Вінегрет з яблуком

Name: Вінегрет з яблуком
Total time: 2 h
Yield: 6 порції
Ingredients: 3 шт Буряк столовий; 2 шт Морква; 4 шт Картопля; 2 шт Яблуко Україна; 4 шт Огірки солені; 1 шт Цибуля; 4 ст.л. Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл; 1 ст.л. Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл; 1 ч.л. Гірчиця Кама класична міцна 100г; 200г Горошок Bonduelle зелений консервований 200г; за смаком Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг

Кількість порцій: 6Час приготування: 2 годСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Вінегрет з яблуком — це справжня знахідка для тих, хто прагне додати родзинку до улюбленої страви. Класичний український салат отримує несподіваний акцент завдяки свіжій кислинці яблука. Поєднання варених овочів із хрусткими свіжими компонентами створює контраст текстур, а гірчиця в заправці надає салату пікантний смак, який ви точно запам'ятаєте. Цей салат не тільки здивує гостей, але й стане ідеальним вибором для родинної вечері. Підготуйте його заздалегідь і насолоджуйтеся неймовірними ароматами, які розкриваються після охолодження.

Варіації

- Замість лимонного соку можна використати яблучний оцет

- Для легшої версії замініть частину масла на йогурт

- Додайте консервовану квашену капусту для більшої кислинки

Секрети ніжності та смаку

- Варіть овочі окремо: картоплю і моркву в одній каструлі, свеклу в іншій

- Очищуйте овочі після повного охолодження, щоб вони не розпадалися

- Нарізайте все однаковим розміром куба для гармонійної текстури

Поради щодо інгредієнтів

- Яблуко краще нарізати керамічним ножем, щоб воно не темніло

- Вибирайте картоплю з низьким вмістом крохмалю, щоб вона не розвалювалась

- Огірки злегка отісніть від розсолу, щоб салат не був надто солоним

Дрібні кулінарні нюанси

- Дайте салату постояти в холодильнику перед подачею, щоб смаки змішалися

- Використовуйте нерафіноване масло для насиченішого смаку

- Солоні компоненти разом надають достатньо солі, тому починайте зі зменшеної кількості

Продукти для рецепту

8.60 ₴—10.90 ₴

Буряк столовий

за 1 кг

33.90 ₴—46.50 ₴

Морква

за 1 кг

16.90 ₴—34.90 ₴

Картопля

за 1 кг

39.90 ₴—56.90 ₴

Яблуко Україна

за 1 кг

161.90 ₴—219.00 ₴

Огірки солені

за 1 кг

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

54.90 ₴—66.00 ₴

Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл

500 мл

38.00 ₴—44.50 ₴

Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл

200 мл

13.78 ₴—14.90 ₴

Гірчиця Кама класична міцна 100г

100 г

53.00 ₴—65.00 ₴

Горошок Bonduelle зелений консервований 200г

200 г

14.90 ₴

Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг

1 кг

Інгредієнти

Буряк столовий

3 шт

Морква

2 шт

Картопля

4 шт

Яблуко Україна

2 шт

Огірки солені

4 шт

Цибуля

1 шт

Олія соняшникова Олейна Пресова рафінована 500мл

4 ст.л.

Сік лимонний Bonacini концентрований 200мл

1 ст.л.

Гірчиця Кама класична міцна 100г

1 ч.л.

Горошок Bonduelle зелений консервований 200г

200г

Сіль Aro кухонна кам'яна 1кг

за смаком

Етапи приготування

Підготовка овочів — Вимийте буряк, моркву та картоплю. Варіть буряк окремо від інших овочів у дволітрових каструлях із холодною водою. ⏱ 50 хв. Орієнтир: овочі м’які на вістрі тонкого ножа.

Охолодження — Вийміть овочі та дайте їм повністю охолонути, бажано в холодній воді. ⏱ 15 хв. Орієнтир: овочі мають бути теплими на дотик.

Очищення — Очистіть буряк, моркву та картоплю від шкірки. ⏱ 5 хв. Орієнтир: овочі мають гладку поверхню без залишків шкірки чи землі.

Нарізання овочів — Наріжте буряк, моркву, картоплю, яблуко, огірки та цибулю дрібними однаковими кубиками приблизно 1 см. ⏱ 10 хв. Орієнтир: усі компоненти однакового розміру.

Приготування бурякової основи — Викладіть нарізаний буряк у глибоку салатницю, додайте 1 ст. л. олії та перемішайте. ⏱ 2 хв. Орієнтир: буряк рівномірно вкритий олією.

Приготування заправки — У невеликій мисці змішайте решту олії, лимонний сік та гірчицю до однорідної емульсії. Додайте сіль і чорний перець за смаком. ⏱ 3 хв. Орієнтир: заправка світлого кольору та однорідної консистенції.