Тефтели в сметанном соусе

Name: Тефтели в сметанном соусе
Total time: 55 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 1 ч.л. Соль пищевая высший сорт 1кг; 1шт Яйцо куриное цвет в ассортименте С1 1шт; 200 г Сметана Ферма 15% 300г; 2 ст.л Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг; 2 зубчика Чеснок Украина, 3шт; 1 шт Лук; 100 г Рис Щедрі брати длинный 1кг; 450 г Фарш Skott Smeat Ассорти говядина-курятина охлаждённый 450г

Количество порций: 6Время приготовления: 55 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Ужин

Тефтели в сметанном соусе — это настоящий взрыв вкуса и нежности, которые рассыпаются во рту с первого укуса. Благодаря насыщенному сочетанию сметаны и свежих ингредиентов, это блюдо превращается в кулинарный шедевр, который удовлетворит самые требовательные вкусы. Добавьте к этому гармоничные мясные шарики, которые вполне способны бороться за звание главного хита стола. Благодаря специальному процессу приготовления, они остаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром — будь то нежное картофельное пюре, ароматная гречка или рассыпчатый белый рис.

Вариации

- Вместо смеси свинины и говядины можно использовать куриный фарш

- Кроме сметанного соуса попробуйте томатный или смешанный вариант

- Замените рис на панировочные сухари для более легкой версии

Секреты нежности и вкуса

- Рис должен быть полусготовленным перед добавлением в фарш

- Фарш нужно хорошо вымешивать 3-5 минут до однородности

- Запекание в духовке вместо тушения делает блюдо легче и диетичнее

Советы по ингредиентам

- Берите сметану минимум 20% жирности для насыщенного вкуса

- Вершковое масло высшего качества придаст соусу нежность

- Чеснок можно измельчить в давилке или прессом для более интенсивного аромата

Маленькие кулинарные нюансы

- Смесь двух видов фарша даёт более сложный вкус и лучшую текстуру

- Обязательно солите рис при варке для лучшего вкуса

- Тефтели перед запеканием стоит обжарить на сухой сковороде или без обваливания в муке для румяной корочки

Продукты для рецепта

14.90 ₴—17.60 ₴

Соль пищевая высший сорт 1кг

1 кг

3.29 ₴—3.39 ₴

Яйцо куриное цвет в ассортименте С1 1шт

49.90 ₴—72.90 ₴

Сметана Ферма 15% 300г

300 г

31.65 ₴—38.50 ₴

Мука пшеничная Хуторок высший сорт 1кг

1 кг

41.90 ₴—45.10 ₴

Чеснок Украина, 3шт

11.89 ₴—22.50 ₴

Лук

за 1 кг

61.80 ₴—68.50 ₴

Рис Щедрі брати длинный 1кг

1 кг

168.54 ₴—199.00 ₴

Фарш Skott Smeat Ассорти с говядиной и курятиной охлажденный 450г

450 г

Ингредиенты

Соль пищевая высший сорт 1кг

1 ч.л.

Яйцо куриное цвет в ассортименте С1 1шт

1шт

Сметана Ферма 15% 300г

200 г

Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг

2 ст.л

Чеснок Украина, 3шт

2 зубчика

Лук

1 шт

Рис Щедрі брати длинный 1кг

100 г

Фарш Skott Smeat Ассорти говядина-курятина охлаждённый 450г

450 г

Этапы приготовления

Варка риса — Рис промыть, залить горячей водой в соотношении 1:2, добавить соль. Довести до кипения и варить 10–15 мин до полуготовности. ⏱ 15 мин. Ориентир: рис должен быть слегка твердым, так как еще будет готовиться с фрикадельками.

Подготовка компонентов фарша — Измельчить лук и чеснок, остудить рис, подготовить все ингредиенты для смешивания. ⏱ 5 мин. Ориентир: все компоненты готовы и разложены.

Приготовление фарша — Выложить фарш в глубокую миску, добавить яйцо, измельченные лук и чеснок, соль, перец и вареный рис. Хорошо перемешивать и отбивать руками 3–5 мин. ⏱ 7 мин. Ориентир: фарш однородный, вязкий, без комочков.

Формирование фрикаделек — Влажными руками сформировать небольшие шарики размером с орех, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. ⏱ 5 мин. Ориентир: все фрикадельки одинакового размера, шарообразные.

Предварительная запеканка фрикаделек — Поставить форму в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 мин для частичной готовности. ⏱ 18 мин. Ориентир: фрикадельки светло-коричневые снаружи и немного затвердели.

Приготовление сметанного соуса — На сковороде растопить масло, добавить муку, перемешать. Влить горячую воду или бульон, добавить сметану, прогреть, посолить и поперчить. ⏱ 5 мин. Ориентир: соус однородный, кремового цвета, без комочков.