Тефтелі у сметанному соусі

Name: Тефтелі у сметанному соусі
Total time: 55 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 1 ч.л. Сіль харчова вищий сорт 1кг; 1шт Яйце куряче колір в асортименті С1 1шт; 200 г Сметана Ферма 15% 300г; 2 ст.л. Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг; 2 зубчика Часник Україна, 3шт; 1 шт Цибуля; 100 г Рис Щедрі брати довгий 1кг; 450 г Фарш Skott Smeat Асорті яловичина-курятина охолоджений 450г

Кількість порцій: 6Час приготування: 55 хвСкладність: ЛегкийПрийом їжі: Вечеря

Тефтелі в сметанному соусі — це справжній вибух смаку і ніжності, що розсипаються в роті з першого кусання. Завдяки насиченому поєднанню сметани і свіжих інгредієнтів, ця страва перетворюється на кулінарний шедевр, що задовольнить найвибагливіші смаки. Додайте до цього гармонійні м'ясні кульки, які цілком здатні змагатися за звання головного хіта столу. Завдяки спеціальному процесу приготування, вони залишаються соковитими всередині й хрусткими зовні. Страва прекрасно поєднується з будь-яким гарніром — чи то ніжне картопляне пюре, чи запашна гречка або пухкий білий рис.

Варіації

- Замість суміші свинини та яловичини можна використати курячий фарш

- Крім сметанного соусу пробуйте томатний або змішаний варіант

- Замініть рис на сухарі панірування для легшої версії

Секрети ніжності та смаку

- Рис мають бути напівготовий перед додаванням до фаршу

- Фарш потрібно добре вимішувати 3-5 хвилин до однорідності

- Запікання в духовці замість тушіння робить блюдо легшим і дієтичнішим

Поради щодо інгредієнтів

- Беріть сметану мінімум 20% жирності для насиченого смаку

- Сливочне масло вищої якості надасть соусу ніжності

- Чеснок можна подрібнити в деревце або пресом для інтенсивнішого аромату

Дрібні кулінарні нюанси

- Суміш двох видів фарша дає складніший смак та кращу текстуру

- Обов'язково солите рис при варінні для кращого смаку

- Тефтелі перед запіканням варто обжарити в сухій сковороді або без обв'язування в борошні для рум'яної корочки

Продукти для рецепту

14.90 ₴—17.60 ₴

Сіль харчова вищий сорт 1кг

1 кг

3.29 ₴—3.39 ₴

Яйце куряче колір в асортименті С1 1шт

49.90 ₴—72.90 ₴

Сметана Ферма 15% 300г

300 г

31.65 ₴—38.50 ₴

Борошно пшеничне Хуторок вищий ґатунок 1кг

1 кг

41.90 ₴—45.10 ₴

Часник Україна, 3шт

11.89 ₴—22.50 ₴

Цибуля

за 1 кг

61.80 ₴—68.50 ₴

Рис Щедрі брати довгий 1кг

1 кг

168.54 ₴—199.00 ₴

Фарш Skott Smeat Асорті з яловичиною та курятиною охолоджений 450г

450 г

Інгредієнти

Сіль харчова вищий сорт 1кг

1 ч.л.

Яйце куряче колір в асортименті С1 1шт

1шт

Сметана Ферма 15% 300г

200 г

Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг

2 ст.л.

Часник Україна, 3шт

2 зубчика

Цибуля

1 шт

Рис Щедрі брати довгий 1кг

100 г

Фарш Skott Smeat Асорті яловичина-курятина охолоджений 450г

450 г

Етапи приготування

Варіння рису — Рис промити, залити гарячою водою у співвідношенні 1:2, додати сіль. Довести до кипіння й варити 10–15 хв до напівготовності. ⏱ 15 хв. Орієнтир: рис трохи жорсткий, оскільки ще готуватиметься з тефтелями.

Підготовка компонентів фаршу — Подрібнити цибулю та часник, роззолодити рис, підготувати всі інгредієнти для змішування. ⏱ 5 хв. Орієнтир: всі компоненти готові та розкладені.

Приготування фаршу — Висипати фарш у глибоку миску, додати яйце, подрібнені цибулю й часник, сіль, перець та варений рис. Добре перемішувати та відбивати руками 3–5 хв. ⏱ 7 хв. Орієнтир: фарш однорідний, в’язкий, без грудочок.

Формування тефтелей — Мокрими руками сформувати невеликі кульки розміром з горіх, викласти у форму для запікання, змащену маслом. ⏱ 5 хв. Орієнтир: всі тефтелі однакового розміру, кулькоподібної форми.

Передварювання тефтелей — Поставити форму в розігріту до 180 °C духовку на 15–20 хв для часткового приготування. ⏱ 18 хв. Орієнтир: тефтелі світло-коричневі зовні й трохи затверділи.

Приготування сметанного соусу — На сковороді розтопити масло, додати борошно, перемішати. Влити гарячу воду або бульйон, додати сметану, прогріти, посолити та поперчити. ⏱ 5 хв. Орієнтир: соус однорідний, кремового кольору, без грудочок.