку протягом години після завершення готування

Поради щодо інгредієнтів

- Сир має бути свіжий, 9% жирності

- Можна замінити манну крупу паніровочними сухарями

- Домашнє вершкове масло надає найкращий смак

Дрібні кулінарні нюанси

- Залиште запіканку в мультиварці на 15-20 хвилин після вимкнення

- Готується при температурі 125 градусів Цельсія

- Подавайте теплою або охолодженою зі сметаною

Продукти для рецепту

39.90 ₴—70.00 ₴

Сир кисломолочний Молокія 5% 200г

200 г

77.50 ₴—99.00 ₴

Яйця курячі Шаничі СВ 6шт

24.00 ₴—30.00 ₴

Цукор Сто Пудів 400г

400 г

19.90 ₴—26.50 ₴

Крупа манна Сто Пудів 400г

400 г

31.65 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

104.90 ₴—290.00 ₴

Лимон

за 1 кг

89.99 ₴—149.00 ₴

Масло Селянське 72,5% 180г

180 г

1.99 ₴—3.00 ₴

Цукор ванільний Мрія 10г

10 г

Інгредієнти

Сир кисломолочний Молокія 9% 200г

600 г

Яйця курячі Шаничі СВ 6шт

2 шт

Цукор Сто Пудів 400г

150 г

Крупа манна Сто Пудів 400г

45 г

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

45 г

Лимон

cік 30 мл

Масло Селянське 72,5% 180г

50 г

Цукор ванільний Мрія 10г

10 г

Етапи приготування

Підготовка чаші — Розтопіть вершкове масло в мультиварці, перелийте в окремий посуд. Посипте дно чаші манною крупою для легкого виймання запіканки. Час: 3 хв. Орієнтир: Дно рівномірно покрито манною крупою.

Розділення яєць — Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків у окремі посудини. Поділіть цукор навпіл. Час: 5 хв. Орієнтир: Білки та жовтки в окремих посудинах.

Збивання білків — Збивайте білки з половиною цукру до щільної, стійкої піни. У окремій посудині змішайте жовтки з другою половиною цукру. Час: 7 хв. Орієнтир: Білки утворили щільну піну, не спадають.

Змішування сиру — Перемішайте сиру з розтопленим маслом та збитими жовтками. Додайте сік лимона, змішаний з половиною чайної ложки харчової соди. Час: 3 хв. Орієнтир: Однорідна маса без грудочок.

Додавання сухих складників — Додайте суміш борошна та манної крупи з ванільним цукром. Обережно складайте збиті білки м'якими вертикальними рухами. Час: 4 хв. Орієнтир: Біла піна рівномірно розподілена в масі.

Викладання тіста — Вилийте м'яку суміш у підготовлену чашу мультиварки, рівномірно розподіліть. Час: 2 хв. Орієнтир: Поверхня гладка та рівна.

Випікання в мультиварці — Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим «Випічка». Готуйте запіканку до повної готовності, не відкриваючи кришку протягом перших 40 хвилин, щоб вона не осіла. Після завершення програми дайте запіканці постояти в режимі підігріву 10–15 хвилин, потім обережно вийміть за допомогою кошика для приготування на парі. Час: 60–70 хв. Орієнтир: верх злегка рум’яний, середина пружна при легкому натисканні, запіканка легко відходить від стінок чаші.

Порада Подавайте запіканку теплою або охолодженою, политу сметаною, варенням, медом або абрикосовим конфітюром. Можна приготувати напередодні та зберігати у холодильнику до наступного дня. Рецепт працює у всіх типах мультиварок: Redmond, Polaris, Scarlett, Moulinex та інших.