Винегрет с яблоком

Name: Винегрет с яблоком
Total time: 2 h
Yield: 6 порции
Ingredients: 3 шт Свекла столовая; 2 шт Морковь; 4 шт Картофель; 2 шт Яблоко Украина; 4 шт Огурцы соленые; 1 шт Лук; 4 ст.л Масло подсолнечное Олейна Пресова рафинированное 500мл; 1 ст.л. Сок лимонный Bonacini концентрированный 200мл; 1 ч.л. Горчица Кама классическая крепкая 100г; 200г Горошек Bonduelle зеленый консервированный 200г; на вкус Соль Aro кухонная каменная 1кг

Количество порций: 6Время приготовления: 2 чСложность: ЛегкийПриём пищи: Ужин

Винегрет с яблоком — это настоящая находка для тех, кто хочет добавить изюминку в любимое блюдо. Классический украинский салат получает неожиданный акцент благодаря свежей кислинке яблока. Сочетание вареных овощей с хрустящими свежими компонентами создаёт контраст текстур, а горчица в заправке придаёт салату пикантный вкус, который вы точно запомните. Этот салат не только удивит гостей, но и станет идеальным выбором для семейного ужина. Подготовьте его заранее и наслаждайтесь невероятными ароматами, которые раскроются после охлаждения.

Вариации

- Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус

- Для более лёгкой версии замените часть масла на йогурт

- Добавьте консервированную квашеную капусту для большей кислинки

Секреты нежности и вкуса

- Варите овощи отдельно: картофель и морковь в одной кастрюле, свеклу в другой

- Очищайте овощи после полного охлаждения, чтобы они не распадались

- Нарезайте всё одинаковым размером куба для гармоничной текстуры

Советы по ингредиентам

- Яблоко лучше нарезать керамическим ножом, чтобы оно не темнело

- Выбирайте картофель с низким содержанием крахмала, чтобы он не разваривался

- Огурцы слегка отожмите от рассола, чтобы салат не был слишком солёным

Мелкие кулинарные нюансы

- Дайте салату постоять в холодильнике перед подачей, чтобы вкусы смешались

- Используйте нерафинированное масло для более насыщенного вкуса

- Солёные компоненты вместе дают достаточно соли, поэтому начинайте с уменьшенного количества

Продукты для рецепта

8.90 ₴—10.90 ₴

Свекла столовая

за 1 кг

33.90 ₴—46.50 ₴

Морковь

за 1 кг

17.90 ₴—34.90 ₴

Картофель

за 1 кг

39.90 ₴—56.90 ₴

Яблоко Украина

за 1 кг

161.90 ₴—219.00 ₴

Огурцы соленые

за 1 кг

11.89 ₴—22.50 ₴

Лук

за 1 кг

54.90 ₴—66.00 ₴

Масло подсолнечное Олейна Пресова рафинированное 500мл

500 мл

38.00 ₴—44.50 ₴

Сок лимонный Bonacini концентрированный 200мл

200 мл

14.90 ₴

Горчица Кама классическая крепкая 100г

100 г

53.00 ₴—65.00 ₴

Горошек Bonduelle зеленый консервированный 200г

200 г

14.90 ₴

Соль Aro кухонная каменная 1кг

1 кг

Ингредиенты

Свекла столовая

3 шт

Морковь

2 шт

Картофель

4 шт

Яблоко Украина

2 шт

Огурцы соленые

4 шт

Лук

1 шт

Масло подсолнечное Олейна Пресова рафинированное 500мл

4 ст.л

Сок лимонный Bonacini концентрированный 200мл

1 ст.л.

Горчица Кама классическая крепкая 100г

1 ч.л.

Горошек Bonduelle зеленый консервированный 200г

200г

Соль Aro кухонная каменная 1кг

на вкус

Этапы приготовления

Подготовка овощей — Вымойте свеклу, морковь и картофель. Варите свеклу отдельно от других овощей в двухлитровых кастрюлях с холодной водой. ⏱ 50 мин. Ориентир: овощи мягкие на кончике тонкого ножа.

Охлаждение — Достаньте овощи и дайте им полностью остыть, желательно в холодной воде. ⏱ 15 мин. Ориентир: овощи должны быть прохладными на ощупь.

Очистка — Очистите свеклу, морковь и картофель от кожуры. ⏱ 5 мин. Ориентир: овощи имеют гладкую поверхность без остатков кожуры или земли.

Нарезка овощей — Нарежьте свеклу, морковь, картофель, яблоко, огурцы и лук мелкими одинаковыми кубиками около 1 см. ⏱ 10 мин. Ориентир: все компоненты одинакового размера.

Приготовление свекольной основы — Выложите нарезанную свеклу в глубокую салатницу, добавьте 1 ст. л. масла и перемешайте. ⏱ 2 мин. Ориентир: свекла равномерно покрыта маслом.

Приготовление заправки — В небольшой миске смешайте оставшееся масло, лимонный сок и горчицу до однородной эмульсии. Добавьте соль и черный перец по вкусу. ⏱ 3 мин. Ориентир: заправка светлого цвета и однородной консистенции.